Дополнителни супстанции во помагалата за учење на речник на студенти по биологија
Додатоците вклучуваат витамини, минерали, влакна и вода. Покрај тоа, на телото му се потребни посебни супстанции во релативно мали количини, т.н. елементи во трагови.
Додатоците вклучуваат Витамини, минерали, влакна и вода. Покрај тоа, на телото му се потребни посебни супстанции во релативно мали количини, т.н. елементи во трагови .
Витамини се основни компоненти на храната, бидејќи се вклучени во скоро сите метаболички процеси. Витамините не можат да се направат од телото. Тие треба да се земат заедно со храната.
Во претходните векови, целата екипа на бродот умрела затоа што се разболеле од скорбут (недостаток на витамин Ц) поради недостаток на свежо овошје и неурамнотежена исхрана.
Витамини се поделени на витамини растворливи во масти и растворливи во вода. Витамините растворливи во вода тешко можат да се чуваат од телото и затоа мора редовно да се земаат заедно со храна.
Витамини растворливи во вода вклучуваат витамин Ц, Б 1, Б 2, Б 6, Б 12, а витамини растворливи во масти вклучуваат А, Д, Е, К.
Витамини главно се наоѓаат во зеленчук, овошје, млечни производи и производи од цели зрна. Треба да се внимава внимателно да се подготви храната, бидејќи витамини се губат ако храната се готви премногу долго.
Минерали се неоргански компоненти на храната. Многу минерали кои се неопходни за човечкото тело вклучуваат натриум, калиум, калциум, магнезиум и фосфор.
натриум има важни функции за нервите, мускулите, регулирање на рамнотежата на водата и одржување на напнатоста на ткивата.
калиум е важно за одржување на напнатоста на ткивата, за активирање на ензимите и мускулна активност.
Калциум е градежен материјал за нашите коски и заби, ги стимулира нервите и мускулите и е важен за згрутчување на крвта.
магнезиум игра важна улога за коските и за работата на мускулите.
Потребата за Елементи во трагови е мала во количина, но тие се неопходни за одржување на телото здраво. Овие супстанции вклучуваат железо, јод, флуор, цинк, манган, молибден и бакар.
железо е од суштинско значење за формирање на хемоглобин, пигментот во црвените крвни клетки. Ако недостасува железо во секојдневната исхрана, ова доведува до замор и слаба концентрација, бидејќи црвените крвни зрнца кои го пренесуваат кислородот од белите дробови до другите делови на телото се недоволни.
Недостаток или вишок од Јод може да доведе до значително нарушување на функцијата на тироидната жлезда.
флуор е особено неопходен за децата, бидејќи флуорот ја поддржува структурата и заштитата на забите. Значи, не е важно која паста за заби ја користите. Треба да се осигурате дека содржи флуор. Некои трпезни соли содржат и јод и флуор.
цинк е вклучен во растот на мускулите и игра важна улога во зајакнувањето на имунолошкиот систем. Недостаток на цинк понекогаш доведува до инхибиција на растот.
манган и молибден служат за активирање на ензимите.
бакар има влијание врз енергетскиот метаболизам и формирањето на црвени крвни клетки.
Влакна
Овие се несварливи компоненти на храната, на пр. Целулоза, хемицелулоза, пектин, лигнин, кинин, танини, колаген, еластин.
Влакната не содржат калории и делуваат како полнило за цревата. Тие бараат посилно џвакање, со што се стимулира џвакачката активност и производството на плунка. Тие се издуват во стомакот, имаат ефект на полнење и со тоа го ограничуваат внесот на енергија дневно. Диететските влакна не само што ја врзуваат водата и на тој начин спречуваат запек, штетните материи исто така се излачуваат побрзо. Пченични трици, производи од цели зрна, снегулки од овес, зеленчук, мешунки, компири, меко овошје и ореви се особено добри извори на влакна.
Со просек од 15 g растителни влакна, овие денови имаме тенденција да не трошиме доволно влакна. Препорачуваме приближно 30 g за возрасни и 20-25 g за деца.
вода
Водата е дел од клетките и сочинува 60 проценти од телесната тежина на возрасниот. Има многу функции. На пример, тоа овозможува регулирање на топлината, размена на супстанции во телесните клетки и излачување на отпадните материи преку бубрезите. Скоро целата храна содржи вода во различна количина. На пример, оревите имаат 10 проценти вода, додека доматите и зелената салата се 95 проценти вода.
Водата е единствениот пијалок што ви треба, а има и предност што нема калории. Возрасните треба да пијат 2-3 литри вода на ден, децата околу 1,5-2 литри за да се компензира загубата на течности преку пот, урина и дишење.