Елдер Колку се навистина отровни.Мојата прекрасна градина
Повторно и повторно има предупредувања за токсичните состојки во суровата бозелка. Ние објаснуваме на што треба да обрнете внимание при подготовката и конзумирањето.
Црниот старешина (Sambucus nigra) е популарно диво овошје
Дали суровите бобинки се отровни или се јадат? Прашањето се поставува повторно и повторно кога зреат малите, црно-виолетови бобинки од црниот старешина (Sambucus nigra) и шарланите бобинки од црвениот старец (Sambucus racemosa). Од ботаничка гледна точка, патем, ова не се бобинки, туку грутки што висат на грмушките од август до крајот на летото. На прв поглед, сјајните плодови, кои во некои региони се нарекуваат и јорговани, изгледаат многу апетитивно. Нивниот длабок црвен сок е исто така многу здрав: богат е со витамини А, Б и Ц, калиум и секундарни растителни материи, кои делуваат како природни антиоксиданти за да го заштитат човечкото тело од слободните радикали.
Сурови црни бобинки, меѓу другото, содржат самбунигрин. Гликозидот може да предизвика гадење, повраќање и дијареја доколку внесете големи количини. Сепак, неколку бобинки нема да создадат симптоми бидејќи отровот е многу слаб. Здравите луѓе обично може да внесат 4 грама бобинки на килограм телесна тежина без никакви симптоми на труење. Ако обработувате бозел, сепак треба да ги готвите, бидејќи гликозидите се распаѓаат со дејството на топлината.
Природен лаксатив
Дури и ако изгледаат доволно добро да јадат: бозел треба да се ужива во многу мали количини - ако воопшто - свеж од грмушката директно во устата. Не само лисјата и незрелите плодови, туку и семето на зрелите плодови содржи слаби токсини: цијаногените гликозиди, исто така познати како водород цијанид гликозиди. Гликозид кој е силно застапен кај бобинки е таканаречениот самбунигрин. Во врска со вода, се дели на мали количини на водород цијанид, што може да доведе до гастроинтестинални проблеми кај луѓето. Возрасните кои грицкаат само неколку бозелки обично не треба да се грижат за своето здравје. Сепак, децата и чувствителните луѓе треба да бидат внимателни: Конзумирање на сурови боровинки може да предизвика гадење, повраќање и дијареја кај нив. Поради нивното лаксативно дејство, бозелките се користеле специјално како лаксативи во минатото.