Добар избор - целата диета со храна

Ние користиме колачиња за континуирано развивање на DAZ.online и за подобро и подобро да ги прилагодуваме на вашите потреби. DAZ.online се финансира преку рекламирање, а за ова се поставени и колачиња. Затоа, користењето на страницата е можно само со согласност за употреба на колачиња. Детали за употребата на колачиња може да се најдат во нашата политика за приватност.

диета

Ние користиме колачиња за да го подобриме вашето искуство и да испорачаме персонализирана содржина. Финансирани сме и од рекламирање на кои им требаат колачиња. Затоа, за да користите DAZ.online, треба да се согласите за употреба на колачиња.

"Штета! Но, DAZ.online не може без колачиња, меѓу другото, затоа што ние се финансираме од приходите од рекламирање. Затоа, во моментов не можете да го користите DAZ.online без оваа согласност.

Weал ни е, но не можете да пристапите до DAZ.online без да се согласите со употребата на колачиња.

  • DAZ.online
  • ДАЗ/АЗ
  • ДАЗ 33/2008
  • Добар избор - .

Исхрана во тек

Исхрана од целосна храна е диета во која хранливо вредната храна се подготвува на вкусен и разновиден начин. Се состои првенствено од растителна храна - цели зрна, зеленчук и овошје - како и млеко и млечни производи. Околу половина од храната се консумира бидејќи свежата храна, месото и јајцата играат подредена улога. Исхраната со целосна храна се разликува од вообичаената мешана диета по тоа што се избегнува прекумерно ракување и преработка на храната, како и избегнување на адитиви. Претставува синтеза на добро испробани искуства со значајни нови научни наоди.

Главните карактеристики на целата диета со храна се:

  • Главно диета со ово-лакто-зеленчук.
  • Најнизок можен степен на обработка на храната.
  • 50% од храната не се загрева.

Изолираните и рафинирани производи (на пример, шеќер или пченкарен скроб) треба да се избегнуваат бидејќи тие се „празни“ носители на калории.

Храната треба да се подготвува што е можно понежно и со малку маснотии.

Покрај тоа, целата диета со храна има еколошко-биолошко тврдење. На пример, се избегнува храна произведена со употреба на одредени технологии (генетски инженеринг, зрачење со храна, дизајн на храна). Храната што се користи исто така треба да доаѓа од признато органско земјоделство во регионот и според сезоната. Се претпочита непакувана и еколошки спакувана храна. Покрај тоа, треба да се даде предност на користење храна што е произведена, преработена и продадена во согласност со општествено прифатливи критериуми (на пр., Без увоз на храна од земји од третиот свет). Фокусот е на зачувување на ресурсите.

Цел на целата диета со храна

Целта на исхраната со целосна храна е оптимално снабдување на организмот со сите основни нутритивни состојки, вклучително (делумно сè уште не идентификувани) евентуално неопходни супстанции. Одржувањето на непречен метаболизам е предуслов за оптимален физички и ментален развој и изведба, како и соодветна обука на одбраната од болести. Понатамошни цели се избегнување на загубите во преработката во производството на животинска храна, заштеда на енергија и заштита на природните ресурси и животната средина.

Правилата на целата храна

Целата диета со храна се противи на прекумерната обработка на храната. Колку помалку храна се преработува, толку е поголема веројатноста дека ќе ги содржи сите компоненти неопходни за здравјето и благосостојбата на човекот. Според нивните претставници, ова обично значи дека колку е храна поприродна, толку е поздрава. Покрај оваа „целосна вредност“ на храната, „чистата вредност“ е исто така важна за диета со целосна храна, која се базира на најниска можна содржина на странски супстанции или штетни материи во храната (остатоци, нечистотии, додатоци, природни отрови).

За проценка на храната се користи класификација на вредносни нивоа. Фон Коербер, Меннле и Лајцман се поделени во пет нивоа од „особено препорачливо“ (ниво I) до „не се препорачува“ (ниво V). Нутритивната вредност и степенот на обработка се одлучувачки за оваа проценка; дополнително, земени се предвид еколошките аспекти и глобалните ефекти.

