Домашен сос од болоњезе
Сосот од болоњезе е многу вкусен сос и лесно се прави дома. Овој рецепт е моја верзија со сос и можеби не е ист со оној што го знаете, но не можев да најдам друг сос за да изгледа повеќе.
Резултатот е прилично голема количина сос (околу 1,4 кг). Ако остане, можете да го оставите во фрижидер неколку дена, сè додека не го користите во други рецепти или да го ставите во замрзнувач.
Бидејќи порцијата зависи од храната во која се користи, невозможно е да се одреди бројот на калории по порција. Така, во табелата подолу ќе ги најдете хранливите вредности на 100 грама сос.
Горенаведените хранливи вредности вклучуваат и пушена шунка. Ако не ставите пушена шунка, количината на маснотии се намалува за повеќе од 50% (3,8 грама), во споредба со 100 грама сос, а бројот на калории се намалува за 35/100 грама.
Состојки домашен сос од болоњез
- 500 грама говедско месо;
- два големи кромид;
- две глави лук;
- три црвени кубни кутии од 400 ml;
- 50 грама пушена шунка или малку пушена пиперка;
- еден куп магдонос;
- две лажици масло;
- 2-3 лажички црвен пипер;
- ½ лажичка пиперка;
- 200 мл вода;
- трпезариска сол.
Домашна подготовка на сос од болоњезе
Исечете го месото и шунката на коцки и исечкајте ги. Можете исто така да користите мелено говедско месо.
Исечете го кромидот и зацврстете (користев вок). Додадете го месото над него. Оставете додека месото повеќе не биде црвено (неколку минути). Секогаш мешајте.
Додадете ги доматите, мелениот лук, бибер, црвен пипер и малку сол. Сега додадете пушена пиперка (ако не сте користеле пушена шунка). Измешајте добро и оставете да врие 5 минути.
Исецкајте го магдоносот и ставете го над него.
Ставете максимум 200 мл вода и оставете го да зоврие (без капак) околу 10-15 минути. Повремено мешајте.
Кога ќе ја достигнете саканата конзистентност, зачинете со сол и бибер и тргнете го од оган.
Трошоците за 1,4 кг домашен сос од болоњез се околу 27-30 RON (цени за 2017 година).
Како да се служи
Овој сос може да се користи за мусака, босанска лазања, болонезни тестенини, полнети печурки итн.