Ефект на малтодекстрин, области на примена, несакани ефекти - NetDoktor
Малтодекстрин е една од најважните супстанции што се користат за зголемување на внесот на калории. Се добива од скроб и се апсорбира во крвта од цревата исто толку брзо како и едноставната шеќерна гликоза (гроздов шеќер). Сепак, нејзината сладост е многу мала. Општо се смета дека малтодекстринот добро се поднесува, но во ретки случаи може да доведе до поплаки во гастроинтестиналниот тракт. Овде можете да прочитате сè што треба да знаете за малтодекстрин.
Што е малтодекстрин?
Малтодекстринот спаѓа во групата јаглехидрати. Јаглехидратите обично го сочинуваат најголемиот дел од нашата исхрана. Тие главно се наоѓаат во гарнитури како компири, тестенини и ориз, како и во леб. Дневната количина на храна треба да се состои од 70 проценти јаглехидрати. Останатите 30 проценти се идеално составени од протеини и масти.
Во некои случаи, потребите на хранливи материи и калории не можат да се исполнат преку нормална исхрана. На пример, потребата за калории кај конкурентските спортисти е значително зголемена, така што може да биде потребно да се консумира калорична храна со додаден малтодекстрин. Дури и ако телесната тежина е премала, овој вид шеќер често се користи за поддршка на зголемувањето на телесната тежина: Поради неговата висока хранлива вредност, можете брзо да добиете тежина со малтодекстрин.
Активната состојка се добива од скроб: нормалниот скроб е т.н. полисахарид (повеќекратен шеќер), што значи дека се состои од многу молекули на шеќер нанижани заедно (како низа бисери). Третманот со ензими го крши скробот на кратки парчиња. Како резултат на малтодекстрин е мешавина од шеќер со краток ланец (делови од низата бисери со различна големина). Поради скратената должина на ланецот, таа се апсорбира од цревата во крвта исто брзо како и едноставната шеќерна гликоза (гроздов шеќер). Бидејќи едвај има вкус на сладок, голема количина може да се користи без, на пример, спортската исхрана (спортски пијалоци, гелови или шипки) да стане непријатно слатка. Растворите на малтодекстрин се исто така полесни за пиење отколку растворите за гликоза поради нивниот помал вискозитет.
Друга предност е што малтодекстринот може да се стерилизира (убивање на микроби за да се зачува). Затоа може да се користи и за хранење со цевки со подолг рок на траење.
Навлегувањето, распаѓањето и излачувањето на малтодекстрин
Шеќерното соединение брзо и целосно се апсорбира од цревата во крвта. Откако ќе се подели, се дистрибуира низ целото тело и се користи од клетките на телото за да се генерира енергија. По „горењето“ во клетките, само производи и јаглерод диоксид остануваат како производи за деградација. Вториот се издишува преку белите дробови.