Джинджифилово - Бахлсен и попуст пред - Stiftung Warenest
содржина
Само најдобрата чоколадна торта, Нирнбергер и Елизан припаѓаат на плочата Адвент. Тестиравме 21. Акриламидот е проблем само еднаш.
Постудено време, толку е поголема желбата за удобност. Зачинет, мирисна джинджифиловок го олеснува расположението во мрачна сезона - благодарение на анасон, морско оревче, цимет, шеќер и какао. Зборот джинджифилово потекнува од леб или латински „либум“ за рамен леб. Без разлика дали во Франконскиот Нирнберг или Саксонскиот пулсниц - рецептите се чуваат како тајни до ден-денес. Curубопитни: Додека нашиот голем празник джинджифилово навистина не започнува до ноември, нашите полски соседи јадат срдечни божиќни колачиња цела година.
Лидерот на пазарот Ламбертц не е победник на тестот
Секој Германец секоја година се почастува до 4 килограми Божиќни задоволства. Во 2009 година производителите произведоа 102 000 тони джинджифилово и мед торта во вредност од 366 милиони евра. Пазарот може да се управува. Водечка компанија е компанијата Ахен Ламбертц, која купи куќи како Вајс и Хаберлејн-Мецгер. Сепак, другите беа победници на тестот.
Многу добри
Тестиравме два вида джинджифилово: со и без нафора. Овие вклучуваат чоколадна торта во форма на starвезда, геврек и срце, т.н. кафеав джинджиерец, како и Нирнбергер и Елизан - сите неисполнети и обложени со темно или млечно чоколадо (видете ги информациите за производот). Резултат од тестот: gумбирот од Балсен, Алди (Норд) и Лидл е двојно убедлив. Бидејќи сите тие нудат добра чоколадна торта, Балсен е најдобриот Елисен, а попустите најдобар Нирнберг. Сите други жители на Нирнберг се само задоволителни.
И покрај нивниот многу добар сензорен квалитет, Елизан фон Виклин и Хаберлен-Мецгер достигнуваат само задоволително до доволно во целина. Во Виклин, пакувањето е виновно, не заштитува доволно. Кесата е затворена само со клип. Хаберлејн-Мецгер го има истиот проблем, но има и недостатоци во декларацијата кои се значајни.
Акриламид во резбарите на пулсот на Френцел
Освен Ламбертц и Едека, поголемиот дел од чоколадната торта е добра. Френцел Пулсницер доби најлош рејтинг. Тие се доволни само; нивната содржина на акриламид беше далеку најголема на тестот. Сепак, тие не ја надминуваат сигналната вредност од 1.000 микрограми на килограм што од производителите доброволно се бара да се придржуваат. Акриламид се создава при печење. Во експерименти врз животни, тоа било канцерогено и ги оштетило генетскиот материјал и нервите. Намалена е во храната од откритието во 2002 година.
Двојно повеќе ореви во Елисен
Чоколадната торта се пече без нафора и обично не содржи ореви, бадеми или јадра. Тие се сечат од тесто што се чува долго време за да му дадат вкус. За Нирнбергер и Елизен машината шири густа, зачинета смеса преку нафора. Тие се печени и покриени со чоколадо или глазура. Без бадеми, лешници или ореви, тие се едноставно незамисливи.
Водечките принципи за фино печиво прецизираат колку ореви и бадеми треба да содржат: Нирнбергер најмалку 12,5 проценти, во Елизен двојно повеќе од тоа - што објаснува зошто се сметаат за особено благородни. Не е можно со сигурност да се провери дали се почитува содржината на орев, бидејќи сè уште нема соодветни методи. Исто така, останува нејасно дали сите Нирнберг и Елизан се правилно именувани.
Но, која беше Елисе? Легендата вели дека ќерката на пекарот од джинджифилово беше крајно болна во 1720 година. Нејзиниот татко bak печеше джинджифилово од најдобрите лешници, зачини и мед. Девојчето стана добро. Нејзиното име беше Елизабет.
Пиперче без пиперка
Gумбирот се нарекува и джинджифилово. Строго кажано, само кафеав джинджифилово со силно зачинување се нарекува така. Во средниот век, егзотичните зачини од Ориентот се нарекувале пипер. Не може да се најде во джинджифилово денес. Повеќето од нив имаат вкус на каранфилче и цимет, чоколадниот колач од Алди (Суд), Лидл, Пени и Вајс има вкус на анасон, оние од Нето сакаат кардамон.
Со персипан и агент за подигање
Во случајот на Нирнбергерс и Елисен, оревите обично можат да се вкусат јасно, со малку кора од портокал направена од горчлива кора од портокал. Тие се поразновидни по вкус отколку чоколадната торта. Скоро сите користат ароми покрај зачини. Целиот Нирнбергер содржи Персипан, ефтина варијанта на марципан. Ниту еден джинджифилово тест не може да стори без да крева агенси. Во спротивно тешкото тесто би било тврдо како камен.
Секоја чоколадна starвезда има околу 100 калории
Целиот джинджифилово обезбедува повеќе од доволно калории, поради што, и покрај празничното расположение, не треба многу да завршат во стомакот. Чоколадната торта има просечно 380 килокалории на 100 грама, една chocolateвезда од чоколадо има 106 калории. Тоа одговара приближно на две cвезди од цимет. Елисен Лебкучен тежи 50 грама и има навистина големо влијание со околу 220 килокалории. Ова се должи на многу ореви, тие обезбедуваат многу маснотии. Само 100 грама парче столен може да го зголеми тоа со до 425 килокалории.
Residentsителите на Нирнберг уживаат заштита
Покрај Ахенер Принтен, само джинджифиловиот нирнберг е регионален и заштитен од имитатори. Веќе во 1400 година започна професијата джинджифилово во Нирнберг, околу 1700 година беше формиран свој еснаф. Обуката траеше долго. Градот бил предодреден за ова: бил близу до трговските патишта со зачини и бил богат со пчеларство. Совет: Не чувајте ѓумбир многу топло. Чувајте ги отворените пакувања во тегли за колачиња. Тие траат добри девет месеци. Остатоците може да се користат за врзување сосови и зачудување на нив прекрасно.
Оваа статија е корисна. 1584 луѓе сметаат дека ова е корисно.