Експертите за ризик со прекумерна тежина предупредуваат на шеќерен сируп во храната - WELT
Шеќерот доаѓа во многу форми, не само од трска како овде
Пазарот на шеќер во ЕУ беше либерализиран во октомври. Ова значи дека наскоро би можело да има повеќе од особено ефтиниот изоглукоза од шеќерен сируп во храната - дури и на места каде што не се сомневате.
Германското друштво за дебелина (ДАГ) и германската помош за дијабетес стравуваат од зголемена употреба на ефтин шеќерен сируп во храната во Европа. Политичарите мора да спречат производи да станат послатки и потрошувачката на шеќер да се зголеми понатаму, објавија организациите пред Светскиот ден на храната во понеделник. Ова може да има последици како што се дебелина, дијабетес тип 2 и кардиоваскуларни заболувања.
„Тоа е економски закон: ако има пазар за производ и ако се подобри пристапот до пазарот, обемот на понуда и побарувачка се зголемуваат“, рече портпаролката на ДАГ, Стефани Герлах.
Досега, шеќерот беше строго регулиран - сега е поинаку
Пазарот на шеќер во ЕУ беше либерализиран на 1 октомври. Досега, производството и продажбата на шеќер се строго регулирани. Имаше фиксна минимална цена за шеќерната репка, од која голем дел од шеќерот доаѓа во оваа земја. Со квота се утврдуваше колку може да се произведе вкупен шеќер во Германија. Овие регулативи повеќе не се применуваат.
Ова значи дека претходно ограничениот удел на таканаречената изоглукоза на пазарот на ЕУ може да порасне. Изоглукозата е сируп, често направен од пченкарен или пченичен скроб, кој е поевтин од шеќерот направен од шеќерна репка. Се состои од фруктоза (овошен шеќер), кој има релативно висока засладувачка моќ и гликоза (гроздов шеќер). Односот на мешање варира. Состојката е означена на пакувањето храна како сируп глукоза-фруктоза или сируп од фруктоза-глукоза, при што првата состојка има поголем процент.
Многу шеќер во наводно здрави производи
Според институтот Макс Рубнер, Федералниот институт за истражување на исхрана и храна, изоглукозата не е поштетна за здравјето на луѓето од другите додадени шеќери. „Ако се користат идентични количини на изоглукоза наместо сахароза (шеќерен шеќер), ефектите се исти“, вели институтот.
Експертите, сепак, гледаат недостатоци: „theе биде попрофитабилно од кога било прехранбената индустрија да се потпира на производи од кои ние потрошувачите треба да јадеме помалку“, неодамна предупреди Оливер Хуизинга од Фудвоч. Но, тој исто така вели дека од многу фактори зависи дали храната станува уште послатка. Според неговото искуство, наводно здравите производи веќе можат да содржат многу шеќер: кисел зеленчук како што се црвена зелка и јогурт, на пример. Шеќерот помага да се прикријат неквалитетните суровини - како што е овошјето кое е премногу кисело.
Портпарол на Здружението за шеќер изјави дека не очекува „некои поголеми промени за потрошувачите“. Уделот на изоглукоза на пазарот ќе се зголеми, но сепак ќе остане релативно низок поради ниското почетно ниво. Цената на шеќерот нема да падне само по себе, туку се очекуваат зголемени флуктуации на цената. Останува да се види дали и во колкава мера овие ќе влијаат на крајната цена на производите. Пропорцијата на шеќер во производствените трошоци е обично многу мала.
Потрошувачката на шеќер по глава на жител нагло се зголеми од 1960 година
Според Дијабетес-ајд, потрошувачката на шеќер веќе го удвојува препорачаниот максимален внес и е делумно одговорен за високата инциденца на дијабетес тип 2 и дебелината. Организациите бараат продолжување на Националната стратегија за намалување, чија цел е намалување на шеќерот, солта и маснотиите во храната.