Дуел во четврток задолжително читање на кола или диетална кока кола
ЗаедничкотоÄкако кавга кај К.ühlregal: WÄдодека Катрин Вробел "нормално" Кола зграпчува, црнаöRT Мари-Кристин Шпиони на диетален кокс. Тоа безалкохолен пијалок скапоцен каменüАко можете да го загреете така, на почетокот ви изгледа апсурдно. Сепак, вреди да ги разгледаме подетално двата вида. Што е поштетно за здравјето - шеќер или синтетички засладувачи?
„Се залажуваме со диетална кока кола“,
Без шеќер и без калории. Така, можете да го прочитате на етикетата на шишето со светлината Кола. Звучи скоро здраво, нели? Барем така Кока Кола сака да ни ја пренесе. Кола-светлината треба да ја смири нашата грижа на совест и да нè заведе да купиме. Компанијата не се грижи што на крајот самите себеси се лажеме.
Нема калории? Размисли!
Бидејќи наместо да ја менуваме нашата исхрана на долг рок, ние користиме лесни производи за да се преправаме дека не јадеме толку нездраво. На крајот на краиштата, заштедуваме калории! Потоа можеме да имаме помфрит или парче торта потоа. И еј престо - одамна сме фатени со калориите. И не само од психолошка, туку и од биолошка гледна точка, лесните пијалоци се сомневаат дека се вистинска стапица за калории. Теоријата што стои зад тоа: вештачките засладувачи во лесните производи го прават телото прилагодено на шеќерот. Го ослободува хормонот инсулин за да го разгради шеќерот. Сепак, бидејќи никој не пристигнува, инсулинот наместо тоа го распаѓа шеќерот во крвта. Ова доведува до хипогликемија. Добиваме желби и јадеме повеќе во текот на денот. Иако оваа теорија сè уште не е научно докажана кај луѓето, овој немирен ефект на глад е познат во сточарството со децении: На пример, на свињите им се даваат вештачки засладувачи во нивната храна за да ги здебелат.
Засладувач? Подобар шеќер тогаш
Сепак, и самите засладувачи даваат храна за размислување. Лесните пијалоци, како што е кола-лајт, обично содржат три засладувачи: ацесулфам-К, цикламат и аспартам. Според Европскиот орган за безбедност на храната, овие засладувачи се безбедни во комерцијални количини. Аспартамот е контроверзен, сепак: според некои студии, се вели дека супстанцијата е канцерогена. Во 2005 година, на пример, истражувачите од Европската фондација „Рамазини“ во Болоња откриле врз основа на долгорочна студија со стаорци дека аспартамот го зголемува ризикот од тумори на мозок, рак на крв и бубрези. Резултатот жестоко се дебатира во професионалните кругови затоа што други студии ја побиваат тезата. Но, и вториот засладувач во диеталниот кокс - цикламат - е исто така контроверзен. Додека е одобрен во Европа, американските власти гледаат на тоа поинаку. Бидејќи цикламат предизвикал рак во експеримент со животни и ја намалил плодноста, таму е забрането.
Но, дури и ако трите засладувачи биле индивидуално тестирани од Европскиот орган за безбедност на храна и биле класифицирани како безопасни - досега немало истрага за тоа како тие комуницираат и дали можат да бидат штетни во комбинација. За разлика од овие хемиски адитиви, луѓето конзумираат нормален шеќер илјадници години.
Значи, кога наскоро посегнуваме по нормална кола во делот за ладење, не треба да се чувствуваме виновни. Напротив: ако веќе пиете кола, не треба да се залажувате. И освен тоа, нормалната кола има само подобар вкус.
„Производителите го исполнуваат ветувањето: нема калории“,
вели Мари-Кристин Спиз.
Кој диетален пијалак за кока-кола не ги познава - коментира како: „Супстанциите во него се канцерогени!“ Или: „Овие работи ве прават само гладни!“. Во 98 проценти од случаите, како страствен потрошувач на лесни пијалоци, само ги оставив овие кратки презентации да поминат низ мене - без коментар. Меѓутоа, сега и тогаш, станувам амбициозен и барам докази за да ги поткрепам овие тврдења. „Обично го прочитав тоа некаде во одреден момент“, обично е одговорот. Токму во овој момент, во моите очи станува очигледен одреден апсурд, повеќето од слабо основаните предавања за диета Кола.
Има подобар вкус без шеќер
Понекогаш пијам повеќе диетална кола, понекогаш помалку. Но, јас дефинитивно не сакам да сторам без тоа целосно. Ова главно се должи на две причини: вкусот и бројот на калории. Јас никогаш не ја користам „нормалната“ кола - особено затоа што воопшто не ми се допаѓа по години на потрошувачка на светлина. На еден од главните аргументи за диетален кокс - без калории - се согласувам со производителите. Само да ги погледнете информациите за исхраната, покажува дека 100 милилитри содржат само 0,2 килокалории. Ова е овозможено со синтетички засладувачи. Значи, ако е нездраво (бидејќи и двата производи се на многу начини), зошто да не барем без калории? Претпочитам да ги зачувам „славните“ 40 коцки шеќер во еден литар кола.
Контроверзен засладувач на точки
Долгорочните ефекти на синтетичките засладувачи во лесните пијалоци се главната тема на дискусија. И не сакам да скршам копје во овој момент за аспартам, натриум цикламат и слично. Сепак, се поставува прашањето дали тие всушност се штетни како што се тврди секогаш. Аспартамот се користи во храната на германскиот пазар од 1990 година. Последиците од засладувачот се истражуваат научно многу подолго. Ова покажува дека тестовите со стаорци не можат да се пренесат на луѓето без сомнение - или тие воопшто не се репрезентативни. Во 2013 година, Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) заклучи голема проценка на ризик дека аспартамот е целосно безопасен. Евалуацијата на ЕФСА се засноваше на сите сериозни научни студии извршени до таа точка. Објаснувањето звучи веродостојно: аспартамот се состои од две протеински компоненти кои секоја личност во секој случај ги внесува во далеку поголеми количини со својата храна. Овие аминокиселини, фенилаланин и аспарагинска киселина, исто така се безопасни за здравјето.
Што се однесува до сите адитиви, ЕУ издаде научно утврден максимален внес на аспартам. Ова е 40 милиграми на килограм телесна тежина на ден. За да се надмине оваа вредност, возрасно лице треба да пие далеку повеќе од десет литри диетална кока кола на ден.
Друга студија не треба да докажува дека таквата количина може да биде штетна за здравјето на долг рок. И така е со диеталната кока-кола, како и со многу работи во животот: во умерени количини, тоа (веројатно) не ве убива.
Фото: Johnон/Фликр, лиценциран под Криејтив комонс