Енергетски биланс
Состојбата на здравјето на секој од нас најчесто се проценува според она што се нарекува оптимален нутритивен статус што произлегува од рамнотежата добиена помеѓу потребниот и внесот на хранливи материи. Оптималната состојба на исхрана ги одредува растот и развојот на организмот, ја одржува здравствената состојба, овозможува дневна активност и учествува во заштитата на организмот од разни агресии или болести.
Енергетскиот биланс на телото е основа на стабилноста на тежината и рамнотежата на внатрешната средина и има за своја страна добро дефинирана улога во одредувањето на нутритивниот статус. Во едниот дел од рамнотежата се внесите на енергија (претставени од храна), а од друга страна потрошувачката на енергија за одржување на функциите на организмот, терморегулацијата и физичката активност.
При утврдување на нутриционистичкиот статус, посебна улога игра енергетскиот биланс на телото што е основа на стабилноста на тежината и рамнотежата на внатрешната средина. Од едната страна на рамнотежата се внесите на енергија, а од друга потрошувачката на енергија за одржување на функциите на телото, терморегулацијата и физичката активност. Во случај на човечко тело, внесот на енергија е прекинат и променлив, додека потрошувачката на енергија е трајна. Неопходно е да имате резерви на енергија за да му обезбедите на човечкото тело „гориво“ во периодите помеѓу ручеците. Можеме да зборуваме за две различни фази, периодот на исхрана и периодот на пост, во кој активираните метаболички патишта се различни, што доведува или до складирање на енергија во форма на гликоген и триглицериди, или кон потрошувачка од јаглехидрати и липиди, понекогаш дури и протеини.
За повеќе информации за енергетскиот биланс, можете да најдете овде
Соодветниот внес на течности е неопходен услов за одржување на добро функционирање на организмот. Водата е неопходен елемент за одржување на постојана телесна температура, средство за растворање на хранливите материи потребни за негување на телото, но исто така и средство за отстранување на расипничките соединенија од телото; тој е оној кој ја олеснува размената на кислород и јаглерод диоксид во белите дробови.
Дехидрацијата може да има повеќе ефекти врз човечкото тело, од едноставни главоболки или намалена концентрација, до слаба функција на бубрезите, па дури и кардиоваскуларни проблеми. Децата се повеќе изложени на дехидрираност отколку возрасните.
Хидратацијата доаѓа од кој било извор на течност, како што се пијалоци, овошје, зеленчук и друга храна. Од дневната потреба од 2 -2,5 литри течности (што може да надмине два литра во зависност од температурата на околината, физички напор, разни физиолошки состојби), најважниот извор на хидратација на телото (80%) се пијалоците (вода, безалкохолни пијалоци, млечни производи, чај, кафе), додека само 20% се обезбедува со проголтана храна.
Основната состојка на безалкохолниот пијалок е секогаш вода. Понекогаш се додава засладувач или вкус. Водата е околу 90% од газиран пијалок кој содржи шеќер (уште повеќе во нискокалорични верзии).
Студиите покажуваат дека различните вкусови можат да го поттикнат внесувањето на течности. Ако дехидрацијата е придружена со губење на натриум, што обично се случува за време на физичка активност или во услови на високи температури, вклучувањето на мала количина на натриум во спортски пијалок може да ја олесни ефективната хидратација.
Безалкохолните пијалоци се важен извор на хидратација, нудејќи широк спектар на алтернативи кои вклучуваат минерална вода, сокови и нектари, газирани и негазирани пијалоци, функционални пијалоци. Пропорцијата на пијалоци кои не содржат шеќер или оние со мала содржина на засладувачи постојано расте. Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) уште од 2008 година ја потенцира посебната улога што ја имаат пијалоците во нашата диета поради нивните навлажнувачки својства.
Одржувањето рамнотежа помеѓу исхраната, физичката активност и хидратацијата е клучот за добро здравје.
Балансирана исхрана вклучува во одредени пропорции храна од сите групи на храна (леб и житарици, зеленчук и овошје, млечни производи, месо, мешунки и семиња, слатки и масти). Урамнотежената исхрана се однесува не само на препорачаните групи на храна, туку и на ритамот на диетата. Здравите навики во исхраната вклучуваат неколку оброци во умерени количини, влечкаат во текот на денот и по можност се земаат секој ден во истите часови.
