Ефекти од чај од матча, подготовка, совети и рецепти

Ефект и рецепти

Чај од матча: колку е здрав вкусниот пијалок?

30 ноември 2020 година, 14:56 часот | џи, т-онлајн

Традиционална подготовка: Матча се меша со шазен додека не стане пенлив. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)

подели
Закачување
Печатење на твит
За пошта
редакција

Матча беше откриена од будистичките монаси пред повеќе од 800 години и се користеше како пијалок за медитација. Во последниве години, финиот чај исто така се разви во трендовски пијалок во нашите географски широчини. Пробајте ги најдобрите рецепти и прочитајте што ја прави матча толку здрава.

преглед

Ефект на матча: добро за вашето здравје?

Чајот од матча доаѓа од растението за чај во сенка Тенча. Се одгледува специјално за специјалитет од зелен чај. Додека целиот лист се користи за класичен зелен чај, само нежното листово ткиво се користи за понатамошна обработка со Matcha. Нејзините лисја се засенчени со непроqueирни мрежи некое време пред бербата. Ова значи дека тие созреваат подолго и произведуваат повеќе од пигментот на зелените растенија, хлорофилот. Потоа, избраните делови од лисјата се мелат во прав во мелници за гранит. Овој посебен метод и ја дава карактеристичната зелена боја на Матча.

Покрај хлорофилот, чајот од матча содржи каротеноиди и катехини, кои имаат антиоксидативно дејство во организмот, според здравствениот портал „спасување“. Антиоксидансите штитат и од слободните радикали на сончевите зраци и со тоа го намалуваат стареењето на кожата.

Култура (и) на чај: uriубопитност во врска со чајот

Фото серија со 8 слики

Потрошувачите на чај од матча трошат околу три пати повеќе антиоксиданс епигалокатехин галат (EGCG) отколку алкохоличари на зелен чај. Состојката има позитивен ефект врз имунитетниот систем, има антиинфламаторно дејство и може да го намали ризикот од рак. Состојката, исто така, игра важна улога во тековните студии за истражувањето на Алцхајмеровата болест. Улрих Енгелхард од Институтот за хемија на храна во Брауншвајг истакнува дека сепак поголеми количини на Матча мора да се пијат секој ден за забележителен ефект.

Чајот од матча ви помага да изгубите тежина?

Чајот од матча има заживувачко дејство и затоа е пик-ми. Иако содржи само околу половина кофеин од шолја кафе, тоа не ве прави немирни. Матча ја стимулира циркулацијата и ја зголемува потрошувачката на калории. Затоа, чајот е погоден и како помош при слабеење. За катехините концентрирани во Матча се вели дека промовираат губење на маснотии. Поради секундарните растителни супстанции, цревата апсорбира помалку маснотии од храната. 100 грама прашок одговараат на само десет килокалории.

Чајот од матча содржи и горчливи материи кои можат да помогнат во развој на поздрави навики во исхраната. Тие осигуруваат дека рецепторите за вкус реагираат повеќе на горчливо отколку на слатко. Ова ќе ја намали желбата за слатки десерти и ќе ја регулира цревната флора. Најдобро е да пиете чаша матча после голем оброк.

Што чини чајот матча? квалитетот има своја цена

Чајот од матча доаѓа од Јапонија и се произведува само таму. Разбирливо е дека нацијата што пие чај претпочита да го консумира самиот прашок. Бидејќи само неколку фармери за чај ја совладале традиционалната уметност на производство на Матча. Исто така, постои долг процес на производство: 30 грама прашок трае околу еден час. Произведен во овие мали количини, има своја цена. За околу 30 грама фин чај, може да очекувате од 25 до 50 евра, во зависност од квалитетот.

Матча: Зелениот прав е со највисок квалитет кога доаѓа од Јапонија. (Извор: имаго слики)

Погледнете внимателно кога купувате матча: Многу производи што можат да се купат во оваа земја се „развлечени“. Тие не можат да останат во чекор со вистинската матча по вкус и ефект. Затоа, проверете дали чајот од мачја навистина изгледа Јапонија доаѓа. Органски печат исто така гарантира квалитет и го идентификува точното потекло.

