DZG - хигиена во домаќинството
Да се избере вистинската храна, т.е. без глутен, не е доволно. Правилното складирање, подготовка и подготовка на храната е исто така важно за да се избегне контаминација со глутен, Особено ако истовремено се готват и се печат производи без глутен, не се засегнати од семејството, мора да се внимава да се одделат производи без глутен.
Gито
Ако не го купите житото како производ специјално направен за луѓе со целијачна болест/нетолеранција на глутен, секогаш имајте на ум можната контаминација. За ваша лична безбедност, купувајте само цели зрна (ориз, пченка, просо, амарант, итн.), Кои ги раширивте на рамна чинија пред да ги преработите, испитајте за контаминација од странство, сортирајте ги и внимателно исчистете ги
Ако сами го мелете житото, проверете дали е во мелницата за зрна или во прилог на машината за кујната исклучиво сорти без глутен се мелат за да се избегне контаминација. Од горенаведените причини, не се препорачува да се преработува зрно без глутен во мелниците на продавници за здрава храна, продавници за здрава храна итн.
Кога купувате мелница за жито, проверете дали воденицата е „мелена“ со жито без глутен.
За разлика од житарките, леќата не припаѓа на семејството трева, туку на семејството на јазол. Кога користите леќата, треба да се користат само диететски производи, бидејќи конвенционалниот леќата е често контаминиран со странски материјал.
Работни површини, опрема за работа, кујнски прибор
Пред да започнете со работа, работните површини, садовите за готвење, калапите за печење, садовите за печење, маталките и лажиците за готвење мора внимателно да се исчистат.
Осигурете се дека крпите за садови, садови и крпи се ослободени од глутен (прашина од брашно, итн.).
Алатките направени од дрво и пластика (табли за сечење, брановидни дрва, лажици за готвење, четки за пециво и сл.) Треба да се користат само за подготовка без глутен, бидејќи чистењето е тешко и глутенот лесно може да заглави во пукнатини и зглобови.
Калапи за печење леб и торти, тави за печење и влошки за машината за печење може да бидат обележани во боја или со налепници. Секако, хартијата за печење е погодна и за поставување на тави за печење и калапи за печење.
Секогаш чувајте состојки без глутен, како брашно и состојки за печење (прашок за пециво, квасец, сусам, афион, итн.) Добро спакувани (на пр. Во пластични садови, лименки, тегли со капачиња од завртки) одделно од храната што содржи глутен.
Пржење храна
Кога пржете производи од компир, пецива, овошје, зеленчук и сл., Проверете дали храната без глутен не се пржи во иста маст за пржење како и храната што содржи глутен.
Леб и печива
Готовиот леб и печива без глутен секогаш чувајте ги одделно (покриени или спакувани во вреќи) одделно од храната што содржи глутен.
Ве молиме користете чисти ножеви, сервери за торти и сл. За да исечете печива без глутен.
Со користење на дополнителни корпи за леб/дополнителни тостери за подготовка на ролни/печива без глутен, се исклучува контаминација од производи што содржат глутен.
Алтернативно, може да се користи таканаречена „торта торба“. Ова е вреќа со фолија што може да се користи повеќепати, во која може да се подготви тост без ризик од контаминација.
Не пржете храна без глутен и содржат глутен во иста тава - или пржете го без глутен прво и потоа држете го топло пред да ставите нешто без глутен во тавата.
Готвење тестенини
Ако тестенини што содржат глутен се готват истовремено и за членовите на семејството кои не се погодени, користете одделни садови за готвење и различни лажици за готвење за мешање.
Препорачливо е прво да се просеат тестенините без глутен, а потоа да се редат во дополнителна чинија.