Дознајте ги придобивките од куркума, култура на куркума, свесност - здравје и губење на тежината

Придобивките од куркума, тревни растенија со потекло од Индија и Југоисточна Азија, се движат од готвење до орално здравје

Куркумата (позната и како куркума, куркума, куркума или куркума) е тревни растенија со потекло од Индија и Југоисточна Азија. Неговите прекрасни бели цвеќиња личат на оние од бромелијада, но најчесто користениот дел е неговиот корен од тубероза, од кој се извлекува куркума како зачин. Предностите на куркумата ги вклучуваат неговите дигестивни својства, инхибиторните својства на цревните гасови, антиинфламаторните и лековитите својства помеѓу аромите. Нема време да се купи куркума како зачин, внимавајте да не го мешате зеленикот од земјата со вистинскиот шафран, како Во Бразил, зачинот е познат по стигмата на цвеќето на научното растение со име Crocus sativus, добиено од медитеранскиот регион. Шафранот е многу поскап од куркумата бидејќи потребни се 150.000 цвеќиња за да се добие еден килограм сув шафран - и стигмата на тие цвеќиња треба рачно да се извлече.

Понекогаш само наречена шафран во Бразил, куркумата припаѓа на истото семејство како и ѓумбирот (Zingiberaceae), а неговиот вкус и боја понекогаш се поврзуваат со оние на вистинскиот шафран, па оттука е и името шафран на земјата. Делот што се користи како зачин е коренот на куркумата, чист, сув и мелен. Покрај индиската и азиската кујна, куркумата исто така се користи во алтернативната медицина. Во Азија, зеленчукот интегрира козметички рецепти како што се маски за лице и масни масти за кожа.

Куркумата се користи и како природна боја за боење ткаенини. Во Индија, широко се користеше за да се обојат жолтите наметки на будистичките монаси.

Куркума при готвење

Коренот на куркумата е храна со висока енергија. Зеленчукот е миризлив и има вкусен вкус, како и неговиот братучед со ѓумбир. Шафранот се консумира суров во јужна Индија. Поради пигментот на куркумин, коренот покажува силна портокалова површина кога се сече. Поради оваа причина, меѓу другото, се користи како природна боја за храна во млечни производи, пијалоци, сенф и макарони. Иако зачинот е широко користен за обојување јадења, не треба да се заборави дека има горчлив и зачинет вкус. Многу популарен зачин во Индија, Тајланд и другите азиски земји, кари е мешавина од зачини што куркумата ја има во вашиот рецепт - тоа е куркумата што и дава жолта боја на прав кари.

Куркума

Лисјата на зеленчукот се ароматични и може да се користат при готвење. Можете да вкусите рецепти, нивниот мирис е сличен на оној на зелениот ракав - тие служат и како пакување за јадења како печена риба и колачи од ориз. Индиското јадење од патоли или кадабу, служено на свечености, ги користи долгите лисја од куркума за да завитка еден вид пудинг од ориз исполнет со кокос со вкус на кардамон. Како што рековме, мора да бидеме внимателни: куркумата и шафранот не се исти. Многумина ја мешаат куркумата со шафран, редок зачин извлечен од цветните стебленца на Crocus sativus. Вистинскиот шафран, како што го нарекуваат во Бразил, е суштински дел од шпанската паела и исто така дава силно обојување на храната, но е многу поскап, наречен розово злато. Куркумата има сосема поинаков вкус и арома од вистинскиот шафран, па затоа заменувањето со другите предизвикува забележителни промени во рецептот.

Медицинска употреба

Придобивките од куркумата не се однесуваат само на готвењето. Коренот е широко користен во алтернативната медицина. Главните компоненти за медицинска употреба на растението се куркумин и неговите деривати. Куркумин е портокалово-жолт пигмент во шафран на земјата, кој е опсежно проучен поради неговите биоактивни ефекти. Медицинската употреба на куркума е многу честа во ајурведската медицина (медицински систем карактеристичен за античка Индија).

Во Ајурведата, куркуминот се користи како антиалергичен, дигестивен, инхибиција на цревата, антиинфламаторно, заздравувачки, антиоксиданс и исто така во лекувањето на респираторни заболувања. Неколку лекови што се користат денес се добиени од ајурведската медицина. Куркумин се користеше за третман на рак, артритис, дијабетес, Кронова болест, кардиоваскуларни болести, остеопороза, Алцхајмерова болест, псоријаза, меѓу другото.

Исто така, има истражување, кое сè уште не е соодветно документирано, што го покажува потенцијалот на куркумата во оралното здравје. Поради своите антиинфламаторни својства, тој ја смирува забоболката и отокот, помага при лекување на гингивит и се бори против бактериите кои предизвикуваат плакета и забен кариес. За да дознаете повеќе, проверете ја темата: „Куркумата во оралното здравје? Полемика на алтернативна медицина и рецепти за природни пасти за заби ”.

Неколку студии известуваат за позитивни резултати за антиинфламаторно и антибактериско дејство кај куркумата. Истражувањата покажуваат позитивни ефекти врз различни форми на примена, како што се екстракти, раствори и орална и интраперитонеална администрација. Куркумин потисна широк спектар на микроорганизми во in vitro истражување, како и анти-паразитски, спазмолитички и дигестивни ензимски стимулативни активности. Постојат и ин виво експерименти кои покажуваат потенцијални антиинфламаторни и антипаразитски ефекти на куркуминот. Според друго истражување, куркуминот помага и во детоксикација на црниот дроб.