Ерн; образовна АБЦ
Дали знаевте дека амарантот е еден вид жито? Или знаете што значи поимот густина на хранливи материи? Откријте овде!
Дебелина:
Всушност „дебелина“ (зголемување на телесното масно ткиво)
Амарант:
Rainито со потекло од Централна Америка, чии семиња содржат многу високо квалитетен протеин
Амино киселини:
Најважните градежни блокови на протеини кои се појавуваат природно
Аноректици:
Технички термин за намалување на апетитот
Антиоксиданси:
Супстанции кои ги штитат клеточните структури да не бидат оштетени од радикали
Аскорбинска киселина:
Технички термин за витамин Ц.
Аспартам:
Засладувач составен од две протеински компоненти. Аспартамот има 200 пати посладок вкус од масата
Ацесулфам:
Засладувач кој има 200 пати посладок вкус од масата
Степен на мелење:
Принос од брашно при мелење на житото. Кога се добива брашно од интегрално брашно, степенот на мелење е 100%; за Тип 405 тоа е 50%
Карнитин:
Супстанција што ги пренесува масните киселини до местото каде што се распаѓаат во клетките на телото. Карнитинот го произведува човечкиот организам и се зема заедно со храната
Realитни култури:
Технички термин за жито
Холекалциферол:
Технички термин за витамин Д3, кој се јавува исклучиво во храна од животинско потекло
Холестерол:
Холестеролот го произведува самото човечко тело, но исто така се зема со храна. Холестеролот е важен дел од клеточните мембрани на телото и е претходник во формирањето на хормони. Трајно високо ниво на холестерол во крвта може да доведе до развој на кардиоваскуларни заболувања
Холин:
Холинот е произведен од човечкото тело и проголтан со храна. Холинот е вклучен во многу метаболички процеси и е почетен материјал за формирање на разни супстанции, на пример, за компонентите на клеточната мембрана
Кобаламин:
Технички термин за витамин Б12
Диета за несреќи:
Диета што доведува до краткорочно слабеење преку строго ограничен и/или едностран внес на храна
Цикламат:
Засладувач што е околу 35 пати посладок од трпезниот шеќер.
Пареа:
Нежен процес на подготовка со пареа. Храната се готви во вметнување на сито во затворен сад, чие дно е покриено со вода
Препораки на DGE:
Упатства на германското друштво за исхрана за снабдување со хранливи материи
Пареа:
Готвење во малку течност, понекогаш со додавање на маснотии
Барање за енергија:
Барањето за енергија е составено од енергетско барање за покривање на основната метаболичка брзина и побарувачката на енергија. На енергетското барање влијаат различни фактори, како што се возраста, полот, физичката активност и климатските услови
Енергетска рамнотежа:
Однос на енергија или внес на калории и потрошувачка на енергија. Распаѓање на масното ткиво може да се постигне само доколку потрошувачката на калории е поголема од внесувањето
Густина на енергија:
Енергетска содржина на храна во споредба по единица тежина (на пр. Kcal во 100 g)
Ентерал:
Што се однесува до цревата
Ензими:
Биокатализатори чија функција е да ја забрзаат брзината на хемиските реакции
Суштински хранливи материи:
Хранливи материи кои телото не може да ги произведе самостојно, но кои се потребни за одржување на виталните метаболички процеси
Стврднување на маснотии:
Храна-технолошки процес во кој се користат растителни или животински масла за производство на масти кои се цврсти на собна температура.
Вид на дистрибуција на маснотии:
Во однос на дистрибуцијата на маснотии, се прави разлика помеѓу типот на јаболко и круша. Во таканаречениот вид јаболко, влошките на излишни маснотии главно се наоѓаат во абдоминалната област, додека типот на круша, од друга страна, има тенденција да собира маснотии на колковите и бутовите. Дебелината на стомакот е поврзана со поголем ризик по здравјето отколку дебелината на колкот.
Формула диети:
Индустриски произведени диети кои целосно ги покриваат нутритивните потреби на организмот со дневно внесување калории од околу 800 kcal
Базална стапка на метаболизам:
Потрошувачка на енергија во мирување
Хипергликемија:
Зголемување на нивото на шеќер во крвта
Хиперлипидемија:
Зголемување на нивото на маснотии во крвта
Хипертензија:
висок крвен притисок
Хиперурикемија:
Зголемување на нивото на урична киселина во крвта
Хиперфагија:
Во голема мера зголемен внес на храна
Идеална тежина:
Репер за пресметување на идеалната тежина е нормалната тежина според Брока минус 10% за мажи и 15-20% за жени
Jоџо ефект:
После диета, бидејќи телото било префрлено на режач за време на диетата, многумина постигнуваат поголема тежина за кратко време отколку што имале пред диетата. Ова брзо ве искушува да започнете со следната диета веднаш, по што истиот процес може да се повтори
Индекс на телесна маса:
видете го индексот на телесна маса
Промет на услуги:
Потрошувачка на енергија што ја надминува основната стапка на метаболизам. Потрошувачката на енергија е оној дел од вкупната потрошувачка на енергија што можете сами да го зголемите - на пр. Преку спортска активност
Метаболичен синдром:
Истовремено присуство на дебелина, висок крвен притисок, високо ниво на липиди во крвта, високо ниво на урична киселина и дијабетес мелитус
Изменет пост:
Ова ги опфаќа минималните потреби на организмот за протеини и јаглехидрати. Внесот на калории е 400-600 kcal/ден
Густина на хранливи материи:
Нутриционистичка содржина на храната во споредба со нејзината енергетска содржина. Како дел од диетата, особено е важно да се избере храна што е малку енергетски, но богата со хранливи материи
Неохесперидин:
Засладувач направен од агруми
Запек:
Технички термин за запек. Најчестите причини за запек се недостаток на влакна и недостаток на вежбање
Протеински минимум:
Количина на протеини во исхраната што му се потребни на телото на дневна основа. Дневниот внес на протеини не треба да биде помал од 50 g, дури и за време на диета
Отечени супстанции:
како што е јаболковиот пектин се меѓу диеталните влакна. Диетата богата со растителни влакна го олеснува следењето диета
Индекс на квителет:
Друго име за индексот на телесна маса
Намалена диета:
Диета со цел губење на тежината
Дополнување:
Додадете ја диетата со единечни хранливи материи (на пример, витамин Ц) или комбинации на хранливи материи
Тауматин:
Засладувач добиен од овошје од круша во Западна Африка
Термогенеза:
Средства за производство на топлина. Телото троши дел од енергијата на храната што ја троши за да генерира топлина. Научните студии покажуваат дека луѓето со прекумерна тежина претвораат помалку калории што ги потрошиле во телесна топлина отколку слабите луѓе
Зголемување на продажбата:
најлесниот начин да се зголеми потрошувачката на енергија е преку работа во мускулите
Скриени масти:
Невидлива содржина на маснотии во храната. Околу половина од вкупниот внес на маснотии доаѓа од скриени масти
Однос на струк и колк:
Сооднос на големината на половината до големината на колкот. Оваа измерена променлива се користи за класифицирање на различните видови на дистрибуција на маснотии. Кај жените, односот на половината до колкот над 0,85 (за мажи над 1) укажува на дистрибуција на маснотии што го нагласуваат стомакот