Ефикасност и исхрана на мешани зони на табличките на професионалците од Бундеслигата - новости - фудбалски податоци

Во професионалниот фудбал деновиве работите ретко се случуваат случајно. Од секвенци на движења до тактички тренинзи, се работи за детали што можат да направат секаква разлика во играта. Со години, сè поважна компонента на спортскиот успех е исхраната. На крајот на краиштата, перформансите не само што зависат од интензитетот на обуката, туку и во голема мера од оптималниот внес на храна.

Дискусија за исхраната во професионалниот фудбал

Серж Гнабри е секако еден од победниците кога станува збор за лични промени во националниот тим. Со својот гол од соништата во воведната игра од квалификациите за Европското првенство против Холандија, тој покажа зошто е тоа со право. Надвор од теренот, играчот на Баерн исто така привлече внимание - за неговата диета.

Гнабри е веган и затоа е исклучок во репрезентацијата. Во германскиот фудбал, сепак, тој е во добро друштво. Марко Сајлер, на пример, моментално во служба на ФСВ Вакер Нордхаузен во горната лига, не беше познат само по брадата за време на неговиот престој во СВ Дармштад 98, туку и по веганската диета.

Со Андреас Луте, чуварот на ФКА, друг професионалец во Бундеслигата во моментов е веган и е веќе многу години. Дефанзивецот Тобијас Нивелс се потпира и на веганска диета, како и Тимо Хилдебранд, кој ја заврши својата професионална кариера пред четири години.

Најновата исповед на Серж Гнабри покажува две работи во реакциите во јавноста: Сè уште постоечката потреба да се едуцираат луѓето за веганска исхрана, што се изразува во најчесто поставуваното прашање дали некој спортист може да биде ефикасен со тоа. Од друга страна, постои очигледно разбирање дека перформансите во професионалниот фудбал и исхраната се тесно поврзани.

Професионален фудбал и исхрана

„Исхраната соодветна на спортот“ во меѓувреме стана и терк во популарните и рекреативните спортови. И таму, сегашните научни сознанија за темата исхрана играат сè поважна улога. Значи, кога професионалците во Бундеслигата, како Макс Крузе, ги објаснуваат своите скокови во перформансите со личен тренинг што го надминува вообичаениот план за обука и прилагодувањето на диетата, всушност изненадува само што ваквите мерки треба експлицитно да се споменат. Во принцип, врвниот фудбал и план за исхрана прилагодени на него веќе не се изводливи одделно едни од други, од различни причини.

Диета и перформанси

Очигледна работа тука е секако да се користат оброците во однос на нивниот состав и фреквенција за да се подобрат перформансите. Многу помалку станува збор за специјална храна или додатоци на храна, но првенствено за снабдување на организмот со супстанциите што му се потребни најмногу во соодветната ситуација.

Исхрана соодветна на спортот за млади: TSG-U17 на курсот за готвење Извор: youtube.com

За професионалните фудбалери, без оглед на нивните просечни нутриционистички потреби, сè се врти околу основните градежни блокови на исхраната:

За да се осигура дека односот на хранливите групи едни на други секогаш одговара на соодветните барања на телото, нутриционистите и нивните сопствени готвачи веќе долго време се постојан дел од надзорниот персонал на клубовите од Бундеслигата.

Со тренери за исхрана понекогаш се тргува скоро точно како играчите: Најдобар пример за тоа е Мона Немер, која беше во ДФБ до 2013 година пред Пеп Гвардиола да ја донесе во Баерн по совет на Матијас Самер. Само три години подоцна, Немер се пресели на „Енфилд Роуд“ за ФК Ливерпул, под водство на Јирген Клоп, родениот од Горниот Пфалц е одговорен за исхраната на „црвените“ како шеф на исхраната од 2016 година.

