Дојдете до панорамата со сланина
Ажурирано: 26.01.19 - 12:26
За малку пари: плескавицата од пет фунти во Хот Дог Хилбили.
Ieејми Оливер го основа своето прво студио за готвење во САД во Хантингтон на сите места. Секоја втора личност во градот се смета за дебела. Дитмар Остерман го опишува судирот на културите со храна.
Патот до Хантингтон е нареден со ридови и бесконечни шуми. Во одреден момент, погледот се отвора кон морето на светли неонски знаци како оние што ги обележуваат границите на градот низ цела САД. Прекинато само од дилер на Форд, бензинска пумпа и притаена продавница за храна, има еден по друг ресторан за брза храна: Боб Еванс, Лонг Johnон Силвер, Арби, Пандироза Стејкхаус, Мек Доналд, Тако Бел. Како вклучена маса од која можете да изберете, решетката коцки од ресторани привлекува со силна светлина и фиксни оброци. На самиот крај, кај Фрид кокошката во Кентаки, ве поздравува неизбежниот полковник Харланд Сандерс, чиј сладо-сладок сос Америка го лижеше прстите веќе половина век. Секој што се прашува дали е гладен на километража пред посетата на Боб Еванс, треба да удри во сопирачките најдоцна тука.
Така е секаде во огромната земја, Америка често јаде во лет, меѓу оброците, во движење, секогаш кога ќе дојде глад или кога ќе се појави можноста. Во просек, американските деца собираат 15 проценти од дневните калории како брза храна, а десет проценти од сода. За да го направат ова, тие јадат само половина од препорачаната количина овошје и зеленчук.
За Хантингтоновата болест, статистичките податоци покажуваат тажни записи. Градот на мрзливата река Охајо се наоѓа во Западна Вирџинија, држава со втора највисока стапка на САД за прекумерна тежина (66,8 проценти) и дебелина (30,6 проценти). Само Мисисипи има повеќе луѓе во горната категорија во тешка категорија во САД.
Заедно со пет околни окрузи, Хантингтон е на врвот на сè. Областа околу градот, која некогаш цветаше како центар за јаглен и челик, но изгуби половина од своето население од падот на индустријата, минатата година беше прогласена за најнездрава област во САД од страна на Асошиејтед прес.
Вишокот килограми и нивните последици играа важна улога во ова. Скоро секој втор жител бил официјално дебел во 2006 година кога биле собрани статистичките податоци. Кардиоваскуларните болести и постмодерниот дијабетес во Америка се почести тука отколку на кое било друго место.
Бидејќи резултатите од студијата некако стигнаа до Лондон, овие денови можете да видите чуден експеримент во Хантингтон, еден вид кулинарски судир на културите. Британскиот славен готвач ieејми Оливер, исто така познат во САД како „Голиот готвач“ по неговите едноставни рецепти без важничене, ја избра оваа оддалечена локација помеѓу Апалачите и Средниот Запад за својата нова ТВ серија. Со едноставни, но иновативни јадења и забавни емисии за готвење, Оливер (34) со години ја воодушевува лојалната навивачка група. Длабоко во шумите на Западна Вирџинија, како што беше среде џунглата за брза храна на САД, тој сега сака да ги преобрази и оние чија диета досега се состоеше повеќе од хамбургери и помфрит.
Во центарот на Хантингтон, Оливер ја постави Jamејми Кујната во поранешна продавница за кујнски апарати што се затвори пред неколку месеци. Со одличен вкус и фини тави, продавницата беше претворена во демо кујна со четири работни маси и плочи за готвење. Часовите за готвење траат нешто помалку од еден час. Господарот ретко е таму, снимањето наскоро ќе заврши. „Кујната на ieејми“ тогаш ќе ја води непрофитна клиника. Денес помагачите презентираат рецепти од неговата книга за готвење „Револуцијата на храна на ieејми“. Има пилешки гради валани во шунка со салата од спанаќ. Пиперчиња од маслиново масло во тавата. Дајана Кари е воодушевена од неколкуте капки: "Ох, повеќе? Јас секогаш го вклучував алармот за чад за мене".
