Единствено обележување на исхраната - новости за дијабетес
BfR препорачува обединето обележување на исхраната
На дијабетичарите не им треба посебна храна
Дијабетичарот е должен да се придржува до строга диета со прецизно пребројување на единиците за леб (BU). Во минатото сè уште постоеше закон за избегнување на шеќер. Индустријата произведуваше специјална храна за дијабетичари за да ги задоволи овие наводни посебни потреби на дијабетичарите. Тие содржат замени за шеќер како што е фруктозата.
Сепак, поновите научни откритија покажуваат дека забраната за шеќер не е неопходна кај дијабетисот. Кога станува збор за исхраната, дијабетичарите треба да ги следат препораките што важат и за општата популација. Секојдневната потрошувачка на овошје и зеленчук игра важна улога бидејќи овошјето и зеленчукот не содржат само супстанции кои имаат антиоксидативно дејство, туку и многу растителни влакна. Специјалната храна со дијабетес, сепак, во никој случај не е популарна за диета „оптимизирана за дијабетес“. Федералниот институт за проценка на ризик смета дека посебните регулативи за храна со дијабетес се излишни. „Наместо тоа, униформната и проширена етикета за исхрана на пакуваната храна треба да им го олесни изборот на дијабетичарите“, вели професорот др. Д-р Андреас Хенсел, претседател на БфР. Таквата ознака ќе им користи и на сите други потрошувачи.
Дијабетес мелитус е метаболичко заболување
Телото или веќе не произведува инсулин (тип 1) или клетките не можат повеќе да го апсорбираат (тип 2). И двете варијанти имаат последица дека шеќерот во храната и во крвта повеќе не може да влезе во внатрешноста на клетката. Значи, шеќерот повеќе не може да дејствува како снабдувач на енергија или складиште на енергија за клетките. Наместо тоа, постои еден вид „стагнација на шеќер“ во крвта, нивото на шеќер во крвта се зголемува и шеќерот конечно се излачува неискористен со урината. Долго време, дијабетичарите имаа товар строго да го контролираат шеќерот во исхраната или да користат храна со замени за шеќер, како што е фруктозата. Неодамнешните студии покажуваат дека таквата специјална храна нема смисла. Бидејќи дијабетесот не е само „дијабетес мелитус“, туку е исто така поврзан со нарушувања на метаболизмот на протеините и мастите, на дијабетичарите им требаат индивидуални планови за исхрана.
Вистинските цели на терапијата со дијабетес се над нормалното ниво на шеќер во крвта
- оптимизирани вредности на липидите во крвта
- нормален крвен притисок
- нормална телесна тежина
Овие може да се постигнат пред се преку диета богата со растителни влакна и витамини. Овошје, зеленчук и салати, како и мешунки и производи од цели зрна, треба да се најдат на дневното мени за дијабетичари, масни колбаси и сирења, од друга страна, исто како чоколадо, колачи и компири. Дијабетичарите треба да претпочитаат млечни производи со малку маснотии и да користат масла наместо путер за готвење. Нивната храна не треба да содржи премногу сол сол, а дијабетичарите треба да пијат алкохол само во умерени количини - помалку од една или две чаши вино на ден. Од друга страна, не е потребна специјална храна „погодна за дијабетичари“ и етикетирана како таква. Ова е уште повеќе точно затоа што соодветното обележување на овие специјални намирници не им служи на нивната намена: Постојат голем број други намирници кои се погодни за дијабетичари, но не се означени како такви.
Како и сите потрошувачи, дијабетичарите ќе можат да имаат корист од проширено, стандардизирано обележување на исхраната, како што во моментов се дискутира на европско ниво. Лесно разбирливи информации за калориската вредност, протеините, јаглехидратите, маснотиите, вкупниот шеќер, заситените масни киселини, влакна и натриум или трпезариска сол на спакувана храна ќе го направат изборот на соодветни производи многу полесен.