Дукан леб - диетална храна рецепти за Лора Адамаче

Дукан леб - диетална храна

Постојат три вида на леб што може да се конзумира во оваа диета, сите вкусни и полни. Денес предлагам еден од овие лебови и единствениот што се приближува до вкусот на вистински леб. Другите двајца, иако се многу многу вкусни, малку личат на она што го нарекуваме леб.

Од почетокот ви велам дека тоа е еден од најсложените рецепти за леб досега, но може да биде апсолутно вкусен ако земеме предвид одредени чекори.

Основата на овој леб е Сеитан што се добива со совршено „перење“ на брашно богато со глутен. По отстранувањето на скробот, добиваме сеитан, производ богат со протеини, но малку маснотии.

Тешкотија: висока
Време на печење: 40 минути
Време на подготовка: 4 часа
Време за одмор: 12 часа
Совет за рецепт: дукан (крстарење)

состојки

1 кг брашно богато со глутен (Манитоба е одлична)
600 мл топла вода
5 гр сув квасец
80 гр пченкарен скроб (толерирана храна)
1 лажичка сол

Како да се подготви Сеитан

Месете го брашното измешано со вода додека не добиете компактно тесто (конзистентноста е малку погуста).
Покријте го тестото со памучна салфетка и оставете го да одмори 30 минути.
По 30 минути, ставете го во длабок сад и покријте го со ладна вода.
Садот го ставаме во фрижидер каде го оставаме до следниот ден.
Следниот ден, извадете го тестото од садот и започнете да го миете под млаз ладна вода. Првично, водата исцедена од тестото ќе има млечно бела боја, но по патот станува појасна и појасна. Кога водата исцедена од тестото е КОМПЛЕТНО чиста, го добив сеитанот. Внимавајте на овие чекори затоа што ако тестото не се измие совршено, лебот ќе излезе гума. Миењето тесто трае помеѓу 30-40 минути.

Како да се подготви леб

Додадете го скробот измешан со сувиот квасец и 1 лажичка сол над сеитанот и замесете.
Конечното тесто (на втората слика подолу) не изгледа како нормално тесто за леб, компактно и еластично. Напротив, тој е леплив и прилично избран. Не додавајте ништо затоа што така треба да изгледа.

Оставете го да нарасне 2-3 часа, на место далеку од ладни струи на воздухот. Повторно, не треба да очекуваме двојно или тројно да го зголеми својот волумен. Growе расте доста дискретно и ќе остане леплива и неуредна.
По 3 часа, се обидуваме да му дадеме повеќе „логична“ форма на ова прилично бунтовно тесто.
Ставете го лебот на лист хартија за печење, поминете низ прилив на ладна вода и потоа многу добро исцедете го во плехот за рерна.

Печете леб во загреана рерна на 200 ° C, околу 30-40 минути.
Откако ќе го извадите од рерна, оставете го да се олади во исправена положба, така што ќе ја задржи својата крцкава кора дури и откако ќе се олади.

Ако правилно го измиеме тестото, ќе добиеме вкусен леб кој е многу сличен на класичниот вкус.
Добар апетит!

Лора Адамаче

46 коментари на „Дукан леб“

колку добро изгледа на крајот, дефинитивно е добро. И јас ќе пробам. Благодарам Лора.

Драга моја, ако се обидеш да ми кажеш како излезе. Сладок бакнеж!

убав леб е точно, но имам прашање одам на диета Дукан? како да знаев дека е дозволено само овесни трици?!

Каков леб… и каков интересен метод на подготовка!:)

Адина, драга моја, мило ми е што ти се допаѓа!
Кутре дулчееее!

Изгледа добро и не изгледа премногу комплицирано. Мислам дека ќе го испробам и ова. Ви благодариме за идејата!

Андреја, драга моја, многу ми е мило што ти се допаѓа!
Сладок бакнеж!

Изгледа добро и изгледа ветувачки, има време за готвење да беше помал ќе беше совршен рецепт, како и да е вреди да се обидете да го готвите овој рецепт, имате рецепт за други јадења како овој?

Антонија, драга моја, е поспрецизен леб, но вреди, велам. Во понеделник ќе објавам едноставен рецепт за леб од дукан.
Бакнеж со задоволство!

изгледа одлично, но мислам дека не можеме да најдеме ваков вид брашно во Романија

Алина, драга моја, не мора да користиш брашно од Манитоба, туку брашно богато со глутен. Глутен не се пренесува на вреќата, но може да барате протеини. Колку е поголема содржината на протеини во брашното, толку е посоодветен за овој рецепт.
Сладок бакнеж!

лебот изгледа многу добро. Јас сум на диета веќе еден месец и едвај чекам да ја испробам.
Имам проблем: како да дознаам колку глутен содржи брашно (на вреќата само е наведено дека содржи глутен, а не процент) вообичаено од доброгеа, банеаса ... Не сум видел брашно од Манитоба во продавници.

