Домашен рецепт за леб за производител на леб

Домашен леб, направен со машина за леб

Пред некое време, поточно минатата година во ноември 2013 година, добив подарок производител на леб Moulinex OW6101. Имам одредена склоност да јадам здрава, домашна храна, од состојки што е можно „поприродни“ ако е можно, а ако не (земајќи го во предвид фактот дека сè уште купувам повеќето производи од супермаркет), тогаш барем обидете се да користете што е можно помалку Е во исхраната. И бидејќи и денешниот леб е полн со Е, претпочитав да изберам опција за правење леб дома

Бидејќи моите „идеи“ беа добро познати, јас не го купив апаратот затоа што го добив како подарок… подарок што искрено ти го кажувам, бев многу среќен токму затоа што „одекна“ од моите кулинарски идеи да пробам (барем) да јадете нешто поздраво отколку што можете со купување на сите „готови“ производи во продавницата.
Напишав статија за машината за леб претходно, од тогаш флертував со идејата да направам домашен леб со такво производител на леб ...

Веројатно убеден во моите „идеи“ што никогаш не се двоумев да ги споделам со другите, еден пријател (Елишер Северус) само купи машина за леб, повеќе не се сеќавам на моделот, во секој случај нешто „Направено во Германија ". Со овој апарат се обиде да го направи својот прв домашен леб и настана катастрофа. Го советував да не се плаши, уредот нема ништо и е само проблем „рецепт“. Јас брзо го „цитирав“ од меморија рецептот за леб што го користам, тој отиде дома, го испроба и… БИНГО! Неговиот леб излезе!

Рецептот што му го дадов беше за 1 кг (1000 грама) леб, а денес тој ми се јави да му го кажам рецептот за леб од 1250 грама затоа што неговиот производител на леб „знае“ да прави само леб. 1000 гр и 1250 гр… Немам таков рецепт, но брзо ги пресметав состојките за леб од 1250 грама и во оваа прилика рецептите ќе ги објавам тука на блогот, заедно со неколку совети.

Домашен рецепт за леб за производител на леб

СОСТОЈКИ рецепт за домашен леб за производител на леб
Тежина на леб	750 грама	1000 грама	1250 грама	1500 грама
Нафта	2 лажици	2 или 3 лажици	3 или 4 лажици	5 или 6 лажици
Топла вода	315 мл	420 мл	500 мл	540 мл
Сол	1,5 лажички	2 лажички	2,5 лажички	3 лажички
Шеќер	0,5 лажички	1 лажичка	1,5 лажички	2 лажички
Млеко во прав ***	1 лажичка	1 лажичка	1,5 лажички	2 лажички
Брашно	520 грама	700 грама	860 грама	900 грама
Сув квасец	1 лажичка	1,5 лажички	2 лажички	2 лажички
*** = = Изборен !

Ставете ги состојките по редоследот погоре (редоследот во ТАБЕЛА!), т.е:
- прво ставете масло, потоа топла вода, потоа сол, шеќер, млеко во прав, брашно и на крај квасец квасец Квасецот едноставно се попрскува одозгора (над брашното)

Лажичката треба да биде соодветна, ниту голема, ниту мала!

Наместо „лажичка“ можете да ја користите „малата мерка“ од пластика, добиена со уредот;

Наместо „лажица“, можете да користите „голема мерка“ од пластика, добиена со уредот;

… Затоа, бидете внимателни со млеко во прав!
Се разбира, препорачувам млеко во прав од Д-р Откер.

Мојот апарат за леб е ова: Moulinex OW6101

За iousубопитните кои сакаат да знаат колку чини домашен леб (вклучително и потрошена електрична енергија), препорачувам да го прочитате следниот напис, каде што направивме многу точна пресметка на цената на домашниот леб направен со производителот на леб:
http://dan-blog.ro/cat-costa-o-paine-de-casa-facuta-cu-aparat-de-facut-paine.html

Чекори за подготовка и печење домашен леб со производителот на леб:

Комплетната програма на мојата машина за леб трае околу 3 часа, 3 часа и 6 минути или 3 часа и 10 минути, во зависност од видот на избраната програма, тежината на лебот и степенот на избрано заруменување. Месење тесто и квасење е завршено точно еден час пред лебот да биде подготвен, односно последниот час од програмата всушност значи печење леб. Околу 10 минути пред да започнам да печам леб (т.е. кога ќе видам на тајмерот дека има уште 1 час и 10 минути од целата 3-часовна и 10-минутна програма), го отворам капакот и посипувам разни семиња на тестото.

Најверојатно, повеќето од вас додаваат семе за време на месење… Јас не го правам тоа и ви кажувам зошто:
- ако ги ставите семето за време на месење, тие ќе бидат вметнати во тестото, ќе омекнат и нема да чувствувате многу кога ќе јадете парче леб.
- ако, сепак, ги посипам семето одозгора само пред да започнам да го печам лебот, семето ќе остане на лебот и за време на печењето ќе се пржи, давајќи му на лебот многу добар вкус! Семето има вкус „пржено“ и станува крцкаво ако се стави одозгора.

Додека машината ги меша состојките (околу 10

15 минути откако го притиснав копчето СТАРТ), ставив околу 100

200 грама снегулки од трици или овес, снегулки од јачмен итн. Затоа што содржат растителни влакна и витамини, што резултира во здрав леб.

И, конечно, по 3 часа и околу 10 минути, лебот е подготвен ... Јас направив неколку слики од „готовиот производ“, еве ги:

Уживајте и ... Ве чекам со впечатоци во делот за коментари подолу.

---