Добро чувство на црево Разновидноста ја прави разликата
Како бактериската рамнотежа во цревата влијае на нашата благосостојба
„Слушајте го вашиот стомак!“ Ако ја следите науката, оваа изрека е далеку повеќе од обичен совет. Секој што некогаш имал „гастроинтестинален тракт“ или дури страдал од хронично заболување на цревата, интуитивно знае дека нарушувањето на нашиот дигестивен систем има негативно влијание врз нашата целокупна благосостојба.
Дури и близнаците ја варат храната сосема поинаку, во зависност од составот на нивната цревна флора. Со правилна диета, можеме да обезбедиме здрава разновидност на цревните цимери. (Слика: Fotolia_gpointstudio)
Луѓето кои редовно се борат со малаксаност, гасови или надуеност после јадење, ја доведуваат во прашање нивната диета и наоѓаат сè повеќе информации и истомисленици на Интернет и во социјалните мрежи. Тие ја составија својата лична диета и се заколнаа - со или без дијагноза - на диета без глутен, лактоза или јаглехидрати. Овој тренд е очигледен и во големиот избор на таканаречени „ослободени“ производи на полиците на супермаркетите. Фактот дека цревата и неговите бактерии имаат одлучувачко влијание врз тоа како ја метаболизираме храната, сега ја достигна и свеста на луѓето, делумно благодарение на популарната научна литература како што е „Гут мит шарм“. И тоа е добра работа: Бидејќи бројни студии сугерираат дека здравата микробна рамнотежа во цревата е важна компонента на нашето здравје.
Милијарди бактериски цимери
Човечкото црево е населено со околу 10 до 100 трилиони бактерии, кои заземаат важни функции при варењето и, покрај другото, помагаат при разградување на јаглехидратите. Деликатната рамнотежа помеѓу „добрите“ и „лошите“ бактерии е клучен фактор за нашето здравје. Како и да е, современиот начин на живот значително ја намали разновидноста на нашиот микробиом: неурамнотежена и диета со малку влакна, прекумерни хигиенски мерки, пречестата употреба на антибиотици или млеко за деца наместо мајчино млеко може да има негативно влијание врз заедницата на бактериите. За споредба: кога научниците ја испитале цревната флора на античко племе од Венецуела, кое живее во изолација од нашата модерна цивилизација во 2008 година, тие откриле околу двапати повеќе бактериски видови отколку во примероци од американски американци.
Последици од нарушена рамнотежа
Бројни студии гледаат врска помеѓу микробиомот и воспалителното заболување на дебелото црево, ракот на дебелото црево, дебелината, па дури и нарушувањата кои на прв поглед немаат никаква врска со нашиот дигестивен систем, како што се кардиоваскуларните или невропсихијатриските болести. Уште во 2010 година, студија во Калифорнија откри дека цревната флора кај аутистични деца има поголем процент на одреден вид бактериски отколку на здравата контролна група. Во 2013 година, едно близначко истражување генерираше огромно медиумско покритие: стерилни глувци добија човечки микробиом на слаба жена и нејзината сестра близначка со прекумерна тежина. Со идентична храна, оние глувци со цревни бактерии на слабиот близнак останале со нормална тежина, додека другите значително се здебелиле.
Решението: да се вратиме на бактериската разновидност со влакна
Во минатото, влакната честопати се сметаа за бескорисни, па дури и стресни заради нејзините неразварливи својства. Сепак, сега е познато дека тие го поддржуваат здравјето на дебелото црево со зголемување на волуменот на столицата и промовирање на редовно движење на дебелото црево. Во исто време, влакната го подобруваат снабдувањето со хранливи материи во цревната мукозна мембрана, а со тоа и нивната функција на бариера против несаканите натрапници. Друг позитивен несакан ефект: во исхраната богата со растителни влакна, јаглехидратите овозможуваат нивото на шеќер во крвта да расте побавно, што обезбедува долготрајно чувство на ситост и долгорочна енергија. Светската здравствена организација препорачува консумирање околу 30 грама на ден. Ако сакате да го подобрите внесот на влакна, треба да се фокусирате на производи од цели зрна, мешунки, бобинки и зеленчук.
Нутриционистите препорачуваат таканаречени MACs (јаглени хидрати со пристап до микробиота) и MAP (полифеноли со пристап до микробиота) како оптимална „храна“ за микробиомот. MAC се пребиотички јаглехидрати, што значи дека тие служат како храна за бактериите на дебелото црево. GoodMills Innovation развива состојки од жито и моментално има фино мелени трици со висока содржина на MAC, т.н. HighMac трици, во почетните блокови. Поради својата структура, ова може да биде разградено од бактериите особено добро. Покрај тоа, овие трици, за кои се користи посебен вид жито, белата пченица, овозможуваат особено лесни и благо вкусни производи од цело зрно - идеални за оние кои не сакаат претежно груб и малку горчлив вкус на цели зрна. Од друга страна, мапите се фитохемикалии кои не се класични хранливи материи за луѓето, но можат да дадат важен придонес за здравјето на цревата поради нивниот ефект. Леќата од Татар, на пример, е богата со многу биорасположиви секундарни растителни супстанции и истовремено го поддржува метаболизмот на јаглени хидрати, масти и протеини благодарение на високата содржина на цинк.
Нутриционист Сибил Кауц: