Добра вечера рецепти на Лора Адамаче

Континуирано врне околу 2 дена, студено е и магливо. Навистина не се сеќавам кога надвор не беше толку грдо и депресивно. И бидејќи во последно време служевме тост, јогурти за вечера и зелен или црн чај за вечера, минатата вечер имавме желба за нешто навистина многу конзистентно, но исто така многу добро, нешто што треба да се оди со студеното време надвор. Не ги броев калориите од колбасите и пржениот филе од свинско месо, ниту од палентата од пареа или сосот од лук со кој ги сервирав, само знам дека многу ни се допаднаа.

состојки

6-8 свежи свински колбаси

100-150 гр мошус/свинска пулпа

1 лажица маст (по избор)

Загрејте го маслото и сало во тава и пржете ги колбасите исечени на парчиња од 4-5 см и свинскиот мускул исечен на десните квадрати на тивок оган.

Во тавата додаваме ловоров лист, можеби свеж, кој го полеваме добро претходно, за да не изгори.

Кога месото ќе почне да порумени, додадете 1 чаша полна со добро суво бело вино со добар квалитет. Оставете целиот алкохол да испари, а потоа додадете 1 мала чаша топла вода (околу 75-100 мл), покријте ја со капак и оставете ја тавата на тивок оган.

Откако ќе испари водата, проверете го месото и колбасите. Ако вилушката лесно влезе во месото, не додаваме вода, но ако е сè уште тврдо, додаваме уште една чаша вода. Во принцип, додавам 2-3 пати вода за да добијам добар нежен стек.

По последната транша вода, извадете го капакот, малку зголемете го пламенот на шпоретот и оставете го месото на оган додека не зарумени убаво од сите страни.

Ние го сервираме со топла палента и сос од лук.

Сосот го правам на следниот начин: изрендајте 4-5 чешниња лук, истријте ги со 2 лажички сончогледово масло и малку сол, додадете 1 лажичка балсамичен оцет и околу 100 мл вода. Може да ставите повеќе или помалку вода, во зависност од тоа колку сакате да се чувствува вкусот на лукот.