Епл на ден го држи докторот далеку

„Јаболко на ден го држи докторот подалеку“, вели познатата поговорка. Јаболкото е едно од најстарите култивирани плодови. Околу 1900 година имало околу 1.000 сорти јаболка. Египќаните, Грците и Римјаните ги ценеле јаболките и редовно ги вклучувале во исхраната. Со текот на времето, многу сорти јаболка исчезнаа. Денес наоѓаме само 10-15 видови јаболка од традиционални сорти. Тие се заменети со нови сорти, кои подобро ги задоволуваат потребите на прехранбената индустрија и трговијата со големи размери.

далеку

Конзумирајќи комерцијални сорти јаболка, ние сме изложени на ризици по здравјето. Многу луѓе се фокусираат на бројот на калории при изборот на овошјето што го јадат. Дискусиите за негативните калории се размножија. Детално ќе разговараме за нив во друга статија.

Враќајќи се на нашите јаболка, многу поважни од калориите се квалитетот на хранливите материи. Проблемот е во тоа што јаболките што ги наоѓаме денес на полиците на продавниците или на тезгите на пазарот значително се разликуваат од традиционалните сорти. Новите сорти повеќе не носат здравствени придобивки. Напротив, тоа носи голем број ризици.

Еве неколку ризици со кои се соочувате со конзумирање убави јаболка на полиците на продавниците:

  • Орално чешање
  • Астма
  • анафилакса
  • алергии

Во потрага по најатрактивните, најслатките и најотпорните сорти, прехранбената индустрија радикално го смени ова овошје. Во реката. Зошто се опасни комерцијалните сорти на јаболка? Совршени јаболка на полицата кои не се расипуваат со недели се искривени јаболка. Тие веќе не содржат една од супстанциите корисни за нашето здравје: полифеноли.

Полифенолите се супстанции кои на овошјето му даваат кисел вкус и доведуваат до брза оксидација на јаболкото по сечењето. Послатко јаболко што не обојува по сечењето е јаболко без полифеноли. Или полифенолите ја извршуваат основната функција на неутрализирање на супстанциите со потенцијален алерген. Покрај тоа, тие имаат доблест да ги неутрализираат слободните радикали.

Како обичното јаболко ни помага да го одржиме нашето здравје?

Покрај полифенолите, традиционалните сорти на јаболка содржат повеќе витамин Ц.

Јаболкото исто така содржи целулозни влакна и пектин, што ги неутрализира дигестивниот тракт, тешките метали и другите производи како урична киселина и холестерол. Ефектот е намалување на серумските нивоа.

Еве список на хранливи материи присутни во ова овошје, кои имаат позитивни ефекти врз здравјето на нашето тело:

  • полифеноли - супстанции кои ги неутрализираат алергените од јаболка и слободните радикали во нашето тело
  • Пектин - ги намалува и крвниот притисок и нивото на гликоза. Исто така може да го намали нивото на ЛДЛ или „лошиот“ холестерол во организмот. Пектинот, како и многу други влакна, помага во одржување на здравјето на дигестивниот систем
  • бор - хранлива состојка која се наоѓа во изобилство кај јаболката, помага да се зајакнат коските и
  • здравје на мозокот
  • кверцетин - хранлива материја со улога во намалување на ризикот од рак, особено рак на белите дробови и дојка
  • Други фитонутриенти - витамини А, Е и бета-каротен. Овие соединенија ја поправаат штетата предизвикана од слободните радикали и имаат големо влијание врз здравјето, намалувајќи го ризикот од срцеви заболувања, дијабетес и астма.
  • Јаболката делува и како природна четка за заби: ги чистат забите, ги масираат непцата и ги уништуваат бактериите во усната шуплина.
  • Ц витамин - го стимулира имунитетот помагајќи да се одржи општото здравје

Вистински избор за вашето здравје - Традиционални сорти јаболка од локално производство

И покрај сите свои здравствени придобивки, правилен избор се традиционалните сорти на јаболка.

Еве неколку добри сорти што можат да бидат вклучени во планот за здрава исхрана:

  • Боскоп
  • Берлепс
  • Atонатан
  • Кокс-портокалова
  • Goldparmäne
  • Гравебштајнер

Потребна е потрошувачка од локални производители, не само за промовирање на одржлив и правичен економски модел, туку и за вашето здравје.

Што да правиме ако не најдеме јаболка од овие сорти? Сè уште можеме да ја задоволиме нашата желба за јаболка. Со одредена претпазливост, јадењето јаболка од нови сорти може да биде релативно безбедно.