Добри масти и лоши масти, бидејќи маснотиите не се само масти
Долго време лажно ни беше кажано дека мастите ве дебелеат и болат. Како резултат, многумина се префрлија на производи со малку маснотии и лесни и во голема мера ги намалија маснотиите во исхраната. Со фатални последици.
Бидејќи во текот на последните неколку децении луѓето не станаа поздрави и потенки, но се случи спротивното. Болести на цивилизацијата, како што се дебелина, дијабетес, кардиоваскуларни заболувања, рак и Алцхајмерова болест се шират сè повеќе во светот и достигнуваат рекордни бројки.
Теоријата против маснотии сега е побиена и јасно е дека огромната потрошувачка на шеќер е проблемот. Маснотиите, пак, се покажаа како неопходни и конечно ја изгубија својата лоша репутација во последните неколку години!
Добрите масти ќе ви помогнат да бидете здрави и витки. Тие го хранат и штитат вашиот мозок. (Дали знаевте дека поголемиот дел од вашиот мозок е составен од маснотии?)
Тие ви помагаат да ја балансирате хормоналната рамнотежа, ви даваат долготрајна енергија и ментален фокус и многу повеќе.
Но, не сите масти се исти! Некои масти се подобри од другите и затоа треба да се консумираат почесто. Некои дури треба да се избегнуваат целосно заради здравјето. Во следната статија, ќе ви кажеме што да внимавате кога станува збор за мастите. Ние исто така навлегуваме во најчестите масла и масти и објаснуваме кои можете да ги користите со чиста совест!
На кратко: треба да обрнете внимание на ова
Бидејќи маснотиите се најважниот дел од вашата исхрана, особено во кетогената диета и со LCHF, дефинитивно треба да обрнете внимание на потеклото и квалитетот на мастите.
Fивотинските масти се идеално од пасишта или земјоделство од слободен опсег. Растителни масла треба да бидат ладно цедени или природни.
Односот на омега-6 со омега-3 во мастите е исто така важен. Идеално, односот треба да биде максимум 3: 1. Во нашата модерна диета, сепак, просечниот однос е 16: 1. Премногу омега 6 промовира воспаление и е поврзано со болести на животниот стил, како што се дијабетес, дебелина и кардиоваскуларни болести.
Затоа, претпочитаме масла за јадење кои се богати со омега-3 и избегнуваме масти богати со омега-6.
Друга важна карактеристика на доброто масло е тоа што е стабилно, т.е не оксидира лесно.
Маслата со особено незаситени масни киселини се особено нестабилни и брзо оксидираат. Затоа, овие масла треба да се користат само во мали количини, ако ги има и за ладни јадења.
Масти што можете да ги користите секој ден:
1. Кокосово масло
Кокосовото масло е вистинско чудо од оружје меѓу маслата за готвење.
Има висока точка на чад и може со тоа Може да се користи прекрасно и за пржење и за пржење. Стабилен е и затоа не оксидира и не се расипува.
Се состои скоро целосно од заситени масни киселини, што сега се покажа како корисно.
Стравот од заситени масти исто така се покажа како неоснован и погрешен.
Оние содржани во кокосово масло Масни киселини со среден ланец го стимулираат метаболизмот и формирање на кетонски тела.
Кокосовото масло треба да биде ладно цедено, односно природно.
Препорака: Користете го редовно!
2. Путер
Путерот е неопходен дел од кујната Кето & LCHF и со право! Покрај вкусниот вкус, путерот има и најразлични одлични својства. Путерот е богат со витамини, минерали, антиоксиданти и здрави масти. Потеклото од е важно за ова Пасење, бидејќи густината на хранливите материи е значително поголема.
Путерот е богат и со масни киселини со среден ланец и има позитивно влијание врз метаболизмот.
Путерот е одличен за готвење и печење бидејќи може да се загрее на релативно висока температура.
Погоден е само во ограничена мерка за печење самостојно, бидејќи млечните протеини во путерот лесно горат.
Затоа препорачуваме пржење со мешавина од кокосово масло или маслиново масло. Ова спречува да гори и сè уште овозможува вкусен вкус на путер.
Препорака: Користете го редовно!
3. MCT масло
МЦТ или „Триглицериди со среден ланец“ е екстракт од кокосово масло и на германски значи: „масни киселини со среден ланец“.
Маслата се состојат од масни киселини со различна должина што може да ги користи телото на многу различни начини.
За маслото од МЦТ, се вади точно опсегот (C8 & C10 масни киселини) што може да се метаболизира особено брзо.
Овие масти се метаболизираат директно и не се складираат од телото.
Маслото од МЦТ е исто така вистински засилувач за кетоза.
Се претвора во таканаречени кетонски тела директно преку црниот дроб.
Овие служат како идеален извор на енергија и го стимулираат метаболизмот. Толку согорување на маснотии од шишето!
Маслото од МЦТ не треба да се загрева над 100 степени и затоа не е погоден за готвење, пржење или печење.
Сепак, може да се додаде во храната по подготовката.
Особено е популарен во т.н. >> Користено кафе без куршуми. Може да се користи и во преливи за салати, тресење или мешање во јогурт.
Со масло од МЦТ, важно е да бидете сигурни дека станува збор за висококвалитетно масло во стаклено шише. Составот на масните киселини е особено важен. Бидете сигурни дека го имате исклучиво од C8 и C10 масни киселини се состои.
Особено C6 треба да се избегнува. Иако е поевтино да се направи, тоа е исто така помалку ефикасно. Може да има и гнил мирис и вкус и не е пријатно за стомакот.