Што се однесува до радиоактивното загадување, „потрошувачкиот центар Хамбург“ дава сè јасно. Таа известува за нормални отчитувања во зелениот чај.

Чај од матча: вистинскиот препарат

Прашокот Matcha е многу економичен, што значи дека исто така имате корист од вашата инвестиција некое време. За силен чај ви требаат само околу два грама прав, односно околу едно ниво на лажичка. Ако претпочитате да уживате во вашиот чај послаб, потребна ви е само половина од износот. Треба да го истурите правот со топла, повеќе не зовриена вода. Потоа се пени со еден вид размахвана направена од бамбус, т.н. chasen. Сад е најдобро за ова.

Чајот од матча традиционално се пие како еден вид „шут“, сличен на еспресо. Затоа, не користете премногу вода. Тогаш малку горчливиот, интензивен вкус доаѓа во свој. Јапонците сакаат да ја нарекуваат оваа срдечна нота како петти вкус „умами“. Тоа значи нешто како „вкусно“.

Рецепти со матча: разновидна употреба

Без разлика дали е во сладолед од зелен чај, како зачин во колачи или во пијалак: прав Матча не е погоден само за чај. Ви претставуваме два вкусни рецепти.

Матча лате: рецепт за трендовски пијалок

Секој што го следи трендот на вкусни креации на мешавина на млеко, слушнал за Матча Лате. Едноставно промешајте го пијалокот дома. За да подготвите вкусна лате од матча, потребни ви се само неколку состојки кои исто така имаат одличен вкус како веганска алтернатива:

1 лажичка прав мачја
30 ml топла вода
200 мл загреано млеко (или млеко од ориз, бадемово, итн.)
Шеќер или друга сладост (јаворов сируп, сируп од агава, стевија итн.) По потреба

Најпрво измешајте ја матчата во прав со топла вода. Користете голема чаша или висока чаша за пиење, бидејќи потоа се додава топло млеко. Пенливо млеко. Сега можете да ја засладите и уживате во лате-матча како што сакате.

Сладок пик-ап: чоколадна торта Матча

Обидете се со чоколадна торта матча како неделен појадок или како вкусна закуска со попладневен чај. Потребни ви се само околу 30 минути за да се подготвите. Сепак, треба да ги имате следниве состојки дома.

300 грама брашно
2 лажички забен камен прашок за пециво
300 грама шеќер од трска
1 лажичка цимет
1 нотка сол
130 мл вода
120 грама путер
40 грама какао во прав
120 мл матеница
20 cl екстракт од ванила
2 големи јајца

За глазурата матча:

200 гр бела кувертура
50 мл крем
40 грама путер
1 лажичка прав мачја

Како да се подготви чоколадна торта матча

Загрејте ја рерната на 180 степени со горната и долната топлина. Подгответе го тестото во исто време. За да го направите ова, измешајте путер, какао и вода. Загрејте ја смесата во мало тенџере и мешајте додека состојките не се соединат во мазна маса. Поставете ја смесата настрана. Сега измешајте брашно, прашок за пециво, шеќер од трска, цимет и сол во сад. Додадете ја загреаната чоколадна смеса додека мешате. Во друг сад, матете го матеницата со јајцата додека не се запени и додадете ги на останатите состојки. Добро измешајте ја целата работа додека не се формира речиси течно тесто.

Поставете правоаголна тава за печење со хартија за печење и истурете го тестото рамномерно. Тестото сега треба да се пече на втората решетка околу 25 до 30 минути. Во меѓувреме, можете да ја подготвите глазурата од матча. Скршете ја кувертурата и стопете ја заедно со путерот над водена бања. Измешајте ги состојките заедно со матча во прав и крем додека не се формира униформа смеса.

Кога ќе заврши времето за печење, извадете го колачот од рерна и оставете го да се олади малку. Треба да ја ширите глазурата од матча додека е сè уште млака. Послужете го готовиот чоколаден колач Матча на мали парчиња.