Додатоци во исхраната - тренд без ризик Bayerisches Landwirtschaftliches Wochenblatt
Берлин - Федералниот институт за проценка на ризикот (BfR) обезбеди информации за придобивките и можните ризици од додатоци во исхраната и однесувањето на потрошувачката на различни групи потрошувачи на форумот BfR „Додатоци во исхраната - тренд без ризик?“. „Знаењето е важно за комуникација со ризикот, бидејќи преголемата доза на витамини и минерали може да биде штетна во некои случаи“, рече претседателот на БфР, професор др. Д-р Андреас Хенсел.
Додатоците на храна обично се излишни за здрави луѓе кои имаат разновидна и урамнотежена исхрана. Со урамнотежена исхрана, телото ги добива сите потребни хранливи материи. Спротивно на тоа, неконтролираната потрошувачка на додатоци на храна може да биде поврзана со здравствени ризици. Затоа, потрошувачите треба да бидат свесни за тоа како внимателно да користат додатоци на храна и исто така треба да бидат информирани за можните ризици.
Во случај на прекумерно внесување на витамин Д преку препарати во високи дози, може да се појават непожелни ефекти како што се формирање камења во бубрезите или калцификација на бубрезите. Општо земено, внесувањето на додатоци во исхраната со витамин Д се препорачува само доколку е докажано недоволно снабдување и ако насочено подобрување на снабдувањето не може да се постигне ниту преку диета, ниту преку производство на витамин Д од организмот преку изложување на сонце. Ризични групи на недоволно снабдување со витамин Д вклучуваат луѓе кои се едвај или воопшто не се на отворено под сонце, или само со целосно покриено тело, или луѓе со темна боја на кожа. Луѓето кои не излегуваат на сонце доволно и редовно вклучуваат, особено, постари лица со ограничена подвижност, хронично болни и кои имаат потреба од нега (жители на старечки дом, геријатриски пациенти, постари лица со ризик од остеопороза и пад). Како дел од грижата за педијатар, на доени и не доени бебиња им се препишуваат специфични препарати со витамин Д за профилакса на рахитис за одреден временски период.
Синтетички произведената форма на витамин фолат се нарекува „фолна киселина“. Фолната киселина се користи во додатоци во исхраната и за зајакнување на храната. BfR препорачува жените кои сакаат или можат да забременат и жените во првиот триместар од бременоста треба да земаат фолна киселина во форма на додатоци на храна, покрај диета богата со фолати. Ова може да го намали ризикот од дефект на невралната туба („отворен грб“) кај детето. За општата популација, од друга страна, земањето додатоци на фолна киселина се препорачува само доколку е медицински докажано несоодветно снабдување. Нема научен доказ за придобивка од додатоци на фолна киселина над количините неопходни за соодветно снабдување. Фолатните соединенија природно се наоѓаат во растителна и животинска храна како ке k, зелена салата и јајца од кокошка.
Додатоците на храна направени од растителни, алги, екстракти од печурки или лишаи (т.н. „ботаници“) сега станаа лесно достапни на Интернет од сите делови на светот. Сепак, податоците за нивната безбедност за здравјето на луѓето и својствата на голем број на биоактивни супстанции содржани во нив се достапни само во ограничена мерка. Ова претставува предизвик и при извршување на проценки на ризик на активните соединенија и при добивање на безбедно ниво на внесување на овие супстанции.
Потрошувачите честопати не се свесни дека додатоците во исхраната се храна, а не лекови, иако тие исто така се нудат како таблети, обложени таблети или прав. За разлика од фармацевтските препарати, додатоците на храна не поминуваат низ процес на одобрување, тие подлежат само на регистрација во Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедност на храна (BVL). Производителите се единствени одговорни за нивната безбедност. Како и со другите прехранбени производи, следењето на транспортот на додатоци на храна, вклучително и контролата на обележувањето на производите и усогласеноста со одредбите на законот за храна, се спроведува од официјалната контрола на храната на сојузните држави.