До кој степен веганската и вегетаријанската исхрана е добра за животната средина Блог foodloose
Причините за избор на веганска или вегетаријанска исхрана се сложени: понекогаш има етички и религиозни причини, но понекогаш и еколошките аспекти играат улога. Нашата диета има големо влијание врз животната средина и климата: одгледување, берба, складирање, преработка, пакување и транспорт на храна се одлучувачки фактори тука.
Вегани и вегетаријанци во Германија
Бројот на вегани и вегетаријанци постојано се зголемува секоја година (докажано Германија е.В.). Во 2017 година, околу 8 милиони луѓе на национално ниво - околу 10% од вкупното население - јадеа вегетаријанска храна. Веганите, пак, сочинуваат само околу 1,1% од германското население. Се проценува дека околу 900 000 луѓе, од кои мнозинството се на возраст меѓу 20 и 30 години (вебу).
Емисии на стакленички гасови
Ако сакате да го подобрите индивидуалниот отпечаток на CO2, треба да избегнувате месо. Диетата чија основа е растителна основа е уште поефикасна (т.е. ниту месо ниту други производи од животинско потекло, како што се млеко и сирење). Причината за ова: Ослободени се големи количини на стакленички гасови, особено преку одгледување на добиток и добиточна храна. Само кога се согоруваат нафта, јаглен и гас, се јавуваат повеќе емисии. Постојат три вида на стакленички гасови: јаглерод диоксид, метан и азотен оксид. Според Федералната агенција за животна средина, околу 58% од емисиите на метан и 81% од емисиите на азотен оксид доаѓаат од сточарство. Покрај тоа, потенцијалот на глобалното затоплување на метанот е околу 25 пати поголем од оној на јаглерод диоксидот. Поголемиот дел од метанот се произведува при варење на преживари, т.е. претежно крави и овци.
Земјоделско земјиште
Околу 38% од копното, што е 5,6 милијарди хектари од површината на земјата, се користи за земјоделство. Од оваа област, околу 73% се користи како пасишта за пасишта и околу 27% како обработливо земјиште. Друга третина од обработливото земјиште се користи за одгледување храна за животни. Вкупно, околу 80% од обработливото земјиште се користи како пасиште и за одгледување храна за животни (Светска организација за храна). Потребни се приближно 16 килограми жито за еден килограм говедско месо. Ако нахраните животни со 100 калории култури, ќе добиете од 17 до 30 калории во форма на месо (Фондација Хајнрих Бол). Тоа е исто како да јадете 1 килограм овесна каша и да фрлате 2 килограми истовремено. Сите овие бројки се застрашувачки, особено кога ќе земете предвид дека околу 10% од светската популација (тоа е околу 795 милиони луѓе!) Немаат храна (Welthungerhilfe). Ако човештвото ја намали потрошувачката на месо и производи од животинско потекло, тогаш повеќе земјоделско земјиште може да се искористи за одгледување храна од растително потекло. Ова, за возврат, може да обезбеди повеќе луѓе со храна.
Потекло и патишта на транспорт
Еколошкиот отпечаток не мора да се подобрува со размена на месо за храна од растително потекло. На крај, каква корист има авокадото или сојата ако треба да патуваат илјадници километри со авион од Чиле или од САД за да бидат на нашата чинија? Мотивацијата за вегетаријанска или веганска исхрана може да биде точна, но често се заборава дека увозот на многу видови овошје и зеленчук резултира со значителни емисии на стакленички гасови. Значи, ако сакате да јадете на еколошки начин, треба да обрнете внимание и на потеклото на храната.
Органски печат и квалитет на храна
Ако сакате да јадете свесно и одржливо, треба да го ставите под знак прашалник и квалитетот на храната што е на чинијата. Овошјето и зеленчукот не се нужно здрави и квалитетни. Но, ако одлучите да купите органска храна, тогаш се осигурува дека земјоделецот се придржува кон правилата за органско одгледување. На пример, јасно е дека храната доаѓа од одгледување без пестициди. Органската храна може да се препознае со органски печат (печат на ЕУ или печат на одредена земја). Ако сакате да обрнете внимание на квалитетот на спакуваната храна, честопати вреди да се погледне етикетата: таму ќе најдете детални информации за состојките. На тој начин може да се исклучат нездрави работи како додатоци и конзерванси при купување. Овде можете да најдете повеќе информации за органскиот квалитет.
Направете го тоа сами од локални состојки
Диетата станува уште поодржлива ако ја купите органската храна од фармата зад аголот, отколку од попустот. Регионалното овошје и зеленчук е попријателско за климата отколку за добро патуваната органска стока од странство. Производството и пакувањето храна исто така имаат голем ефект. Ако правите без преработена стока и сами готвите со свежи состојки, ја заштитувате животната средина и климата. Околу 83% од учеството на стакленички гасови во храната доаѓа од производство и 11% се должи на транспортот (Американско хемиско друштво).
Само пробајте веганска или вегетаријанска храна
Секако, не е лесно да се префрлиме на вегетаријанска или дури и веганска диета. Препорачуваме: само пробајте! Ако готвите сами, ќе забележите дека со текот на времето можете едноставно да разменувате, изоставувате или варирате состојки - а можеби и да создадете целосно нови рецепти. Јадењето вегетаријанска или веганска диета не значи и без. Само дозволете си да бидете инспирирани од нашите предлози за рецепти. Без разлика дали на интернет-форуми, со вегански пријатели, во вегански ресторан или на маса на вегански редовни луѓе - во замена не само што можете да известувате за вашите искуства, туку и да добивате вредни совети. Најважната работа на крајот: Секој треба да одвои време што му треба. Дури и ако не работи точно на почетокот, не треба да се откажувате. Бидејќи секој чекор е важен, колку и да е мал.