Див квасец Вака сами го правите; Каков живот
Квасецот или квасецот е едноклеточен организам кој претвора шеќер во јаглерод диоксид и алкохол. Квасецот се појавува насекаде во дивината и прекрасно се развива на нетретираната кора од суво овошје во средина со малку кислород. Таму се храни првенствено со шеќер. Корисните ефекти на квасецот за процесот на ферментација и производството на леб и пиво беа препознаени во античко време.
До денес, квасецот е незаменлива состојка за пекарите и пиварниците. Ако сакате сами да печете пица или леб дома, не постои начин околу квасецот. Како средство за олабавување, гарантира дека тестото се крева. Во вашиот супермаркет обично може да најдете индустриски произведен квасец. Алтернативно, можете да ги направите сами со малку напор и малку трпеливост.
Подобро толерантно - направете квасец сами
Додека квасецот е ефтина состојка, вреди да го направите сами. Многу луѓе не го толерираат индустриски произведениот квасец толку добро. На пример, кај некои луѓе предизвикува гас или запек. Во овој случај, на пример, можете да користите помалку квасец и да го оставите да стаса подолго. Со вашиот само-произведен квасец имате предност во однос на толеранцијата. Со тоа без индустриски адитиви, домашната вода од квасец многу подобро се толерира, спречува запек и, со својата висока содржина на витамин Б, може исто така да има позитивен ефект врз цревната флора. Покрај тоа, со домашен квасец секогаш знаете точно што има во него и развивате поголема свесност за вашата храна.
Диви квасец и бактерии има насекаде. Така, многу лесно можете да создадете свои култури на квасец со вообичаени состојки за домаќинството. Датумите, на пример, имаат висока содржина на шеќер и, со својата леплива површина, нудат идеална почва за нашите култури на квасец.
Направете квасец сами - рецепт и упатства
Сами да направите квасец не само што е лесно, туку и многу забавно. За да направите свој квасец, потребни ви се само следниве состојки и алатки:
- 1 запечатливо стаклено шише (капацитет: нешто повеќе од 1 л)
- 1 л топла вода без хлор (30 ° C)
- 50 грама шеќер
- 2 несулфирани датуми
За да се осигурате дека шишето и капакот се стерилни, прво треба да ги исчистите во машина за миење садови на највисока температура или да ги варите во тенџере десет минути. Користете клешти за да го извлечете шишето или да носите ракавици во рерна за да избегнете изгорување.
Вода од квасец - разнишана, не промешана
Истурете вода, шеќер и овошје во шишето, цврсто запечатете го и добро протресете ја целата смеса една минута, така што водата и шеќерот ќе се соединат. Сега можете да го чувате шишето лабаво затворено осум дена на собна температура и енергично да ја тресете содржината еднаш наутро и навечер. Ова го активира квасецот ден за ден и спречува формирање на мувла на површината на водата. Меѓутоа, доколку се развие мувла, препорачуваме да ја фрлите смесата и да ја подготвите повторно како безбедносна мерка.
Откако ќе го протресете шишето, отворете го внимателно за да избегнете гасови. Можете да го оставите шишето малку отворено за да може гасот континуирано да излегува. Процесот на ферментација започнува по само два до три дена. Водата станува матна и се формираат мали меурчиња. Од деветтиот ден наваму, можете да го отстраните овошјето и да користите вода од квасец. Вашиот домашен квасец може да се чува во фрижидер до два месеци.
Во употреба - користете вода од квасец при печење
Вашата домашна вода од квасец можете да ја користите како замена за свеж квасец или сув квасец во вашите рецепти. За да го направите ова, едноставно заменете ја течноста во вашиот рецепт со вода од квасец и оставете го тестото да се крева преку ноќ, по можност покриено.
Патем, лесно може да направите нов од добиената вода од квасец. За да го направите ова, земете една четвртина од водата како основа, повторно додадете шеќер и датум и наполнете го шишето со вода. Потоа, оставивте смесата да созрее до четири дена. Ве молиме, тресете го шишето двапати на ден. Бидејќи дел од водата е веќе ферментирана, процесот на ферментација се забрзува за неколку дена.
Вашиот АОК Хесен ви посакува многу забава испробувајќи го и добар апетит.
Доделено двапати од Фокус Пари
За деловното списание ФОКУС Пари (број 10/2019 и ДФСИ рејтинг), АОК Хесен е повторно еден од најдобрите германски здравствени осигурители. Во дисциплините „Услуги за семејства“ и „Дигитален шампион“ дури доби и одличен статус. Беше препознаена посебната семејна пријатност и позитивната култура на иновација.
Каков живот! Билтен
Сè уште не сум член?
Потоа преминете на АОК Хесен.
Со задоволство би ве советувале.