Еден; Торта од капка дожд; без досадни калории, ве молам!
Кога нов тренд на храна од САД ќе се прелее во Европа, реакциите на социјалната мрежа речиси и да не доаѓаат - особено ако овој тренд се снаоѓа и „без калории“. Веќе неколку месеци, „Тортата од дождовница“, која се состои само од вода и агар-агар, е во првите редови. Одблизу ја разгледавме водената торта.
Тоа е веројатно сонот на сите прехранбени производи: возбудливи рецепти кои не дебелеат. Инстаграм веќе има снимено повеќе од 16 000 објави под хаштагот # рапска торта, понекогаш сведени на двете главни состојки, понекогаш обоени и со многу украс. Необичниот десерт служи на два тренда, бидејќи агар-агар (една лажичка готов прашок од приближно 8 kcal) всушност содржи многу малку калории. Покрај тоа, оток супстанција се добива од клетките на разни црвени алги и затоа е веганска. Колачот е измислен од Американец со јапонски корени, кој бил инспириран од традиционалната јапонска водена торта „Мизу Шинген Мочи“.
Една четвртина литар минерална вода се вари за две порции и потоа се меша со лажичка агар-агар во прав. Тогаш „Тортата со дождовница“ се стврднува во фрижидер. Со него обично се служат печено соино брашно и кукла сируп од цвет од кокос, „Смешните варијации“ содржат и парчиња овошје, прав од матча или цели цвеќиња. Десертот воопшто не може без калории, но многу подобро од парче чизкејк, на пример, што погодува директно со околу 400 килокалории.
Премногу агар-агар е под знак прашалник?
„Но, целата работа не е навистина нова. Пред 40 години експериментиравме со нискокалорични десерти за време на студиите. На пример, се сеќавам на пудинг од чај направен од инфузија на чај плус засладувач и желатин ", вели проф. Д-р Хелмут Хесекер од Институтот за исхрана, потрошувачка и здравје на Универзитетот во Падерборн. Веган во тоа време сè уште не беше толку" во мода ", но имаше и исто така помалку дебели луѓе.
Експертот сепак посочува дека чувството на ситост при конзумирање нискокалорична водена торта веројатно не е особено изразено и, во зависност од употребените чувства на устата и додатоците, специјалното искуство со јадење може да биде во преден план. Покрај тоа, секогаш постои ризик особено луѓето да бидат заинтересирани за закуски направени од неколку состојки и со малку калории што се всушност доволно тенки. Во поголеми количини, агенсот за оток агар-агар (E406) што се користи за тортата, исто така, може да има малку лаксативно дејство.
Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) го процени невкусниот додаток на храна во 2016 година: истражниот комитет дојде до заклучок дека не е потребен специфичен прифатлив дневен внес (АДИ) и дека нема никакви безбедносни проблеми за општата популација кога се консумира.