Не знам колку е глутен, но обрнете внимание на диетите, диетите мора да бидат прилагодени од нутриционист според пациентот .... Кој сака да одржува здрав начин на живот, мора многу добро да ги знае групите за храна со придобивките и недостатоците на секоја група, Во зависност од личноста и нивните здравствени проблеми, диетата мора да биде прилагодена за да се почитува дистрибуцијата на калории во менијата што содржат точни комбинации на основна храна, многу луѓе имаат неправилна диета, иако на прв поглед ако погледнете што јадете не би рекле дека е нешто лошо… . премногу да се каже …… жените воопшто повеќето од нив не вршат секојдневно зајакнување на гимнастика или гимнастика против дебелеење, тие сакаат да ослабат, да имаат прифатлива тежина, но пијат кафе, консумираат шеќер, консумираат од незнаење јајце со сирење и јогурт сето тоа за еден ден и други комбинации што го откажуваат процесот на слабеење… итн итн… Се надевам дека сопственикот на овој блог не е вознемирен, но во принцип не важно е каков леб троши некое лице ... се брои, како и во комбинација со која друга храна.

Цвеќиња, драги мои, воопшто не сум вознемирен. Секој има право на лично мислење и јас го почитувам тоа. Исто така, се согласувам со персонализираните диети на нутриционистите и со комплетните комплетни анализи направени пред да одам на нутриционист и да започнам со диетата. Спорт мора да се прави за време на диетата за да се одржи нашиот тон, а комбинациите помеѓу храната се навистина важни.
Да те бакнам!

Крина, драга моја, видов дека направи леб со нормално брашно и се покажа многу добро. Глутен не е наведен на вреќи со брашно, но можете да се ориентирате според содржината на протеини. Колку е повисоко, толку посоодветно е брашното за овој леб.
Сладок бакнеж!

Ви благодариме за рецептите на Дукан. Јас би имал прашање за лебот дукан, дали може да се прави од глутен од пченица, како е тоа? Wouldе ми беше многу полесно отколку методот претставен за добивање на сеитанот.

Zsuzsa, се разбира дека можете да користите глутен брашно. Лебот се подготвува многу полесно на овој начин. Нарачав и глутен и чекам да дојде и да го направам.
Бакнеж со задоволство!
P.S Следната недела ќе се вратам со рецептот за леб без глутен.

Ви благодариме за одговорот! Се радувам на новиот рецепт.

Со почит, sуза, драга моја!

Ви благодарам Лаура од се срце за диеталните мрежи, имам дијабетес и навистина ми се допаѓаат вашите мрежи, сите, особено оние диететски, би сакал да ве замолам да ми кажете какво брашно можам да користам за лебот Дукан, немам брашно од Манитоба каде да се однесе.
Уште еднаш благодарам, знаете дека ги направив сите диетални мрежи што сте ги објавиле досега и тие излегоа одлично.
Те бакнувам и сакам да ти кажам дека сум многу среќен кога ќе видам испратена е-пошта од Лора Адамаче.
Бог да ве благослови.

Елена, драга моја, мило ми е што ти се допаѓаат рецептите на Дукан. Ви посакувам добро здравје!
Драги мои, многу се плашам дека нема да ја најдеш содржината на глутен на торбата. Во овој случај, треба да ја проверите содржината на протеини. Колку е повисоко, толку посоодветно е брашното за овој леб. Колку што ми е познато, брашното од торта Grania Verde има 11,5 g протеини во споредба со 14,3 g протеини од манитоба, затоа треба да биде добро за леб.
Крина (види го нејзиниот коментар погоре) го испроба со нормално брашно и се исполни.
Бакни ме и кажи ми дали на крај си го пробал.

Лебот од Лаура Дукан е добар во дијабетисот?
Благодарам.

Елена, драга моја, за жал, не ја познавам толку добро храната што е дозволена во исхраната на дијабетичарите. Само знам дека мора да пази од шеќер. Со оглед на тоа што овој леб не содржи шеќер, велам дека е погоден и за дијабетес. Но, нужно, побарајте мислење од некој упатен, бидејќи можеби грешам.
Сладок бакнеж и добро здравје!

Бунтовно тесто:)… додека не излезе од рерна! Ви благодариме за рецептот!

Страшно бунтовно тесто, додавам јас. )))) Не очекував дека ќе биде толку вкусно со оглед на тоа што тестото е ужасно тешко.
Мило ми е што ти се допадна! Ви благодариме што го пробавте!

Лебот го направив со редовно брашно и се покажа многу добро. Навистина личи на вкус на вистински леб. Ви благодариме за рецептот!

Крина, драга моја, многу ми е драго што успеавте и ви благодарам што ми кажавте дека излегува со нормално брашно. Сладок бакнеж!