Дискусија за здравјето на новите нови ризици се преценети - ФОКУС на Интернет
здравје
ЕХЕЦ микроби на сурова храна - дали здравата исхрана сега паѓа во омаловажување? Дали кризата ги менува навиките во исхраната? Јоаким Вестенхафер, професор по нутриционистичка и здравствена психологија на Универзитетот за применети науки во Хамбург, ги проценува ефектите врз потрошувачите.
Како влијаат нутриционистичките кризи, како во случајот со EHEC, врз однесувањето на потрошувачите?
Вестенхафер: „Скандалите со храна и кризите секогаш ја создаваат истата шема: во моментот кога има големо медиумско покривање, потрошувачката е ограничена или запрена за кратко време. Многумина на почетокот паничат, и ако е лесно да се направи, тие го менуваат своето однесување. Значителен дел од населението дури и не го забележува тоа. Кога нема повеќе новости на оваа тема, интересот на медиумите опаѓа. И тоа е кога луѓето се враќаат на старите навики на јадење, колку што воопшто ги сменија “.
Дали е тоа рационално однесување?
Вестенхафер: „Не секогаш. За време на кризата со СБЕ, потрошувачката на месо беше масовно ограничена кога беше повторно безбедно, бидејќи контролите беа започнати “.
Зошто здравствените кризи не држат под наша магија?
Вестенхафер: „Различни фактори влијаат врз перцепцијата на ризикот кај луѓето. Централно е чувството да не сте контролирале нешто. Субјективно неконтролираните ризици се оценети како повеќе заканувачки - дури и ризиците што можат да се контролираат како што се пиењето или пушењето се сметаат за пониски. Новите ризици се секогаш преценети во споредба со познатите. Многу повеќе луѓе умираат од сезонски грип секоја година, но свинскиот грип загрижи многу повеќе. Многумина исто така велат: или нешто е ризик или не е. Луѓето се слабо способни да ја проценат статистичката веројатност за ризик и да го засноваат своето однесување на такви проценти. Ова е засилено со силни слики во медиумите “.
Како и да е, мрсната и богата со калории храна доминира во секојдневниот живот за многумина - здравата сурова храна сега е во опасност да падне во неискреност во поглед на предупредувањата на ЕХЕЦ?
Вестенхафер: „На долг рок, неповолните навики во исхраната се всушност многу поважни во однос на здравствената политика отколку однесувањето во криза. Во моментов можете да замислите разни сценарија. Образованието дека овошјето и зеленчукот се здрави е прилично одржливо - повеќето луѓе сè уште не јадат доволно од нив. Во овој поглед, може да биде дека ЕХЕЦ е добредојден повод за некои повеќе да избегнуваат сирова храна. Другите наскоро треба да се вратат на вообичаените навики на јадење “.