Ерн; лидерство низ вековите
Јадете како во камено време?
Пред околу 5000 години, 12-16 годишно лице почина во неолитот од последиците на агресивниот тумор на коската во метатарзалната коска.
Деформирани тела на пршлените поради воспаление на интервертебралните дискови.
Деформирани метакарпални коски поради недостаток на витамин Д.
Губење на забите, оштетување на вилицата и дупка во забот поради расипување на забите и пародонтална болест.
Сите слики се од Музејот за археологија на ЛВЛ во Херн. Коските потекнуваат од луѓе кои биле закопани во големиот камен гроб во Варбург во неолитското време.
Gито и цивилизација
Вистината е, оние кои јадат многу бел леб апсорбираат многу енергија од лесно сварливите јаглехидрати. Белиот леб не ве држи сити долго време и повторно брзо гладувате. Ако потоа изедете бел ролат, тост, плескавица, ѓеврек, доноут или убав, сочен пандишпан, повторно добивате поттик за енергија. Сепак, има релативно малку хранливи материи и витамини поврзани со ова. Јадењето само бел леб, курви и колачи е многу нездраво и дебелее.
Но, тоа не е причина да се напуштат сите производи од жито.
Gито како мотор на цивилизацијата
До денес има народи кои јадат како нивните предци во камено време. Овие вклучуваат, на пример, Инуитите, кои скоро исклучиво (96%) јадат месо (фоки, китови, карибу, дивеч). Масаите се хранат само со нивниот добиток и кози. Тие ја пијат својата крв и млеко и го јадат своето месо. Како ловци и собирачи, кунгот во Боцвана покрива околу 67% од нивните енергетски потреби од растителна храна. Китава живее во Папуа Нова Гвинеја. Освен риби, тие не консумираат никаква храна од животинско потекло. Ниту еден од овие народи не ги познава типичните цивилизациски болести како што се висок крвен притисок, напади со шалови, срцеви или дијабетес. Значи, тоа не е ниту многу богата со месо диета со многу животински масти ниту диета богата со јаглени хидрати базирана на зеленчук од корен.
Разликата кај индустријализираните нации не е направена од самата храна, туку од односот помеѓу исхраната и начинот на живот. Ние не јадеме премногу месо или премногу маснотии. Премногу малку се движиме во однос на внесот на калории!
Старо камено време
Палеолитскиот народ живеел како ловци и собирач на лов на дивеч, наоѓал мрши, инсекти, риби, бобинки, ореви, лисја, тревни семиња, корени и клубени. Што беше достапно кога и во кое количество зависи од годишните времиња и од регионот во кој живееја луѓето. Откако научиле да користат оган, тие готвеле месо, риба и евентуално друга храна на врели камења или на плукање. Луѓето тогаш не знаеја саксии за готвење. Можеби имаат зготвено храна во вреќи направени од кожи или животински меури.
Како номади, тие следеле стада животни. Во Африка и Медитеранот и во топлите умерени географски широчини на Азија имало доволно храна во текот на целата година. Снабдувањето не беше создадено. Луѓето живееја од рака до уста.
Неолит
Бронзено време
Во бронзеното време и уште повеќе во антиката, брзата трговија и миграциите на народите обезбедувале ширење на животни и корисни растенија на долги растојанија. Снабдувањето со храна стана поразновидно во целина, бидејќи беа додадени видови кои претходно не беа познати. Широко гравче, спел (друг вид пченица) и просо дошле во Централна Европа во бронзеното време. Емер и ејнкорн главно се одгледувале во областа на денешна Сојузна Република Германија. Јачмен во северна Германија и напишан во јужна Германија. Повремено имаше овес и 'рж. Во бронзеното време, луѓето веќе биле запознаени со леб печен со квасец или кисело тесто. Во Египет имало во 3 милениум п.н.е. Веќе 30 различни видови леб. Во Европа северно од Алпите, лебот бил познат околу 8 век п.н.е. Бербата на жито стана многу полесна со развојот на бронзени српови. Пред тоа, се користеа секачи направени од камен од камен.
Производството на сирење од кравјо млеко е познато во Централна Европа уште од бронзеното време. На овој начин, вишокот млеко од летото може да се чува за есен и зима. Рибата и месото сега може да се зачуваат со лекување и пушење.
Имаме само грав од лук од античко време.
Антиката
средна возраст
Модерно време
променети навики
Литература:
W. R. Leonard (2004): Олицетворение преку исхраната на моќта - Досие за спектар на наука 1/2004, 44 - 53