Елементарно важен снабдувач на хранливи материи - фокус на месо
Протеини, витамин А, витамин Б, железо, цинк и селен - овие состојки се наоѓаат во парче свинско или говедско месо. И во исто време, постојат хранливи материи што апсолутно му се потребни на човечкото тело со цел да го одржи сопственото здравје.
Месото е познато по својата висока содржина на протеини. На луѓето им се потребни протеини за развој и одржување на нивните органи, мускули и за функционалноста на ензимите. Месото е вреден извор на протеини за луѓето, бидејќи е богато со есенцијални аминокиселини. Бидејќи и овие се во правилен сооднос едни со други, животинскиот протеин има многу висока биолошка вредност. Ова укажува на тоа колку грама ендогени протеини можат да се соберат од протеините на храната. Говедското особено тука е напред.
Витамин Б12? Достапно само во производи од животинско потекло!
Месото им овозможува на луѓето многу витамини од групата Б. Важниот витамин Б 12 се наоѓа исклучиво во производи од животинско потекло. [1] Кај свинското месо, витамините Б 1 и Б 6 [2] се особено важни. Витаминот Б1 исполнува важни функции во енергијата и метаболизмот на јаглени хидрати. Исто така е важно за физички и ментални перформанси. На нашето тело му треба витамин Б6 за метаболизмот на протеините, за нервниот систем и формирање на црвени крвни клетки и антитела.
Надомести за недостаток на селен
Месото содржи многу Минерали кои се важни за здравјето на луѓето. Ironелезото особено игра посебна улога: ниедна друга храна не ги задоволува потребите на човечкото тело за железо, како и месото. Ова се должи на фактот дека луѓето користат железо од производи од животинско потекло многу подобро отколку од растителни производи. Апсорпцијата може дополнително да се подобри со истовремено консумирање зеленчук или овошје што содржи витамин Ц.
Не треба да се потценува ниту содржината на двата елементи во трагови цинк и селен во месото. Снабдувањето со селен преку месо е особено важно во Германија, бидејќи Сојузна Република Германија се смета за „регион со недостаток на селен“ - германските почви имаат тенденција да бидат сиромашни со селен во споредба со другите земји. [3]