Едноставен и воздушен - леб од садот за извор на Бакерина
Печење леб од тава со пролетна форма - дали е тоа можно? Секако, секако! Иако класичната тава со пролетна форма, која сите ја имаме дома, е всушност повеќе наменета за колачи, може да се користи и за други цели. Важно е само добро да ги подмачкате, така што ништо да не се држи до формата. Ако имате намера да печете леб со кисело тесто, треба да проверите и дали тавчето за пролетта е соодветно за тоа. Многу премази за мувла од торта не се отпорни на кисело тесто и може да се олупи за време на печењето. Но, не треба да се справуваме со тоа денес, затоа што имам многу едноставен рецепт без кисело тесто за вас. Ако го направите правилно, тоа ќе биде дури и убаво и воздушно и крцкаво.
Мал совет до сите оние кои немаат толку искуство со печење леб и би сакале да го испробаат: Ве молиме направете го тоа точно како што е во рецептот! Тоа звучи природно - но јас постојано добивам коментари, особено кога станува збор за рецепти за леб, дека пост-печењето воопшто не работеше. Кога тогаш ќе прашам дали точно го следеле рецептот, тие ми велат: Па, го замесив тестото за пократко време и не со машина за правење храна, туку со миксер за рака. Ја заменив оваа состојка со таа состојка и наместо 5 гр квасец зедов цела коцка. - Извинете, но не може да излезе така. Треба да започнете експерименти само кога имате одредено искуство и знаете што правите. Печењето леб не мора да се спореди со печење колачи.
Тестовите за леб имаат неколку чудаци со кои треба да се запознаете. Потребно е малку! Значи, ако првите неколку леба не се толку убедливи, тоа е сосема нормално и не мора да значи дека рецептот е лош. Сеуште се сеќавам колку долго бев очаен за чист 'ржан леб и едноставно го игнорирав секој рецепт затоа што не ми одговараше. Во меѓувреме, сфатив дека тогаш едноставно ми недостасуваше искуството за печење ... Значи: да му веруваш на авторот на рецептот не е толку лоша идеја, барем се додека не знаете подобро сами.
Единственото нешто што почетник може да варира малку е количината на вода. Ако тестото ви изгледа премногу течно или премногу тврдо, секако можете да отстапите од рецептот.;-) Тоа е едноставно затоа што користите различно брашно - ист вид брашно, но можеби од друг производител или од друга област за одгледување. Тоа може да направи разлика! - Патем: Овој пост не е реклама за Кајзер, иако формата можете да ја видите на сликите. Едноставно користев калапи за печење La Forme Plus * со години затоа што ми се допаѓа квалитетот и претходно немав добро искуство со ефтини калапи за печење. За роденден повторно ќе посакам. Можеби правоаголна киче тава *? Јас сè уште размислувам…;-)