Диви билки - јадете како во камено време - familiii
Излегување и барање нешто за јадење - ова е авантуристички начин за добивање храна во која уживаат повеќето деца. Тоа е како лов и собирање, обука за преживување и плен. Иако вообичаено целата наша храна доаѓа исклучиво од самопослуга, каде што теоретски нема ништо за јадење, ова е различно при собирање на билки: Тука е потребна можноста да се разликува јадење од не јаде.
Сензуално потрага по храна
Нашите сетила се совршено усогласени со ова, не ни требаа за тоа сто години или така. Трепкање на окото во 2,5 милиони години од човечката историја, во која разликата помеѓу зелените нијанси, чувството на лисја и мирисот на цвеќето го обезбеди нашиот опстанок. Особено чувствителните органи на детето се особено чувствителни; мирисите и боите никогаш не се разликуваат толку фино во подоцнежниот живот. Дури и ако на децата честопати им недостасуваат зборови за да го опишат она што го перципираат, тие брзо стануваат мајстори за ботаничари веднаш штом ќе направат малку пракса.
Дивите билки се моќна храна
Дивите растенија треба да се согласуваат без заштита и грижа на луѓето. Со помош на нивните функционални состојки, тие им пркосат на ветрот и времето, мразот и штетите на животните. Во нашето култивирано овошје и зеленчук, тие се силно „разредени“; влакната, танинот и горчливите материи особено не се многу популарни. Единствената работа во која имаат повеќе земјоделски култури се вода и шеќер.
И покрај тоа што влакната и другите растителни супстанции најмногу се споменуваат во врска со постите, антицелулитот и диетите за чистење на црниот дроб, тие се барем исто толку вредни за децата. Нашиот имунолошки систем има главно живеалиште во цревата, а ова особено има неизмерна корист од диви зелени билки. Неговите диетални влакна ги хранат „добрите“ жители на цревата, танините ги инхибираат несаканите микроби, горчливите материи го одржуваат црниот дроб и спречуваат скокови на шеќер во крвта. Билките исто така обезбедуваат широк спектар на минерали за раст на коските.
Да не го заборавам вкусот: Секој што се навикнал да јаде вкусен вкус од детството, веројатно ќе има далеку поздрави преференции за вкус до крајот на животот, отколку оние што се одгледуваат на наводно „детска храна“ - кои обично се благи, меки и слатки, често вештачки со вкус и боја и „збогатена“ со синтетички хранливи материи. Собирањето само по себе е здраво и пред јадење, бидејќи тоа е вежбање на село.
Не плашете се од отровни растенија
Повеќето од младите родители веќе немаат никакво знаење за билки, а многумина не сакаат да се обидат да соберат билки за да бидат на безбедна страна. Скептицизмот кон овој непознат растителен свет, во кој има отровни работи, е преголем - и премалку доверба во перцепцијата на човекот. Да не ја спомнувам довербата
во перцепцијата на детето.
Постојат помалку отровни растенија отколку што многумина мислат, а отровните не значат и смртоносни. Покрај тоа, отровните растенија се едвај вкусни; веројатноста дека детето ќе конзумира опасна количина е исклучително мала. Ако ги избегнете сите диви билки кои имаат отровни или јадливи апарати за јадење, останува уште повеќе од доволно вкусно јадење.
Патем, малата возбуда има и свои предности, бидејќи ја обезбедува потребната сериозност. Сите деца се фасцинирани од темата отровни растенија и многу рано разбираат дека тука се бара почит, дури и ако има само неколку навистина опасни диви растенија на нашите географски широчини (од друга страна, некои отровни украсни растенија!). Во секој случај, турнеите по билки се добар почеток, затоа што не учите сензорни впечатоци од книгите или екранот.
Готвење со диви билки
Билките се користат во кујната кога е можно, свежите суви билки се за зима. Тие исто така обично не се готват, туку само се парат или бланшираат кратко време за да се заштитат состојките. Греењето на некои билки станува благо. Со сите билки за јадење, цвеќињата се јадат и. Дури и со див лук! За рецептите можете да изберете билки според ваш избор и достапност.
Правила за собирање железо
1. Користете ги сите свои сетила при собирање! Не заборавајте да триете и да мирисате.
2. Соберете го само она што е убаво - не собирајте стари и пожолтени растенија.
3. Децата ја покажуваат својата група на возрасен човек пред да јадат нешто.
4. Дознајте за отровните растенија во вашата градина/вашата околина и внимателно разгледајте ги со вашето дете!
5. Не собирајте во близина на патишта (тешки метали!).
6. Не собирајте покрај полињата (спрејови!).
7. Не собирајте покрај честите патеки за одење (тоалет за кучиња!).
Рецепти со диви билки
Топки од сирење со билни креми
Донесете крем сирење до податлива конзистентност со презла и/или рендани ореви. Се тркалаат топчиња со големина од 2 до 3 см и се тркалаат во ситно сецкани билки или цвеќиња.
Див омлет
10 јајца (3 за големите, 1 до 2 по дете)
2 грст билки
Солена пиперка
Измешајте ги јајцата, солта и ситно исецканите билки и оставете ги во тава да стават малку врело масло - готово.
Салата од јајца
Јајца тврдо варени,
Јогурт и павлака во еднакви делови (не треба да станат течни),
сол,
Билки
Ситно исецкајте ги билките, крупно исецкајте ги јајцата. Измешајте сè заедно и подобрете ја конзистентноста со повеќе или помалку јогурт и павлака доколку е потребно. Украсете со некои лисја од тревки.
Бефи мафини
230 грама шеќер
3 јајца
1 мешун од ванила
150 мл масло
230 мл матеница
380 гр брашно
3 лажички прашок за пециво
370 гр диви малини/капини/боровинки
Одделете ги јајцата, победете ги белките додека не се вкочанат. Измешајте шеќер, изгребана пулпа од ванила и жолчки додека не се запени. Полека додадете ги маслото и матеницата во смесата од жолчка и продолжете со мешање. Измешајте брашно со прашок за пециво и промешајте, а потоа внимателно преклопете ги белките и на крај бобинките. Наполнете калапи за печење мафини кои се подмачкани или наредени со хартиени кутии и печете во загреана рерна на 170 ° C околу 25 минути.