Elloело без желатин вегански десерт - не само за деца! ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА
Кој знае колку е забавно да се јаде желе?! Класичниот детски десерт е хит и кај возрасните - особено без желатин!
Ellyеле популарно се нарекува желе - па ако тоа е доволно добро за неземни суштества, зошто да не и за возрасните? Бидејќи желе традиционално се прави со желатин, тој не е погоден за вегани. Можете да дознаете овде како можете да го навестите овој прекрасен десерт без производи од животинско потекло.
Elloело: Зошто воопшто ти треба желатин?
Покрај варениот овошен сок, во разнобојниот желе има и агенс за гелирање, а тоа ја обезбедува цврстата и истовремено несигурна конзистентност на пудингот. Обично за ова се користи желатин, кој најмногу се прави од кора од свинско месо. Но, понекогаш во него завршуваат коските на свињите, говедата и живината - чист ужас за секој што живее веган! За среќа, постојат и вегански пријателски алтернативи.
Ellyеле без желатин: агар-агар како средство за гелирање
Веганите можат лесно да дишат: агар-агар може да се користи и како средство за гелирање на желе. Ова е средство за врзување зеленчук направено од морски алги (поточно црвени алги) - така што ниту една свиња не мора да умре за вашите кулинарски задоволства. Во Јапонија, агар-агарот е познат и се користи како средство за гелирање со векови, неговата моќ на гелирање е уште посилна од онаа на желатин - затоа ви треба помала количина при готвење на желе. Бидејќи гелови по агар-агар по кратко време на готвење, витамини чувствителни на топлина исто така се задржуваат. Исто така, содржи јод, но нема адитиви. Агар-агар е достапен во прав, снегулка и цврста форма.
Карагенан како средство за гелирање на желеа без желатин
Substелатинскиот супститут карагенан се добива и од алги и често се наоѓа во инстант џело. Како додаток во храната, карагенаните - ова се јаглени хидрати - се означени како Е 407. Тие се користат за стабилизирање на сладолед, колачи и други слатки, често во комбинација со други згуснувачи. Карагенан се излачува непроменет од телото, но за жал може да ја попречи и апсорпцијата на другите состојки на храната, така што не треба да консумирате премногу од овој агенс за гелирање. Покрај тоа, карагенанот е осомничен дека предизвикува симптоми слични на алергија кај луѓе кои се предиспонирани за тоа.
Рецепт за желе со агар-агар
Можете да ја оставите вашата фантазија да работи како дивјак кога станува збор за вкусот на вашиот желе: додека некои сакаат дрвен дрво, други претпочитаат вкус на цреша или црна рибизла. Сепак, овој рецепт од „mach-es-ohne.de“ се потпира на слаткиот сок од мандарина рафиниран со сируп од цвеќиња - не мора да се грижите премногу за содржината на калории. Рецептот е доволен за 4 порции.
СОСТОЈКИ:
120 мл сируп од бозел
260 мл сок од мандарина
60 ml сок од мандарина за мешање на агар-агар
ПОДГОТОВКА:
Прво, агар-агарот се меша со сок од мандарина додека не отече целата работа. Сега измешајте го остатокот од сокот од мандарина со сируп од бозел и шеќер во тенџере и оставете сè да зоврие - потоа додадете го отечениот агар агар. Оставете состојките да се готват околу една минута. Сега течноста се полни во калапи или чаши отпорни на топлина во кои е дозволено да се олади. По два часа, веганскиот желе треба да се постави и да биде подготвен за сервирање.