еритритол; Слаткото од третиот милениум; Лаборатории на Ремедија
1. Што е еритритол
Полиолите или некалоричните шеќери се чести во западната исхрана и вклучуваат: еритритол, ксилитол, сорбитол и малтитол. Од нив, еритритолот има единствена хемиска структура, со поголема толеранција на варењето во споредба со сите други полиоли (ксилитол, сорбитол, малтитол).
Еритритол е некалоричен шеќер, добиен со ферментација, помалку сладок од обичниот шеќер (има околу 60-70% од сладоста на редовниот шеќер). Студиите за метаболизмот и токсичноста на еритритол не покажаа никакви негативни ефекти врз потрошувачката на овој природен засладувач. Извршени се неколку долгорочни токсиколошки студии за да се процени
безбедност на еритритол. И клиничките испитувања на животни и на луѓе постојано ја докажаа безбедноста на еритритол.
2. Еритритол и човечки метаболизам
Метаболичкиот профил на еритритол е различен од другите некалорични засладувачи, како што се ксилитол, малтитол или сорбитол. Еритритолот лесно и практично целосно се апсорбира во тенкото црево со пасивна дифузија, слична на фруктозата. По апсорпцијата, еритритолот се дистрибуира низ целото тело, а максималните концентрации во плазмата се јавуваат во текот на првите 2 часа од варењето на храната.
До 90% се излачува непроменета во урината. Еритритолот има многу поголема толеранција на варење од другите споменати полиолни засладувачи. Ова главно може да се припише на фактот дека лесно се апсорбира и само мал дел достигнува дебелото црево. Другите полиоли тешко се апсорбираат, предизвикувајќи несакани цревни нарушувања кога се консумираат во прекумерни количини. Овие цревни нарушувања се однесуваат на гасови (ферментација) или лаксација (како резултат на осмотски ефекти). Од аспект на гастроинтестиналниот тракт, одговорите на луѓето кои голтаат еритритол (до доза до 0,8 g/kg телесна тежина) беа споредливи со оние предизвикани од сахароза. Повторено внесување на еритритол во дневни дози од 1 g/kg телесна тежина нема почести гастроинтестинални ефекти од оние предизвикани од сахароза, што укажува на тоа дека еритритолот е многу
добро се толерира. Поради својот метаболички профил, еритритолот не обезбедува енергија на организмот со калориска вредност од нула калории на грам. Покрај тоа, еритритолот не ги зголемува нивоата на гликоза во плазмата или инсулин и затоа може да се смета дека е многу безбеден за дијабетичарите.
3. Ефектите на еритритол врз човечкото тело
Најважните ефекти се: Здравје на забите: бројни студии покажуваат дека еритритолот може да го намали ризикот од расипување на забите.
Антиоксидантни својства: еритритол е во состојба да влијае на метаболизмот на глукозата, да ја намали пероксидацијата на липидите и да ги заштити бубрезите од хипергликемија.
Ефекти на васкуларна заштита: Повеќето компликации што се јавуваат како резултат на хронична хипергликемија се предизвикани од оштетување на ендотелот, тенок слој на клетки кои се поставени на кардиоваскуларниот систем. Постојат студии кои сугерираат дека еритритол може да ја намали вкочанетоста на крвта и да ја подобри ендотелната функција на малите садови.
4. Нови откритија за еритритол4.1. Човечкото тело произведува еритритол
Неодамна се покажа дека луѓето се во состојба да ја претворат глукозата во еритритол во крв. Како резултат, беше предложено еритритолот да биде биохемиски маркер на супрагликемична диета (исхрана богата со шеќер) и предиктор за дебелина. Во исто време, преку механизам за повратни информации, еритритолот може да ја инхибира метаболичката потрошувачка на гликоза, поточно конзумирањето еритритол ја инхибира асимилацијата на шеќерот во метаболизмот. Како резултат можеме да кажеме дека еритритолот е производ на човечкиот метаболизам, не само бактерии и растенија. Како резултат, еритритолот станува исклучително интересен производ за иднината на диети против дебелината.
4.2. Пријател за луѓето, непријател за инсектите
Постојат студии, веќе исклучително бројни, кои покажуваат дека и еритритолот и другите некалорични засладувачи (сорбитол, малтитол, ксилитол) имаат инсектицидни ефекти врз некои инсекти. Кога се појави првото истражување на оваа тема, имаше многу коментари (несоветувани и пристрасни) кои го поврзуваа еритритолот како инсектицид со еритритолот како отров за луѓето. Ништо повеќе лажно! Работите се разјаснети и научниците тврдат дека еритритолот е совршено безбеден за луѓето и само селективно токсичен за инсектите се должи на различните физиологии. Позитивен заклучок за сето ова е:
Што ако еритритолот може да се користи како природен пестицид за замена на токсични хемиски пестициди продадени од компании како Монсанто и Дупонт?
Замислете, ако сакате, природен, билен пестицид што може да се испрска врз земјоделските култури за да убие инсекти, но кој сепак може да се консумира од луѓе во големи количини без штетни ефекти.
Ова е прашањето што треба да се разјасни за иднината на човештвото: Може ли шеќерните алкохоли (полиоли: еритритол, сорбитол, ксилитол, итн.) Да се испрскаат врз земјоделските култури и да се користат во производството на органска храна?
5. Еритритол во третиот милениум
з) Иднината на еритритол лежи во неговата употреба кај дијабетичари, во борба против дебелина и во заштита на бубрезите.
ii) Тој е најпроучуваниот засладувач, добиен преку биотехнологии, природен производ што се наоѓа и во овошјето и во зеленчукот, а исто така е природен метаболит на човечкото тело.
iii) Како инсектицид, во иднина, може да се користи за органско земјоделство.