Добри навики се случуваат; зло; Форум за храна
Во борбата против прекумерната тежина и дебелината, Светската здравствена организација (СЗО) неодамна повика на построги правила и закони низ земјите: Меѓу другото, храната богата со маснотии, шеќер и сол треба да се оданочува. Забраните за рекламирање исто така се дискутираат. Кои научни докази постојат дека дискредитацијата на индивидуалната храна доведува до општество ослободено од проблеми со телесната тежина и болести на животниот стил?
Форумот исхраната денес (н.е.) го поставува прашањето за смислата и глупоста на пристапи кон морализирање и ограничување на здравствената политика.
Вие не играте со оган
Описот на „добро“ и „лошо“ е генерално измамен. Авторитарниот стил на воспитување во Струвеелпетер, една од најпознатите детски книги, го сугерира ова, а исто така важи и за јадење. „Од психолошка гледна точка, демонизирањето на наводно нездрава храна не доведува до посакувано одрекување, туку ги прави особено привлечни. Надминувањето на забраната станува задоволство “, вели германскиот психолог Кристоф Клотер.
„Целта не ги оправдува средствата. Научни докази и искуство дека даночните мерки, предупредувања или забрани за рекламирање влијаат на навиките за јадење во посакуваната насока сè уште недостасуваат и денес “, вели Марлиси Грубер, научен директор на форумот Според едно американско истражување, цената на несаканата храна треба да се зголеми за 20% со цел нејзината потрошувачка значително да се намали. Политички тешко да се спроведе, скок на цената од оваа големина ги става луѓето со ниски примања во особено тешка неповолност и ја ограничуваат слободата на избор и самоопределување на индивидуата во либералното општество. "Од друга страна, финансиските стимулации може да бидат корисни: На пример, 50% намалување на цената на овошјето и зеленчукот во канадско средно училиште доведе до зголемување на продажбата од 400% за овошјето и 200% со морков н “, вели Грубер.
Вие не сте само она што го јадете
„Причините за зголемување на вишокот тежина се различни како и животот. Со сите интеракции и влијанија, сепак, можат да се идентификуваат само два директни параметри: енергетскиот биланс и биолошките фактори “, објаснува нутриционистот, повикувајќи се на објавено во 2013 година Модел на причина и последица (види графикон) на Институтот Макс Рубнер во Германија, кој го илустрира сложениот развој на прекумерна тежина и дебелина. Ние не можеме навистина да влијаеме на биолошките фактори, како што се гените, хормоналната рамнотежа, возраста и полот. Вториот директен фактор, енергетскиот биланс, повторно варира како резултат на низа влијанија. На пример, променетите навики во исхраната и малата физичка активност ги одразуваат општествените промени.
Споредбата на Виенскиот извештај за исхрана 1994 година со Австрискиот извештај за исхрана 2012 година покажува дека Австријците трошат скоро ист број калории секој ден веќе две децении. Што драматично се промени: Децата, адолесцентите и возрасните сега своето време го поминуваат физички неактивно до загрижувачка мера и со тоа ја намалуваат потрошувачката на енергија. „Широките колкови и заоблениот стомак немаат многу врска со премногу шеќер или маснотии во храната - напротив. Секоја храна и пијалок има место во урамнотежена исхрана ", вели Грубер. Бидејќи не постои такво нешто како" добра "или" лоша "храна, оваа класификација не може да се направи сериозно. Долгорочните навики на јадење се од суштинско значење. Оние кои уживаат со умереност и имаат за цел и внесува движење во секојдневниот живот, има тенденција да се поштеди од вишок килограми. „На крајот на краиштата, превенцијата е успешна само ако прекумерната тежина и дебелината се земат предвид како повеќедимензионална интеракција“, вели Грубер.
„Ако луѓето вежбаат повеќе, феноменот на дебелина наскоро ќе престане да постои. Холандија има една од најниските стапки на дебелина во Европа затоа што многу луѓе користат велосипеди како најважно превозно средство ", рече Вим Сарис, професор по човечка исхрана на универзитетот во Мастрихт. Инвестицијата во инфраструктура пријателска на движење е поефикасна од краткорочните профитабилни даноци и пристапи кон морализирање во градот. Информации за исхраната.
Elmadfa I et al: Извештај за австриската исхрана 2012, 1-то издание, Виена 2012 година.
Хамел Е и сор.: Сложено дејство на влијателни фактори и ефекти на прекумерна тежина/дебелина. Зголемете го разбирањето на проблемите и извлечете ги барањата за стратегии за превенција. Преглед на исхраната 1/2013.