Домашен сладолед од лимон Лора Лоренчиу - Рецепти
Пред неколку дена, додека посетував некого и телевизорот работеше на кулинарски канал што, за жал, го немам во распоредот, видов прекрасна русокоса како лута сладолед од лимон. Не можев да обрнам многу внимание на рецептот, бидејќи учтивоста ме принуди да учествувам во разговорот. Можеби затоа, спротивно на очекуваниот ефект на ладење, предметниот сладолед од лимон ја запали мојата фантазија.
ДРУГИ РЕЦЕПТИ ЗА ЛЕМ КРЕМ ОВА МОAYЕ ДА ВИ ИНТЕРЕСИТ
Топло надвор, чудовиште, огнена фантазија ... Не можев да одолеам на искушението повеќе од два дена и почнав да правам сладолед од лимон, за возврат, почнувајќи од не баш точната меморија на рецептот што се гледа на ТВ. Иако мојата репродукција е приближна, во споредба со она што го направи убавата русокоса, ве уверувам дека излезе сладолед од лимон со свеж, цитрусен, освежителен и апсолутно вкусен вкус.
Состојки сладолед од лимон
- 3 лимони, рендана кора и сок
- 2 цели јајца
- 1 жолчка
- 75 грама путер
- 200 грама шеќер
- 300 грама масен јогурт (минимум 3,5%, идеално грчки, со 10% маснотии)
- 300 мл. шлаг
Како се подготвува сладолед од лимон
Основа од лимонска урда
Основниот крем за овој сладолед од лимон тоа е лимонска урда, крем од цитрус со многу жив вкус. Принципот е приближно ист како кај Холандски сос. Сок од лимон, јајца и путер се готват на многу тивок оган додека не се згуснат и не повеќе од неколку секунди!
1. Значи, лимоните се гребеат од жолтата кора, потоа се исцедат од сокот, собирајќи сè во тенџере.
2. Во истиот тенџере додадете шеќер, цели јајца и жолчка, како и мекиот путер исечен на парчиња.
3. Ставете ја тавата на мал оган и постојано матете со цел во форма на круша. Инсистирајте на дното на тавата, бидејќи воопшто не е пожелно да се фати. Веднаш штом кремот од лимонска урда станува хомогена и коагулирана, тргнете ја од оган и матете ја уште 2-3 минути додека не се излади. Поминете низ сито, како што е препорачано за какви било кремови на база на јајца, за да се ослободите од сите грутки. Соберете во чиста чинија и оставете да се излади целосно пред да продолжите.
Подготовка на сладолед
4. Откако кремот од лимонска урда е целосно ладен, додадете го јогуртот, бидете внимателни, треба да биде квалитетен јогурт, крем и без сурутка. Хомогенизирајте го кремот совршено со јогуртот.
5. Одделно изматете го шлаг без да инсистирате премногу. Веднаш штом ќе добие малку конзистентност, тој ќе биде доволно претепан. Бидете внимателни, шлаг мора да биде многу ладен кога ќе се победи, инаку може да се оддели на путер и сурутка. Додадете јогурт и крем од лимон над шлаг и лесно се мешајте, со шпатула и подготвено, ова е основниот крем за сладолед од лимон!
Замрзнување на основната крема
За да добиете сладолед од лимон, можете да продолжите на два различни начина.
- Основниот крем за сладолед од лимон се става во сад со капак и се става во замрзнувач 2-3 часа. На секои 30 минути, за да спречите формирање на ледени кристали, енергично мешајте. Продолжете додека не ја добие посакуваната конзистентност.
- Идеалното решение, кое исто така го применив, вклучува машина за сладолед, едноставна и ефтина. Неговиот сад мора да се остави во замрзнувач преку ноќ (минимум 12 часа). Потоа, основниот крем за сладолед од лимон се става во машината и ќе биде готов за 25-30 минути.
Сладолед од лимон - порција
Како што очекував, овој сладолед од лимон зазема водечко место во нашата листа на преференции. Тоа е вистинска прослава на жежок ден! Додадов лимонска урда или захаросана кора од лимон во чаши, одлично во двете верзии!
За да не умрам од апетит, одбивам да мислам колку добро би одговарал на сладоледот од јагоди или малина. Мммм ...
Подоцна уредување: во меѓувреме, го дознав името на убавата русокоса од шоуто што го видов, се вика Рејчел Ален.