Ceитарките од цели зрна и житните производи се во првите редови на исхраната за целосна храна. Храна од растителна основа, на пр. Т. како сурова храна и производи од млечна киселина треба да се претпочитаат. Особено се препорачуваат склопот на млеко (сурово млеко) и производите направени од него, како и природните масти и масла. Помалку или не се препорачуваат сите производи направени од брашно од екстракт, изолирани шеќери и производи направени со нив, извлечени и рафинирани масти, масла и сите стимуланси. Месото и јајцата може да се користат како повремено додавање.

Ние ја препорачуваме целата храна што доаѓа од контролирано органско (контролирано органско) земјоделство, ако е можно.

Проценка на целата диета со храна

Здрава исхрана што ги задоволува вашите потреби може да се постигне со диета со целосна храна. Пред сè, принципите се позитивни

  • Претпочитаат производи од цели зрна,
  • зголемена потрошувачка на зеленчук, салати и овошје,
  • Намалување на потрошувачката на месо,
  • Намалување на шеќер и слатки итн. м.

Исто така е точно дека преминот од неправилна, еднострана диета во диета со целосна храна може да има корисни ефекти врз одредени болести. Исто така, треба да се поздрави претпочитањето храна што се произведува според еколошки, социјални и економски критериуми. Различна проценка на храната е секако корисна.

Класификацијата на храната според пет „вредносни нивоа“ е почесто критикувана, бидејќи од нутриционистички аспект, степенот на преработка не е толку одлучувачки критериум за оценување на квалитетот на храната. Нутритивниот квалитет на храната е од поголемо значење за Германското друштво за исхрана (ДГЕ). Според нив, потрошувачката на склопот на млеко или сурово млеко не нуди никакви одлучувачки предности во однос на пастеризирано млеко или млеко со долг век на траење. Од нутриционистички причини и вкус, свежиот зеленчук природно има најголем рејтинг. Ако свеж зеленчук не е достапен, може да се користи и конзервиран зеленчук и особено замрзната храна. Целокупната храна исто така вклучува вредни загреани производи како што се Компири, интегрален леб и риба, но и јадења од зеленчук се класифицираат помалку добро од необработена храна. Понекогаш, сепак, неопходен е процес на загревање со цел храната да се направи добро толерирана и сварлива.

Употребата на адитиви генерално ја одбиваат претставниците на целата диета со храна. Сепак, употребата на конзерванси е често неизбежна со цел да се спречи расипување на храна што е опасно по здравјето и да се направи разумно и потребно складирање пред се. ДГ е на мислење дека адитивите, како што се безопасни конзерванси, се неопходни во одредени области, но нивната употреба треба да биде ограничена на најважните најважни.

За претпоставка дека во необработена храна има и други, на пр. Во некои случаи, тој содржи супстанции кои сè уште не се идентификувани и кои можат да бидат од суштинско значење, според ДГЕ нема научно докажани докази. Искуството со пациенти кои з. Некои луѓе кои неколку години добивале вештачка исхрана со познати хранливи материи, зборуваат против појава на други витамини. Од друга страна, сепак, важноста на некои секундарни растителни супстанции за нашето здравје е неодамна научно докажана.

Заклучок

Целосната диета со храна обезбедува доволно снабдување со есенцијални хранливи материи, обезбедува многу растителни влакна и може да се препорача во целина - исто така како трајна храна за здрави луѓе. Сепак, високиот процент на суров зеленчук може да доведе до проблеми со варењето на храната. Еколошките и социјалните аспекти на оваа форма на исхрана треба да бидат поздравени во принцип, иако претераното толкување на правилата, на пример, во однос на нивоата на вредности, не е потребно од нутриционистички аспект.

литература

Koerber, K. von, Männle, T., Leitzmann, C.: Whole Foods. Концепција на современа диета, Хаг, Хајделберг и Штутгарт, разни изданија 1981 - 2004 година

Leitzmann, C., Koerber, K. von, Männle, T.: The Giessen Formula - Definition of Whole Food Nutrition, UGB-Forum 10 (2), 109, 1993