Д-р Симона Тивадар: „Во злоупотреба, свинското месо и бадемите се исто толку штетни“. Што исполнува здрава чинија
Д-р Симона Тивадар, лекар од примарната здравствена заштита за дијабетес, исхрана и метаболички болести, објасни на семинарот за здрава исхрана каква храна треба да се најде во здрава чинија, која има дар и да нè засити.
„Видов нај апсурдни глупости. Нема отровни комбинации. Единствената причина зошто не треба да јадеме одредени комбинации е затоа што тие го надминуваат нашиот дигестивен капацитет. Имаме некаков ензимски багаж. Не можеме да го преболиме без да се чувствуваме лошо.
Значи, причината што не јадеме на ист оброк и месо и јајце и сирење е што овие протеини секогаш доаѓаат со липиди или маснотии кои, од една страна, ја зголемуваат калориската содржина на оброкот, а од друга страна, тие постојат автоматски. Само ако изберете обезмастено сирење, пастрмка која има 2% маснотии, белка од јајце, тогаш немате многу маснотии “, вели нутриционистката.
„Комбинацијата на свински врат со помфрит е веќе премногу, но не и вратот ќе ве убие. Освен ако не јадете секој ден. Зборувам за рационални работи. И, ако направите друга салата и на неа истурете 1 литар масло, мило ми е што е маслиново, тогаш станува збор за калориска бомба и артериска бомба.
Ако сте јаделе омлет со шунка и сирење, треба да одите и да пукате 5 часа beверови, да одите да ја скршите падината или на врвот на планината и таму е многу ладно. За обична недела, јадете омлет од 1 јајце и 2 белки, ако сакате нешто повеќе диетално или 2 јајца со голема салата што ви се допаѓа, вклучувајќи кисели краставички и малку леб “, препорачува д-р Тивадар.
„Добро е да се јаде или леб или ориз или леб или тестенини за да немате премногу гориво да горите. Толку е лесно да се јаде здраво и добро. Ние мора да се обидеме да ги избереме нашите состојки - особено да обрнеме внимание на изворот на протеини, да ги направиме комбинациите што мора да бидат поврзани со активноста на нашата личност и да се обидеме да јадеме на секој оброк балансиран состав на чинијата. Во јаглехидратите, колку повеќе јаглени хидрати содржи храна, логиката ви кажува дека ќе јадете порано наутро.
Ceитарки, леб, брашно ќе јадеме наутро, напладне, по исклучок - пица, фокација, ако не можам да јадам ништо друго и освен да ја прескокнам масата, подобро сендвич.
Во основа, јадеме храна што содржи помалку јаглени хидрати на ручек и навечер, бидејќи метаболизмот се намалува навечер кога јадам овошје.
Овошјето не е здраво во која било количина. Затоа што ако јадете многу повеќе отколку што можете да согорите, ќе добиете тежина. На тој начин нема да дојдам дома гладен навечер, дури ни со осиромашени хранливи материи, нема да сакам да ги јадам сите глупости на светот “, препорачува нутриционистката.
Што исполнува здрава чинија
„Половина од која било чинија треба да биде зеленчук. На овој начин ги штиклирав влакната од капачето, витамини растворливи во вода, како што е витамин Ц. Дури и во замрзнат зеленчук, ако е замрзнат веднаш штом се соберат, не се губи целиот витамин Ц.Дури ни кога се готви. Нашата потреба за витамин Ц е мала - 200 милиграми на ден. Се што е вишок се елиминира.
Инаку, кога и да ставите протеин на чинијата, мора да претпоставите дека сте ставиле капка маснотија, истакнува нутриционистот. „Затоа мора да бидете внимателни на додадените масти - масло, путер, ореви, кикирики, ф’стаци, семки, павлака, авокадо. Се разбира, подобро е да замените што е можно повеќе животински масти и да ставите квалитетни растителни масти.
Третото бирање на плочата е окупирано од јаглехидрати, јаглехидрати, шеќери кои ни носат 4 килокалории на 1 грам. „И ова вклучува житарки и брашно - 75% јаглени хидрати, по можност цели зрна, леб - 50% јаглехидрати, внимавајте, подобро е да не се замрзнува.
Мораме да се колонизираме цело време со бактерии и ги наоѓаме во незамрзнат леб, борш, сок од зелка, млечни производи и сирење, кисели краставички, мала количина пиво, вино или јаболковина. Ориз, гриз, тестенини, компири, грав, грашок, леќа, наут, пченка - 20% јаглени хидрати, овошје и слатки.
Како што можете да видите, единственото нешто што недостасува е зеленчук и зеленчук. Тие имаат многу малку маснотии, јаглехидрати и протеини. Поради оваа причина, тие исто така имаат малку калории. Покрај тоа, тие мора да претставуваат половина од која било порција “, објасни д-р Тивадар.
Како се класифицира храната
Во врска со дистрибуцијата на храна, лекарот рече дека има многу малку храна што има единствена хранлива материја во составот.
Така, храната што содржи главно јаглехидрати/шеќери/јаглехидрати е: Брашно, житарки, леб, тестенини, гриз, компири, мешунки - грав, грашок, леќа, наут - киноа, ориз, пченка, овошје, слатки, шеќерен сируп агава, душо.
Оние што содржат претежно липиди/масти се: масло, путер, маргарин, секаков вид на маснотии од месо - сланина, маснотии од јајце - жолчка од јајце, крем, павлака, сирење, млечни производи, мрсно овошје, ореви од ф'стаци, семиња. А тука се и масните органи - мозок, мами, срцевина, црн дроб.
Храна која содржи главно протеини се: месо - сланина, маснотии од јајце - белка од јајце, крем, крем, сирење, млечни производи, риби, органи - јазик, срце, пипота.
„Во злоупотреба, свинското месо и бадемите се исто толку штетни. Што значи злоупотреба? Дали ги јадете и што правите со нив? Дали е ладно, дали правиш интензивен физички напор? Ти треба. Не е ладно, не вложувате интензивен физички напор, потребна ви е мала количина.
Имаме масно овошје како авокадо. Идејата за јадење лосос, јајце, авокадо и семе од јогурт наутро не е многу паметна. Има премногу липиди. Секое дете е среќно што јадело здраво. Одговорот е не. На плочата има премногу липиди. Нема здрава храна, туку здрава исхрана што е поврзана со физички напор и надворешна температура.
Ние сме седум милијарди луѓе. Сите работиме според човечки правила, но ние сме 7 милијарди метаболизами, бидејќи секој од нас ќе биде изложен на различна температура, ќе направи различен физички напор, има различни болести и различна генетика од онаа покрај него. Да, секоја индивидуа е посебна, но ние не работиме според други правила “, објасни д-р Симона Тивадар.