Исхрана соодветна на спортот за млади: TSG-U17 на курсот за готвење

Исхрана и регенерација

Немер важи за пионерка која поставува нови стандарди во својата област - и сака да продолжи да ги поставува. Покрај тоа што се грижи за професионални фудбалери, нејзината работа е постојано да се занимава со научни достигнувања во областа на исхраната, како и да разменува идеи со универзитетите. Тим од вкупно 26 вработени ве поддржуваат во правењето на програмите за исхрана што е можно поединечно.

Како и со нејзините колеги кои работат во други клубови, работата не вклучува само оптимална подготовка за игри и единици за обука, туку и соодветна грижа после тоа. Исхраната е важен дел од регенерацијата, со која долгорочно може да се спречи губење на перформансите и повредите.

Потребата за игри или тренинг може да се пресмета со употреба на формула, дури и ако просечната потрошувачка на калории по натпревар е околу 1.700 kcal. Патем, физичките побарувања во целина гарантираат дека основната метаболичка стапка на професионален фудбалер е околу 3.500 kcal, со некои веројатно дури и повисоки.

Сè зависи од составот

Во овој контекст, важно е да се земат предвид соодветните пропорции на хранливите компоненти, така што внесот на калории останува балансиран. За споредба:
еден грам јаглени хидрати е приближно четири kcal.

еден грам јаглени хидрати е приближно четири kcal.

еден грам протеин е иста количина.

Сепак, еден грам маснотија одговара на девет kcal.

Пополнувањето на резервите на гликоген по вежбање е еден од приоритетите на диетата, како во подготовката, така и во продолжението на играта или тренингот. Ако процентот на јаглехидрати е пренизок, ова може да доведе до замор на мускулите по кратко време. Затоа е вообичаено да им се дадат на играчите енергетски решетки, тестенини и електролитски пијалоци веднаш по натпреварот, додека се уште се во кабината. Ова ја забрзува регенерацијата од една страна и го иницира таложењето за следниот товар од друга страна.

Јаглехидратите обезбедуваат енергија пред и по вежбање. Слика: Номад_Сула | Фотолија

Што повторно не значи дека сите јаглехидрати се погодни за оваа намена. Особено едноставните видови шеќер бргу обезбедуваат енергија, но на среден рок тие го мешаат нивото на шеќер во крвта. Веднаш штом ќе падне, мора да се очекуваат напади на глад. Ваквиот стресен момент треба да се претпостави во секој случај.

Исхрана богата со јаглени хидрати со ограничувања

Затоа, „управувањето со калории“ е важно, но прашање на чувствителност: нутриционистите од клупите од Бундеслигата постојано се залагаат за неспроведување план за урамнотежена исхрана со премногу забрани.

Дека клубовите од Бундеслигата одат далеку до тогашниот тренер на ВфБ Штутгарт Јос Лухукај, кој го отпушти нутриционистот во клубот по испаѓањето во 2016 година и се надеваше дека повремената конзумација на топка сладолед или парче торта ќе ги спречи неговите играчи да повикуваат пица -Служба за испорака не може да се очекува.

Напротив: во приближно исто време, Херта БСЦ Берлин одлучи посериозно да го сфати предметот исхрана и во соработка со нутриционист и сеопфатен концепт за исхрана, оттогаш професионалците добија оптимална грижа. СВ Вердер Бремен тргна на сличен пат во исто време, специјално креираниот концепт за исхрана служи како упатство и за играчите и за готвачите на стадионот и во хотелите од 2017 година.

Во РБ Лајпциг, ова упатство доаѓа како план за глико, кој вклучува препорачана храна, додека другите завршуваат на индексот. Шеќерот и белото брашно спаѓаат во „забранетата“ храна, а на професионалците им се препорачува да бидат претпазливи кога станува збор за фруктоза. Клупската кујна е засладена само со галактоза и ксилоза. Играчот за врска Стефан Илсанкер дури и воопшто не јаде јаглехидрати.

