Двопек - познавање на прехранбени производи
Двопекот е пециво што скоро сите го знаат, претежно како ужинка од детството. Но, возрасните, исто така, го ценат лебот што е печен двапати, што навистина значи двопек.
Успешна приказна на двопекот
Историјата на двопек се враќа во времето на Римјаните, кои го нарекувале панис фрикус. Во тоа време, лебот се печеше двапати од две причини: од една страна, да се задржи подолго, а од друга страна, легионерите го користеа како храна за маршот, што секако треба да биде што е можно полесно. Пред јадење, тврдиот леб беше натопен во вода, така што беше полесно да се јаде. Античките Грци исто така го знаеле тоа под името дипиритаи. Името „Цвајгебек“ првпат се појави во областа Келн во 15 век.
Во следните години, zwieback ја продолжи својата успешна приказна, беше популарен на маршот во војска или на експедиции, а морепловците исто така ја однесоа на бродот. Гете особено го ценеше крцкавиот леб потопен во чоколадо и императорите на дворовите во Берлин, Виена и Константинопол, како и во Русија, им го испратија двопекот од германските компании. Најпознат производител на двопек денес е компанијата Бранд. Со голем успех прави леб со два пека, од 1912 година.
Како се прават двопек
За двопек е потребен нормален бел леб. Тесто од квасец се прави од пченично брашно или брашно, квасец, вода, маснотии во форма на растителна маст или путер и сол. Со цел да се добие типична структура на двопек, тестото се става рамно откако ќе се крене, а потоа се навива повторно во прамен. Потребни се четири до шест насоки за еден леб од двопек. Оваа постапка предизвикува да се појават типичните, фино распределени пори на двопекот за време на печењето. Кога лебот е целосно формиран, тој се пече половина час до еден час на 160 степени Целзиусови до 200 степени Целзиусови за она што е познато како „печење“. По еден до два дена, печењето се сече на парчиња дебели околу 1/2 до 1 см, кои повторно се печат на високи температури. Сега веќе завршениот двопек има содржина на влага од три до пет проценти. За споредба: нормалниот леб содржи околу 45 проценти влага.
Како се користи двопек денес?
Денес двопекот се користи на различни начини. Од една страна како оброк за леб со разни намази или различни додатоци, но и како закуска помеѓу нив, натопена во млеко или чоколадо. Двопекот е познат како храна за бебиња. Многу родители им даваат на своите деца парче двопек да грицкаат или да направат хранлива пулпа од двопек и млеко или сок. Двопекот е исто така популарна храна за стомачни тегоби или гастроинтестинални заболувања, бидејќи не го иритира многу стомакот и многу лесно се вари.
Можеби двопек со чоколадо
Во денешно време, покрај конвенционалните двопек, има и разни други производи како што се кокосови двопек, чоколадни двопек или анасонски двопек. Сепак, овие двопек не треба да се сметаат за лесна храна, тие се повеќе слатко задоволство помеѓу оброците. Сепак, особено со овие производи, енергетската содржина не треба да се потценува.