Кари дошла со своите пријатели од тениската група, како што вели, „да проба нешто ново“. Сега таа меси пармезан на месото и силно го зачинува со црн пипер. "Треба да биде вкусно, забавно и брзо", вели главниот готвач Стејси Мекесни. "Ние сакаме да го земеме стравот на луѓето од готвење. Тие треба да видат дека здравата храна е лесна и не мора да биде скапа". Состојките за секој оброк чинат околу 2,50 УСД. Во Мек Доналд? С треба да платите повеќе од три долари за Биг Мек. Курсевите сè уште се бесплатни. Оние што ќе учествуваат, можат да го јадат она што го готвиле потоа. Вака Jamејми Оливер сака да запознае илјада жители на Хантингтон со неговите рецепти. Акцијата е дел од неговата кампања за преобраќање, како и скари во цркви или употреба во училишна менза.
Добри 600 Хантингентијци веќе зготвија. Во „Кујната на'sејми“ нејзините фотографии висат на wallидот: „Мажи, жени, стари, млади - тие се луѓе од сите слоеви на животот“, објаснува готвачот Мек Чесни. Многумина се враќаат, носат семејство или пријатели. Но, ако ги разгледате подетално фотографиите, тешко дека гледате буцки лица. Дијана Кари и нејзините пријатели од тениската група не само што се вклопуваат, можете да кажете дека тие внимаваат на нивната исхрана. „Јадеме свесно“, вели жената во тесен спортски фустан, „брзата храна е апсолутен исклучок во нашето семејство“. Таа неодамна го истрча полумаратонот на фестивалот на трчање. Дијана Кари не мораше да се претвора во свеж зеленчук и лесна цена.
„Не можете да ги групите сите луѓе заедно“, вели Хари Твил. Медицинскиот лекар е директор на градскиот здравствен орган за Хантингтоновата болест и никој не ги познава последиците од лошата исхрана во регионот подобро од него. Се разбира, високата стапка на дијабетичари е застрашувачка, дебелината е огромен проблем и пациентите стануваат сè помлади и помлади. Лекарот дури пресметал што Западна Вирџинија може да заштеди во здравствените трошоци ако боледувањето на државата може да се намали на просекот во САД: 716 милиони долари годишно Сепак, постојат бројни причини за здравствени итни случаи и лоша исхрана - високата стапка на сиромаштија, на пример. „Многу луѓе овде живеат на државна помош и марки за храна“, вели Твил, „не можат да изберат што да јадат“. Дебелината е исто така феномен на сиромаштија.
Шефот на канцеларијата крева раменици само кога ќе слушне за крстоносна војна на woodenејми Оливер со дрвена лажица. „Треба да внимавам на тоа“, вели Хари Твил, „ајде да го кажеме ова: би бил презаситен од радост ако тоа навистина имало позитивно влијание“. Твил не е единствениот овде сомнителен во намерите на славниот готвач. Што сака некој како ieејми Оливер во Хантингтон, со екипа на камера, ако не за да снима филм во кој луѓето се прикажуваат само како културни луѓе на ридско потекло?
Ние тоа го знаеме: Западна Вирџинија е нешто како Источна Фризија на САД, секогаш добро за глупава шега. Но, тука е и еден патриотски. Само поради оваа причина, некои луѓе не сакаат да им објаснат младо момче со британски акцент што да јадат. „За многумина ова е едноставно дел од нивната слобода“, вели Хари Твил: „Да јадат што сакаат, кога сакаат, колку што сакаат.“ Ова е уште една причина зошто докторот не верува дека „Револуцијата на Jamејми за храна“ влијае на Америка - затоа што премногу долго се бореше со проблемите тука. Не станува збор само за храна. „Тоа е целиот животен стил“, вели Твил: вечна зависност од автомобилот во бесконечните предградија, пренатрупано секојдневие во кое сè помалку семејства сè уште имаат време да јадат заедно, порастот на ланците за брза храна, нивната моќ и Маркетинг триковите веќе беа документирани во 2001 година од страна на новинарот Ерик Шлосер во неговата книга „Брза храна нација“.
