Едноставен рецепт за палачинки Дневник за рецепти
состојки
Начин на подготовка
5 јајца се кршат во сад,
додадете 1 лажичка сол и 2 лажици шеќер.
Измешајте добро додека не се добие хомогена маса.
непрекинато мешајте додека не се добие тесто со густа конзистентност.
Откако ќе се додаде целото брашно, постепено додавајте го млекото (важно е постојано да се меша за да се избегнат грутки).
На крајот, додадете масло и вода. Тестото треба да биде без грутки, свиленкаста и течност.
Ако сакате подебели палачинки, можете да го оставите тестото во фрижидер околу половина час за да се „одмори“. Претпочитам тенки и фини палачинки, па ги подготвувам веднаш штом тестото е подготвено.
Следниот чекор е многу важен. За подготовка на палачинки ви треба добра тава или специјална за палачинки.
Загрејте ја тавата и подмачкајте со малку масло или путер (не користете премногу масло или путер, за да не излезат мрсните палачинки). Одржувајќи ја тавата на оган, со помош на лак или чаша, истурете го тестото. Завртете ја тавата во круг, така што тестото рамномерно ја покрива целата површина. Потоа ставете ја тавата назад над оган, што треба да биде соодветно.
Кога површината на тестото ќе го изгуби сјајот и рабовите на палачинката станат златни, тоа е знак дека мора да се сврти од една на друга страна.
Користете шпатула, свртете ја палачинката. Гответе неколку секунди и тргнете го од оган.
* Ако не користите специјална тава за палачинки, туку обична и забележите дека тестото се лепи во тавата, обидете се да ја мастите тавата со масло секој пат кога ќе го истурите тестото, доколку овој трик не ви помогне, би било добро да ја смените тавата.
* Додека пржете палачинки, ако почувствувате дека тестото се згуснало, можете да го растворите со малку вода.
Палачинките може да се намачкаат со мед, секаков вид џем, чоколаден крем, сирење или каков било полн солен и сладок. Тие лесно можат да се прилагодат на секоја мода:)