Див донер рецепт кујнски богови

Скоро секој го знае ова јадење од турската кујна. Можете да го направите и сами - со месо од локална игра!

јогурт кварк

Информации за рецепт

состојки

За месото

  • 600 гр елен врат од елен
  • сол
  • пипер
  • благородна слатка папрака во прав
  • 1 лажиче гранули лук
  • 3 лажички сушен оригано
  • 50 мл масло

За гарнитури

  • 2 домати
  • 1 парче краставица (30 g)
  • сол
  • пипер
  • 300 гр бела зелка
  • 300 гр црвена зелка
  • Бела пиперка
  • 3 лажици бел вински оцет
  • 3 лажици мајонез
  • 5 лисја салата од санта мраз

За сосот

  • 150 гр грчки јогурт
  • 40 гр кварк
  • 1 чешне лук
  • сол
  • пипер
  • 2 лажички сок од лимон

Понатаму

подготовка

  1. Месо: Месото исушете го, извадете ги жиците, кожата и маснотиите и исечете го житото на парчиња дебели околу 0,5 см. Покријте со фолија и ставете го рамно. Зачинете од двете страни со сол, бибер, црвен пипер, гранули од лук и оригано и оставете ги настрана.
  2. Гарнитури: измијте домати и краставица. Засечете ги доматите без стебла, исечете ги краставиците исто така. Ставете во сад и зачинете со сол и црн пипер. Исчистете ја и измијте ја белата и црвената зелка и решетки во ленти на рендето за зеленчук. Измешајте во сад и зачинете со многу сол, малку бибер и оцет. Свиткајте го мајонезот и оставете ја зелката стрмна. Измијте ги листовите од зелена салата, исушете ги, исечете ги на ленти и ставете ги во сад.
  3. Загрејте ја рерната на функција за скара на 200 °. Загрејте половина од маслото во тава и пржете го месото во делови околу 1 минута од секоја страна. Доколку е потребно, исчистете ја тавата со кујнска хартија помеѓу нив, загрејте го преостанатото масло (25 ml) во неа и испржете го и преостанатото месо. Потоа, ставете го месото едно над друго во сад што може да се пече во рерна, како на ражнич од ќебап и поправете го на средина со иглички од ролада. Скара во рерна (во средина) 10-12 минути додека не стане крцкава.
  4. Сос: Во меѓувреме измешајте јогурт и кварк. Излупете и исцедете го лукот. Зачинете со сол, бибер и сок од лимон и промешајте сè добро.
  5. Исцедете го сокот од смесата од домати, ставете ја смесата на масата со сос, зелена салата и зелка.
  6. Исклучете ја рерната и извадете го месото. Ставете го лебот и држете го топол со отворена врата од рерната. Исечете го месото на тенки парчиња и држете го топло во рерна додека сè не сече. Ставете го месото на масата. На четвртина леб, исечете ги парчињата отворени до работ, измијте со сос и пополнете како сакате.

Совет за размена: Bебапот може да се подготви и со елен или орев од срна.