Додатоци на храна, помеѓу митот и вистината - Диета; Исхрана
Се поголем број на луѓе заинтересирани за одржување и подобрување на здравјето користат додатоци во исхраната за оваа намена. Неодамнешните студии проценуваат дека во економски развиените земји над 30% од населението користат разни форми на додатоци во исхраната дневно, но без да имаат корист од научна основа.
Повеќето не се свесни, на пример, за неодамнешните откритија за односот исхрана-карцином или за фактот дека злоупотребата на хранливи материи може да има неповратни негативни физички ефекти. Познати имиња од областа на исхраната како што се д-р К. Прасад или д-р Ф. Мескенс развија нови големи области на истражување за потенцијалната улога на витамини во одржување на здравјето, лекување на болести, рак или зголемување на ефикасноста на третманот. Објавувањето и медиумското покривање на резултатите од овие истражувања очигледно го определија развојот на некои митови поврзани со вредноста на витамините.
Еве некои од концептите ширени во пошироката јавност:
1. - Здравствената состојба е сè подобра, колку повеќе се администрираат витамини и хранливи материи.
- Оваа теорија може да биде опасна. Прекумерната потрошувачка на одредени хранливи материи може да предизвика сериозни проблеми, како што се: администрација на големи количини на витамин А предизвикува интоксикација на црниот дроб, а вишокот на селен може да доведе до катаракта.
2. - Замрзнатите овошни сокови и безалкохолни пијалоци добиени од прашоци, еднаш измешани со вода, чувани во фрижидер, одржуваат висока содржина на витамин Ц.
- Замрзнати или овошни сокови во прав може да обезбедат количини на витамин Ц само кога ќе се пие веднаш по подготовката. Витамин Ц растворен во вода, дури и кога се чува на ниски температури, брзо се влошува и по 24 часа се губи 50% од ефикасноста.
3. - За одржување на здравјето или спречување на рак, треба да ги земате сите витамини наутро, за време на појадок или овие додатоци треба да се земаат во одредени периоди, како што е зимата и би биле доволни.
- Фреквенцијата со која едно лице мора да зема витамини зависи од степенот на абење на телото. Администрацијата на витамини А и Е орално, два пати на ден (наутро и навечер) е точна, но не е иста со витамин Ц. Витамин Ц брзо се распаѓа во организмот (2 - 4 часа); затоа се препорачува витамин Ц да се консумира 4 пати на ден. Исто така, земањето витамини само повремено не е ефикасна практика за одржување на здравјето.
4. - Околината, храната, водата за пиење се веќе толку загадени што не можеме да сториме ништо и како резултат, мора да го прифатиме зголемениот ризик од болести како реалност.
- Дури и ако не можеме да сториме многу веднаш за да ги отстраниме супстанциите од околината или диетата, секако можеме да ги намалиме агенсите кои предизвикуваат рак преку правилна исхрана, додатоци во исхраната и правилен начин на живот.
5. - Потребен е вишок цинк за зајакнување на здравјето.
- Всушност, вишокот цинк може да го блокира дејството на селен, важен антиканцероген агенс.
6. - Повеќето додатоци на витамини се елиминираат од организмот преку урина и измет, па што е поентата да ги земате?
- Бидејќи не се познати точните количини на витамини потребни за клетките, треба да им обезбедиме доволни количини од кои ќе можат да го извлекуваат потребното. Така, иако ги елиминираме важните количини на витамини, овие витамини ќе ја исполнат својата важна улога во организмот. Затоа, вишокот витамини во изметот на организмот не треба да се смета за отпад.
7. - Додатоците на витамини создаваат зависност.
- Иако се користеле високи дози на витамин Ц за лекување на зависност од хероин, тие не предизвикале промени во функционирањето на организмот. Сепак, луѓето кои консумираат големи количини на дополнителни витамини не треба одеднаш да престанат да ги консумираат. Бидејќи системите на телото се прилагодени на високи дози на витамини, ненадејниот прекин на храната со нив може да предизвика симптоми на недостаток на витамини.