На својот лаптоп, Твил покажува мапа на која САД најпрво се појавуваат како бели и светло сини дамки, а потоа брзо се затемнуваат, сè додека конечно сè не стане црвено алармот. Само нијансите се различни, трендот е ист насекаде. Мапата го покажува растечкиот процент на луѓе со прекумерна тежина од 1985 година. Во рок од една генерација, бројот на засегнатите се зголеми за четири пати, а вишокот килограми се раширија како епидемија во САД. „Тоа е национален тренд“, вели Твил, „оваа генерација ќе биде првата што нема да живее се додека нивните родители“. Хантингтон е само врвот на ледениот брег.
Исто така, не е како никој во САД да не ја презеде борбата против вишокот килограми пред ieејми Оливер. Посветените родители веќе долго време се борат за подобри училишни оброци, понекогаш со успех. Апаратите за сода и готовите јадења се забрануваат од повеќе кантини. Првата дама Мишел Обама засади зеленчукова градина зад Белата куќа и започна кампања за здрава исхрана во училиштата во Вашингтон. Хантингтоновата болест има програми и кампањи за подигање на свеста со години. Со универзитетот Маршал, градската администрација започна проекти како што се „Прошетај го горе“. Учесниците треба да бидат охрабрени да трчаат најмалку 30 минути на ден. "Дали правиме нешто? Да", вели Твил, "дали сме успешни? Не повеќе од другите".
Кони Талберт исто така знае колку е тешко да се исфрлат старите навики. 53-годишната дијабетичарка во моментов се обидува да спушти десет од своите 340 фунти, така што повеќе не ја надминува границата на тежината на конзолата за игри WiiFit. На часот по фитнес, таа е на неблагодарна работа веќе половина час. Отпрвин беа само три минути. Фризерот ги поминал сите диети, дури и диетата „Прво место“, која се потпира на молитва и на Библијата. Само за кратко време помогна. Килограмите исчезнаа. Потоа се вратија. „Само што живеев нездраво, јадев многу нездрава храна“, вели Кони Талберт, „виршла наместо салата, пица наместо зеленчук“.
Не и се допаѓаше - за време на викендите често возеше до својата мајка, која сè уште навистина готвеше. Дома, самохраната мајка обично само стигнуваше во замрзнувачот или вреќата чипс и застануваше кај Мекдоналдс на патот кон работата. „Ми беше пријатно“, отворено признава таа. И во основа сè уште и е пријатно со своите 340 фунти: "Јас сум дебела и среќна! Да бев поздрава, не би ми пречела мојата тежина". Но, дијабетисот ја мачи, зглобовите, циркулацијата.
Забавувајте се со брза храна
„Брзата храна е дел од нашата култура“, вели Шери Шоу, „Американците секогаш ќе јадат плескавици“. Младата жена чека на „Хит Доглс Хибли“, висок тезга Хаккопопс на која има „Домашен уништувач“, огромен колбас долг повеќе од 40 сантиметри, една фунта, покриен со единаесет додатоци и во сладок пунџа . Сè на сè, „Домашниот уништувач“ тежи скоро еден и пол килограми. Ако го загушите колосот за помалку од 12 минути, ќе добиете бесплатна кошула со ридски потези. Досега рекордот го држеше студентот по медицина Дејвид Франк со четири минути. Утрово едно младо момче беше 15 секунди побрзо. Ако сакате да го ставите стомакот на уште поголем тест, можете да нарачате плескавица од пет фунти. Погодно, има када во аголот каде што можете да јадете, истурете и фрлате ако е потребно. За забави, има плескавица од 15 фунти со големина на автомобилска гума. Јадењето тука не е културолошко искуство, туку е еден вид спорт. Но, забавно е, целиот Стампе ја пее песната „Вени“, децата не се жалат затоа што сеедно има вкус на кечап.
1000-те Хантингтојанци до кои Jamејми Оливер сака да стигне со својата здрава кујна лесно можат да се справат тука за една недела. „Ми се допаѓаат неговите идеи“, вели Шери Шоу, „мислам дека тој навистина сака да промени нешто“. Исто така и се допадна тоа што Британецот готвеше во училиштето на нејзината ќерка. Девојчето дојде дома многу возбудено и ужасно гордо. Имаше свежа салата и боранија.