Ерн; упатства белешки Ерн; воведување на спортист - Ерн; едукативни информации од универзитетот; т Хоенхајм
Нема големи разлики помеѓу исхраната на спортистите и нормалната исхрана. Единственото прашање што се поставува е дали одредена диета или адитиви можат да ги зголемат перформансите.
Јаглехидратите се од особено значење во исхраната на спортистите, бидејќи од нив може да се формира гликоген, од кој мускулот ја добива својата енергија. Со цел да се оптимизира снабдувањето со гликоген, разумно е да се зголеми внесот на јаглени хидрати на 55-60%. Едноставните шеќери (декстроза, маса шеќер) не ги исполнуваат резервите на гликоген, како и посложените јаглехидрати, кои се содржани во сите житни производи (леб, снегулки, ориз, тестенини). Овие имаат и предност што се богати со минерали и витамини. Во не премногу груба форма или како варен ориз (=> значително поголема содржина на витамин и минерал во споредба со белиот ориз), тие добро се поднесуваат дури и во поголеми количини.
Едноставна пресметка може да покаже дека нормалното внесување протеини е сосема доволно за спортистите. Со околу 90 g протеини на ден, што лесно може да се постигне во нормална диета (во случај на спортисти, како и да е, поради големиот внес на енергија), теоретски може да се формираат 40 kg мускулна маса за една година. Дополнителен внес на протеини се чини бесмислен, дури и ако има малку зголемена потреба. Тешки спортисти, кои имаат поголема потреба во споредба со нормалните спортисти, се препорачуваат, на пример, 1,5-2 g протеини на кг телесна тежина во време на натпреварување. Значително надминување е делумно поврзано со прекумерна потрошувачка на производи од месо и колбаси, а со тоа и масти и пурини. Со соодветна предиспозиција, овие можат да промовираат појава на покачени нивоа на липиди во крвта и гихт. Голем внес на протеини исто така не се препорачува за бубрезите, барем ако веќе има оштетување.
Кај некои конкурентни спортисти се наоѓа лошо снабдување со магнезиум и железо, што може да ги намали перформансите. Со утврдување на концентрацијата на овие елементи во крвта, недостаток може да се дијагностицира и коригира со соодветна диета или релативно ефтини препарати. Потребата за витамини е тешко зголемена кај спортистите. Со добра диета, дополнително снабдување не е потребно. Бидејќи мултивитаминските препарати практично немаат несакани ефекти, се релативно ефтини и можат да се користат само во случаи на дефицит, има малку замерка за нивно земање.
На натпреварите е поволно да го имате последниот оброк (високо јаглени хидрати) најмалку 3 часа претходно, бидејќи работата на дигестивниот систем има прилично инхибирачки ефект врз перформансите. Од друга страна, недостатокот на течност влијае негативно на перформансите. Внесувањето од 100 до 200 ml не премногу ладна течност со избалансирана содржина на минерали и јаглени хидрати е препорачливо на секои 15 минути за време на натпревар или тренинг. Не е потребно да се користат таканаречени изотонични пијалоци, бидејќи нивниот состав често не ги исполнува условите. Поевтино и подобро е едноставно да се користат овошни сокови разредени (1: 2 до 1: 5) со минерална вода богата со магнезиум (> 100 mg Mg/l) и е можно збогатена со малтодекстрин.