EATZiell - Јадете поздраво преку подобри одлуки Користете психологија во секојдневниот живот
Јадењето ги поврзува луѓето, оброците се социјално случување. Но, сè почесто јадеме над нашиот глад, се почестуваме со малку „лекување“ секој ден и потоа се мачиме преку следната диета. Не мора да е така, велат Естер Рајнен и нејзиниот тим од Единицата за применета когнитивна психологија.
Швајцарското население станува сè поголемо и поголемо! Во 2017 година, Федералниот завод за статистика класифицираше 42% од населението како прекумерна тежина, а 11% како дебели, односно многу прекумерна тежина. Пропорцијата само на дебели луѓе е двојно зголемена за 25 години. Со овој развој, Швајцарија е целосно во согласност со глобалниот тренд. Затоа не е изненадувачки што СЗО смета дека борбата против прекумерната тежина и дебелината е еден од најважните предизвици со цел да се намалат секундарните болести што можат да се спречат како што се дијабетес, рак и други сериозни болести и нивните здравствени трошоци.
Околината ја обликува одлуката
Јадењето помалку и поздраво е ESSENziell и една од главните истражувачки области на групата „Применета когнитивна психологија“ на ZHAW. Но, како може да се поттикне населението да го стори тоа? Секој ден донесуваме до 200 одлуки за храна. Повеќето од нив буквално „чувство на црево“, односно не рационално. На пример, ние често јадеме само чоколадни пралини, бидејќи тие лежат толку убаво отворени на масата. Јадењето од глад, т.е. бидејќи телото нема доволно хранливи материи, честопати не игра улога. Но, тоа би било рационална одлука.
Па, како внесувате повеќе здрав разум во ваквите одлуки? Можеме да го искористиме фактот дека сите сме толку подложни на одлуки за цревата со цел да се бориме против прекумерната тежина или дебелината. Патем, ова без некои големи напори: Потребни се само неколку едноставни промени во нашето опкружување за донесување одлуки. На пример, можеме да ги сместиме чоколадите во контејнер што треба прво да се отвори.
Мали чекори, големо влијание
Ваквите едноставни промени создаваат пречки што влијаат на нашиот процес на донесување одлуки. Тие можат да се користат во широк спектар на области во нашето секојдневно јадење и главно се користат на јавни простори. Во нашето истражување, особено рестораните имаат интерес за такви промени, бидејќи јадењето надвор станува сè попопуларно. Првичните студии за картичките со менито покажуваат, на пример, дека почетниците што се поставени на почетокот на мени картичката се избираат најчесто - без оглед дали воопшто ги сакаме овие јадења или не. Што ако само здравите почетнички би се нашле на врвот на менито во иднина?
Со овие или други слични мали промени можеме да заштедиме околу 100 калории на ден. Токму тоа е бројот на калории кои полека не дебелеат со текот на времето. Напорот што се бара од наша страна е мал, бидејќи промената од дневен чоколаден јогурт во природен јогурт или од дневната „Grande Latte Macchiato“ во малку помалата „Tall Latte Macchiato“ е доволна.
Па, како можеме да ја промениме околината за да јадеме помалку и поздраво? Како можеме да постигнеме дека намалувањето на неколкуте калории потребни за одржување на телесната тежина успее на потполно „без мозок“, т.е. без многу размислување? Па, дури и без размислување, за жал, тоа не функционира. Но, треба само да го вклучиме мозокот за кратко време и ова може да предизвика долгорочни промени во однесувањето. Дали сакате примери? Како е да ја ставите вашата сакана тегла за колачиња на горната полица, така што таа да не е веќе на ниво на очите и да треба да се истегнете за да ја достигнете?
Етикети - повеќе од само маркетинг
Она што има голем ефект од мал обем, може да стане експлозивно во голем обем: супермаркетите можат да понудат повеќе здрави производи, а политичарите да преземат мерки за да осигурат дека храната е систематски обележана во однос на нивното општо здравје, на пример со помош на етикети.
Зошто етикети? Резултатите од истражувањето (вклучително и оние од нашата сопствена специјалистичка група) покажуваат дека повеќето од нас не се особено точни кога станува збор за проценка колку калории има еден производ, како што се пралини или мусли. Овие погрешни проценки стануваат повпечатливи кога ќе се најдеме во стресот на секојдневниот живот - што е скоро секогаш така. Овде помагаат етикети што се прикачени на предната страна на производите. Една таква етикета е етикетата „Nutri-Score“, за која во моментов се дискутира многу. Го оценува нутритивниот квалитет на производите користејќи скала на бои во пет нивоа, со темно зелена за добро, темно црвена за лошо, на пример. Значи, ако сакате да направите брз шопинг после работа и истовремено сте на телефон, т.е. сте под стрес, таквата ознака во боја може да ви помогне да го замените умерено здравиот братвурст за поздрава пилешка реска. Предноста на етикетата „Nutri-Score“ е што се земаат во предвид нездравите хранливи материи како заситени масни киселини или шеќер, како и здравите компоненти, како што е процентот на зеленчук и овошје во производот. Сите овие фактори се дадени во едноставна визуелна индикација.
Истражувањето бара нови начини
Прехранбената индустрија секогаш доаѓа со нови производи за да ги стимулира нашите вкусови и да ги поедностави нашите одлуки за набавка. Но, кој ни го олеснува подобрувањето на одлуките за јадење? Кој може да ни помогне да ја пронајдеме сортата пред полицата со 25 мусли кои не само што го ласкаат окото, туку и навистина одговараат на линијата? До денес, имало малку истражувања во оваа област и многу прашања остануваат отворени. Нашата работа како специјалистичка група „Применета когнитивна психологија“ во ZHAW е да најдеме одговори на непријатни прашања и да развиеме решенија што ќе ни помогнат на сите да донесеме побезбедни, поздрави и поодржливи одлуки.