Едноставна храна од компир (чорба), посна Лора Лоренчиу
Јадење од компир, рецепт. Едноставна компир чорба, чекор по чекор рецепт. Како да направите едноставно и брзо посно јадење од компир.
Овој рецепт за компири, едноставен и брз, совршен за јадење како таков, покрај салата, но и како прилог (дали знаете дека одлично оди со ќофтиња? Но, покрај добар стек, што повеќе да кажеме, деликатес !), влегов на мојот кулинарски репертоар одамна, кога бев млада жена и пробував рецепти од книгата на Силвија Јуркован. Во споредба со верзијата на господар Силвија, рецептот за јадење компири што ви го предлагам денес не се разликува многу, во однос на списокот на состојки. Со текот на времето, сепак, ја намалив количината на масло и научив неколку мали совети кои ми помагаат да добијам конзистентна и многу вкусна чорба од компир.
Состојки едноставна храна од компир (чорба), пост:
(за 4 порции, ако се консумираат како такви или 6 порции, како гарнир)
- 1 кг. компири (измерете подготвени излупени), исечени на еднакви коцки, препорачувам розови излупени компири, кои не се толку ронливи
- 100 грама ситно исечен кромид
- 2 лажици масло
- 1 чешне мелен лук
- 1 лажичка слатка, ароматизирана пиперка
- 1 куп ситно сецкан зелен магдонос
- сол и црн пипер
- опционално: 1 ловоров лист
- опционално: бугарска пиперка или 1 лажица паста од пипер
- опционално: 1/2 лажици доматна паста
Подготовка на едноставно, посно јадење од компир (чорба):
1. Загрејте тенџере од 1,1/2 - 2 литри на средна топлина. Додадете го маслото и веднаш ситно исечканиот кромид, мелениот лук и, ако користите, исечканата пиперка. Повторувам, употребата на пиперки за компир чорба е опционална. Случајно имав портокалова бугарска пиперка во фрижидерот и така заврши во оваа комбинација. Можете да се откажете од тоа ако не ви се допаѓа премногу вкусот на пиперка (бидејќи во секој случај ќе додадеме пиперка). Посипете кромид со прстофат сол и соте го на средно-тивок оган да омекне без да порумени.
2. Откако кромидот ќе омекне, додадете ја слатката папрака и, доколку ја користите, додадете паста од пиперки (по избор). Брзо измешајте ја пиперката во зацврстен кромид и веднаш додадете 1/2 литар топла вода, бидејќи пиперката лесно се карамелизира и ги менува и бојата и аромата.
3. Додадете во коцки од компир. Важно е тие да бидат донекаде рамномерни, за да се готви истовремено. Доколку е потребно, наполнете ја компирската чорба со топла вода, колку што може да се покријат компирите. Додадете ловоров лист (само ако сакаме) и сол по вкус.