Одговорност на играчите во областа на исхраната

Централен аспект на нутриционистичките упатства за фудбалските професионалци е независна акција. На крајот на краиштата, играчите се одговорни за она што го јадат за добар дел од своето време. Особено помеѓу сезоните можете да видите како се одвива дисциплината на индивидуата - поранешниот бразилски напаѓач на Бундеслигата Аилтон може да биде неверојатен пример, но сигурно не е единствениот.

Особено не кога гледате надвор од Бундеслигата. Во неговата прва година во ФК Барселона, Оусман Дембеле не привлече внимание поради извонредниот учинок што го покажа како дебитант во Бундеслигата во БВБ. Можна причина за слаби перформанси и чести повреди е идентификувана кај Каталонците како изразена предност за хамбургери. Резултат: лична нега од готвач, наводно дури и следена од ментор за да се ограничи потрошувачката на брза храна на младиот Французин. Според шпанските медиуми, Дембеле веќе сменил персонал и ангажирал готвач.

Во однос на спортот, сè оди добро за ФК Барселона, и покрај тековните дискусии за исхраната со Усман Дембеле. Слика: Микел Ли | Unsplash

Бургерите и помфритот исто така беа многу популарни кај германските У21 за време на Европското првенство 2017 година. Такво отстапување од планот за исхрана што го спроведе тимскиот готвач Julулијан Вогт за време на турнирот се случи само по игрите и само по исклучок. Во тоа време и за Серж Гнабри, кој во тоа време сè уште не беше веган.

Генерално, сега постои широко распространета свест за важноста на правилната исхрана кај професионалните фудбалери. Барем за време на сезоните или турнирите, сликите како оние на Лукас Подолски, кој беше фатен со вреќа чипс во неговата соба за време на „летната бајка“, треба да биде тешко да се најдат.

Дури и самопроверените „живи животи“ како Никлас Суле ја препознаа вредноста на дисциплинираната исхрана, поранешниот Хофенхајмер го пресели својот потег во Минхен како можност да се префрли на овие проблеми. Подемот на Jonонас Хофман до врвен изведувач во средниот ред на Гладбах не треба да има ништо помалку со променетиот став кон исхраната и спиењето: вода со лимон да се разбуди, нема повеќе чипсови навечер - како и кај повеќето професионалци во Бундеслигата, приоритет е што Добро е за телото, а не за она што се чувствува најпријатно за поединецот.

Диета наместо лекови

Сепак, не само во однос на перформансите, играчите имаат корист од диетата насочена кон нивните атлетски барања. И во медицинските одделенија се повеќе се избира „нежниот“ начин на јадење. На пример, порано беше вообичаено да се користат антиинфламаторни лекови како што се ибупрофен или диклофенак за лекување на воспаление во мускулите или тетивите, но сега се повеќе се користи храна со сличен ефект. Ова не само што избегнува зголемен ризик од срцев застој, туку исто така не ја нарушува важната синтеза на протеини во мускулите, тетивите и нивното вмрежување.

Омега-3 масните киселини можат дури и да се користат профилактички против воспаленија, но ова бара редовно мерење на процентот на телото. Внесувањето на протеини, најмалку два грама на килограм телесна тежина на ден, исто така, има ефект на поддршка, според препораката на Клаус Пајтген, кој, меѓу другото, беше во можност да стекне петгодишно искуство во Бундеслигата како тимски лекар во СВ Дармштад.

Исхрана во ДФБ

Се разбира, ДФБ е исто така свесна за важноста на исхраната како фактор на изведба. Затоа, не случајно експерти како Мона Немер се пробиваат барем делумно преку Германската фудбалска асоцијација. Во областа на исхрана соодветна на спортот, најголемите барања се поставуваат на националниот тим за да може да се гарантира оптимална грижа за играчите. За разлика од репрезентативците, подмладувањето во кујната на ДФБ се случи порано. Антон Шмаус од Регенсбург е одговорен за физичката благосостојба на изборот на ДФБ од август 2017 година, на местото на неговиот колега Холгер Стромберг, кој поднесе оставка на оваа позиција по десет години. Тој сè уште ја придружува репрезентацијата како нутриционист.