Нема здрава или помалку здрава храна, само неправилни диети. За да останат здрави, на луѓето им е потребна рамнотежа на хранливи материи: масти, шеќери, протеини, влакна итн. Неправилна диета е кога одредени хранливи материи се трошат прекумерно, а други хранливи материи се трошат во недоволни количини.
Неправилната исхрана е главен фактор во појавата на дебелина, кардиоваскуларни заболувања, дијабетес, многу видови на рак и други болести.
За балансирана исхрана потребни ни се витамини и минерали. Неконтролирано ограничување на храна и пијалоци, случајни диети кои строго го ограничуваат бројот на дневни калории и вишокот храна се подеднакво опасни и треба да се избегнуваат затоа што го лишува телото од внес на хранливи материи и течности строго потребни за правилно функционирање. Образованието за оптимална исхрана е од суштинско значење за да се осигураме дека знаеме како да се храниме.
Балансираната диета и активниот начин на живот се клучот за долгорочен здрав начин на живот. Вежбањето и вежбањето играат клучна улога. Нашата индустрија е вклучена и на европско и на национално ниво во промовирање на физичка активност и ги охрабрува потрошувачите да останат во форма.
Постојаната физичка активност има многу здравствени придобивки и може значително да го намали ризикот од болести како што се кардиоваскуларни болести и хипертензија, дијабетес, артритис, остеопороза, депресија.
Дебелината е природна последица на нерамнотежата создадена помеѓу внесените калории и оние потрошени преку физичка активност. Затоа физичката активност има одлучувачка улога во контролата на телесната тежина со согорување на вишокот калории. За одржување на здраво тело, се препорачува минимум половина час физичка активност секој ден. Ова може да се состои од одење, спортување, домашна работа и градинарство, шетање на куче и многу повеќе.
Дебелината е патолошка состојба, едно од најчестите нарушувања во исхраната, се карактеризира со прекумерна акумулација на маснотии во телото. Прекумерната тежина и нејзината екстремна форма, дебелината, се фактор на ризик во развојот на многу хронични болести како што се кардиоваскуларни, хипертензија или метаболизам, од кои најчест е дијабетесот, наведен како фактор на ризик дури и кај некои форми на рак ( пр. карцином на дебело црево). На прекумерната тежина и дебелината влијаат многу фактори, од кои најважни се генетските, бихевиоралните, биолошките фактори.
Статистичките податоци покажуваат дека безалкохолните пијалоци придонесуваат помалку од 3% калории во просечната дневна диета во Европа и скоро 30% од безалкохолните пијалоци продадени во Европа не содржат калории или се малку калорични. Така, според студиите и специјализираните статистички податоци, безалкохолните пијалоци не се одговорни за дебелината.
Експертите потврдуваат дека зголемената стапка на дебелина се должи на повеќе фактори, имено:
- Современ начин на живот
- Намалување на времето доделено на физички вежби
- Неправилни диети
- Недостаток на информации за исхраната.
Нутриционистичката сорта е неопходна за да се обезбедат специфичните потреби на секоја од нив. Ниту една храна не ги обезбедува сите хранливи материи потребни на телото во вистинска количина, секоја храна игра улога во задоволувањето на дневните потреби. Правилната диета не зависи директно од конзумираната храна земена индивидуално, туку од комбинациите помеѓу нив, количините во кои се консумираат и кулинарските навики. Клучот за здрава исхрана е рамнотежата и прилагодувањето кон специфичните потреби на секое тело.
На здравјето на забите влијаат неколку фактори поврзани со квалитетот на структурата на забите, микробната флора во усната шуплина и видот на внесената храна. Појавата на забен кариес е предизвикана од соживотот на овие фактори. Кариогениот потенцијал на храната зависи и од нивниот состав (содржина на јаглени хидрати) и од нивната конзистентност (лепливата храна има многу поголем кариоген ефект од течностите) и од тоа колку долго остануваат во директен контакт со забите.
Секоја храна што содржи ферментирани јаглехидрати може да придонесе за расипување на забите. Оваа категорија вклучува слатки и безалкохолни пијалоци, како и ориз, тестенини, чипс од компири, овошје, па дури и леб. Безалкохолните пијалоци содржат фосфорна киселина исто како сокот од портокал и други овошја и овошни сокови. Во нормални услови, кога е пијан, брзо поминува низ устата и потоа се проголта. Киселината останува во контакт со забите само за кратко време. Плунката во устата тогаш работи на неутрализирање на киселината и намалување на ефектите врз емајлот. Плунката содржи калциум, минерали, фосфор и флуор, елементи кои го подобруваат процесот на реминерализација.