Домати за гихт Дали е можно или не се компетентни за здравјето на iLive
Специјалист на статијата
Како полноправна членка на семејството Соланацеа, доматите се еден од најпопуларните производи од зеленчук што не ги намалува полемиките. И главната поента на медицински и диететски дискусии - можно е да се јадат домати со гихт.
Додека истражувачите не дојдат до општо мислење и не одговорат недвосмислено на ова прашање (ако е можно!), Наше е да цитираме различни ставови и аргументи од оние што ги искажуваат.
Домати за гихт можат: да бидат главните аргументи
Многу нутриционисти тврдат дека јадењето домати со гихт може да ја намали киселоста на урината. За што е?
Кога крвта ги зголемува нивоата на урична киселина - производ на биолошкиот циклус на азот и уреа во организмот - може да произведе бубрези кои функционираат нормално. За ова, киселоста на крвта треба да биде нормална (pH 7,34-7,45). Една од причините за задржување на урична киселина во крвта и таложење на нерастворливи кристали во зглобовите - гихт - зголемена киселост на крвта (го нарушува балансот на киселини и бази). За нормализирање на овој индикатор, се препорачува да се јадат производи со алкализирачки својства - зеленчук, овошје и бобинки, кои содржат органски киселини.
Доматите се богати со овие киселини, вклучувајќи јаглерод (лимон, јаболко, винска, оксална, килибарна, фумарна), хидроксиоцетна киселина (гликолна киселина), оксохексаноична киселина (галактуронска киселина), хидроксицинамински киселини (кофеична, кумарин и ферулна киселина).
Алкален ефект што го даваат доматите за гихт се добива со неутрализирање на органски киселини во желудникот со алкална секреција произведена од жлезди на гастричниот портал. Тајната се состои од бикарбонати (бикарбонатни соли), хлориди, сулфати и сл. Како резултат на кисели реакции, се даваат позитивно наелектризирани јони (катјони), а како што е познато од физиологијата, катјоните се тие што создаваат алкален медиум.
Покрај тоа, гореспоменатите хидроксицинамински киселини исто така можат да бидат корисни кај гихт. Прво, неговите антиоксидантни својства, кои го штитат организмот од ефектите на слободните радикали. Второ, овие органски киселини припаѓаат на фенилпропеничните соединенија, а присуството на нивната фенолна група укажува на нивната способност да го намалат воспалението - со инхибиција на производството на ензими потребни за активирање на инфламаторниот одговор.
Се верува дека антиинфламаторните ефекти на доматите при напади на гихт можат да го зајакнат ликопенот - црвен пигмент, изомер на β-каротин, со значителен антиоксидативен потенцијал. Ликопен во 100 гр домати е 2,57 мг. Сепак, како и сите каротеноиди, може да се асимилира само во присуство на масти.
Не се препорачува консумирање домати со гихт: главните причини
Патем, диетата за гихт (№6), исто така препорачана за урат и оксалат во урината и нефролитијаза на урична киселина, не содржи ниту еден збор дека доматите не можат да се јадат со гихт. Од зеленчук, спанаќот, киселицата и мешунките треба да се исклучат. И доматите, модар патлиџан, зелената пиперка, магдоносот (зелените), како и карфиолот, брусницата и малините се препорачуваат да бидат ограничени.
Некои луѓе веруваат дека Solanaceae - компири, модри патлиџани, пиперки и домати - го зголемуваат воспалението и болката во зглобовите, но не се направени сериозни студии на оваа тема.
Во летото 2015 година, истражувачите од Универзитетот во Отаго (Нов Зеланд) спроведоа истражување на локалното население кое страдало од гихт за производи што предизвикуваат напади на болка. Одговори дадоа нешто повеќе од две илјади луѓе. Четвртото место (по алкохол, морска храна и црвено месо) го зазедоа доматите со гихт. Ревматолозите сугерираат дека јадењето домати може да предизвика напади на гихт со зголемување на нивото на урична киселина во крвниот серум. Староседелците од Нов Зеланд - Маори - немаа идеја за оваа болест пред 100 години. И сега кај жителите на Маорите и Пацификот, нивото на пораз на гихт е 10-15%.
Глутамат, кој е извор на азот во синтезата на пурините и станува вишок на стимулаторско производство на соли на урична киселина - како што сугерираат научниците виновни за ова, глутаминската киселина може да биде во форма на домат од натриумовата сол.
Затоа, Одделот за биохемиски истражувања на Универзитетот во Нов Зеланд одлучи: Потребни се повеќе истражувања за да се утврди дали доматите треба да бидат вклучени на списокот на диетални исклучоци за гихт.
Доматите за гихт се дел од урамнотежена исхрана
Врз основа на сè, како што споменавме погоре, диетата за гихт заснована врз домати - како што знаете - не е можна. И советите од Интернет во врска со фактот дека постојаното намалување на концентрацијата на урична киселина во крвта обезбедува дневно внесување на супа од домати гаспачо (свежи домати, краставици, пиперки, кромид и лук мелени во мешалка со додаток на вински оцет и маслиново масло) - Целосна реникса (т.е. тоа е глупост).
И иако доматите се богати со витамини и елементи во трагови и се погодни за повеќето заболени од гихт, тие треба да се консумираат како дел од урамнотежена исхрана. Покрај тоа, доматите имаат 94% вода, па затоа се одличен диуретик кој позитивно влијае на работата на бубрезите.
Значи, ако се сомневате дека доматите или друга храна ја влошуваат манифестацијата на болеста, тогаш постапувајте рационално: едноставно не ги вклучувајте во вашата исхрана.
Се надеваме дека вашата идеја за домати и нивните својства се прошири. А, оние кои страдаат од гихт, останува да ги земат добиените информации и да одлучат: дали да јадат домати за гихт.