Покрај професионалните и совршено организирани структури, тој има особено големи чекори за неговиот наследник. На крајот на краиштата, Холгер Стромберг даде свој придонес на Светското првенство во Бразил 2014 година, но Шмаус беше во можност да слави победа во Купот на конфедерите во директна замена. Принципите што Стромберг ги следеше во својата работа во ДФБ и кои се применуваат на сличен начин во неговиот угостителски бизнис и во неговите совети за исхрана се вметнати во книгата за исхрана со наслов „Јадење како нас“.

За надворешни лица, предлозите за оброци за тренинг и денови за натпревар треба да бидат од посебен интерес, бидејќи тие даваат впечаток кога храната завршува на чинијата и за каква цел - на пример, на денот на играта:

Ова е воведено со обемен „основен појадок“, кој вклучува широк спектар на предмети, од леб од банана до природен јогурт со парен манго.

Ручекот е лесен и не треба да биде премногу стресен за дигестивниот тракт. Покрај тестенините и зеленчукот, посно риба или живина се на менито.

Таканаречената закуска пред натпреварот, т.е. закуската пред натпреварот, треба првенствено да обезбеди јаглехидрати за да нема пад на перформансите за време на играта.

Ова исто така важи и за различните закуски, од колачи со песок до овошен леб, кој може да се сервира до половина час пред почетокот.

Вечерата потоа се консумира како дел од поголем оброк што е можно поскоро по завршувањето на играта. Фокусот е ставен на висок процент на јаглехидрати.

Појадокот утрото по натпреварот е исто така поврзано со регенерација.

Она што го покажува учебникот Исхрана со употреба на Мануел Нојер како пример се многу различните барања што ги носат со себе различните позиции во исхраната. Иако игра голман, Нојер едвај го обезбедува обемот на работа на играч од теренот. Затоа, поважни од издржливата издржливост се факторите на реактивност и способноста за концентрација.

За голманската позиција, на менито има помалку јаглехидрати, но повеќе протеини. Стромберг исто така препорачува користење на различни вкусови за стимулирање на перцепцијата, нервите, а со тоа и мозокот. Шефот на ДФБ Шмаус ја гледа својата работа во огромната репрезентација, но покрај тоа што подготвува оброци под аспекти како што се перформанси и секако разновидност, не само во добро расположение што може да го шири со својата работа во рамките на тимот.

Исхрана како дел од образованието за тренери

Темата за исхрана сега е составен дел од регулативата за обука на ДФБ за обучувачи. Дури и за лиценца Ц, познавањето на спортската биологија и медицината е дел од опсегот на обука, која не вклучува само анатомија и физиологија, туку и исхрана и начин на живот. Обучувачи за лиценца, на кои им е дозволено да тренираат во регионалната лига, треба да се занимаваат со соодветна исхрана во рамките на дополнителни специјалистички информации. Логично, основите на диета што одговара на спортот за наставници во фудбал со амбиции во Бундеслигата се дел од потребните науки за обука, вклучително и различните фокуси.

Покрај основите, регулативите за обука предвидуваат знаење во следниве области:

Мерки за обезбедување оптимално снабдување со енергија во фудбал со високи перформанси

Адаптација на диетата поврзана со вежбање на различен ритам на тренинг и натпреварување

Здравствено-компатибилно прилагодување на диетата за специфични цели како што се намалување на телесната тежина, зголемување на масата или други

Соодветно на тоа, во оваа под-област на курсот за обука на наставници во фудбал, се полага завршен испит за "наука за исхрана". Годинешната награда за 24-те нови професори по фудбал на ДФБ беше обележана со измени во однос на идните области на обуката. Не се чини многу веројатно дека проблемите со исхраната би можеле да застанат на задното место преку посилен фокус на социјалните вештини. На крајот на краиштата, ова е еден од најважните столбови за долгорочното работење на професионалците во Бундеслигата.