Есенска десертна пита од тиква; Доктор Квин

Потребно беше:
600 гр брашно
150 гр шеќер во прав
250 гр путер
3 јајца
1 прашок за пециво
1 лажичка рендана кора од лимон
1 кесичка ванилин шеќер

полнење:
1 кг рендана тиква
200 гр шеќер
1 лажичка цимет
2 лажици масло
1 жолчка од јајце за маснотии

Начин на подготовка:

Во голем сад измешајте го брашното со шеќерот во прав, ванилиниот шеќер и прашокот за пециво. Додадете ја ренданата кора од лимон, путерот на собна температура и јајцата. Месете убаво и на крајот добиваме меко и малку лепливо тесто. Оставете го да се олади завиткан во фолија додека не го подготвиме филот.

Подготовка на фил: Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот. Измешајте ја тиквата на тивок оган со 2 лажици масло. Додадете шеќер и цимет. Мешајте да се стопи шеќерот и така филот е готов.

Поделете го тестото на два еднакви делови. Помеѓу два листа хартија за печење, го расукуваме тестото до големината на плехот во кој тргнавме да ја печеме питата. Кога ќе ги достигнеме димензиите на плехот со листот, го земаме тестото заедно со хартијата и го ставаме во плехот. Истурете го филот што го раширивме на целата површина на садот. Втората половина од тестото ја шириме на ист начин помеѓу две парчиња пергаментна хартија и исечете ги на долги, солени парчиња. Ставете ги лентите од тестото на површината на питата и намастете ги со жолчка од јајце измешани со малку вода. Питата печете ја во рерна на 180 степени Целзиусови додека не порумени одозгора. По ладењето, порција, прашок со шеќер и сервирајте.

---