Есенска храна
Есенската сезона ни носи многу овошје и зеленчук кои се важни за јадење, особено затоа што сите се подготвуваме за комплициран период од аспект на здравјето. Но, внимавајте: безопасната храна всушност може да биде калориска бомба.
Радичиноаселе, така именувани токму затоа што делот што го консумираме е нивниот корен, тие се малку калорични, но богати со хранливи материи кои промовираат здравје, долговечност и слабеење. Целер, на пример, содржи само 20 проценти калории и витамини А, Ц, К, но исто така и минерали како калиум, цинк, калциум, фосфор, магнезиум. Целерот со тоа придонесува за детоксикација на организмот, преку неговите диуретични ефекти, но и за зголемување на имунитетот на организмот. Морковот (41 калорија/100 гр.) Е богат со бета-каротен, моќен антиоксиданс што ги елиминира слободните радикали - одговорен за појавата на многу болести. Магдоносот, иако не содржи исти големи количини на витамин А и ликопен како морковот, е добар извор на влакна (5 гр растителни влакна/100 гр.), Витамин Ц, калциум и железо.
Изберете мали пашканати или потекла, со мазна и цврста обвивка. Големите обично имаат дрвена или влакнеста средина. Традиционално, пашканатот се вари во супи и чорби заедно со моркови. Но, можете да го јадете во пире од зеленчук, супа од крем, парен или суров - рендан во салати со други корени.
Црвена ротквица (16 калории/100 g) и црна (20 калории/100 гр.) Помага во намалување на лошиот холестерол, го стимулира варењето на храната, се бори против настинки и грип и ја зголемува острината на видот како резултат на витамин А. Ротквиците исто така имаат голема содржина на витамин Ц, калиум, калциум, фосфор, јод и магнезиум. „Ако гулите ја заслужуваат својата тежина во олово, а цвеклото, нивната тежина во сребро, ротквиците, се разбира, би ја заслужиле својата тежина во злато“, велат античките Грци.
Репка (37 калории/100 гр варено) е одличен извор на фолати, особено сурова.
Ако без моркови, целер и кромид не може да се замисли традиционална супа, супа или чорба, со ротквици и цвекло работите се поинакви, иако се прелеваат со антиоксиданси.
Репка Печен може да се користи во салати, крем супи, гарнитури од ориз или тестенини, но и во десерти. Црвената ротквица може да биде вклучена во секаков вид салата, а ренданата ротквица и натопена 1-2 дена со малку оцет и масло станува вкусна салата, добра за јадење цела зима студена
Светло портокаловата боја на тиква тоа е индикација дека е богато со бета-каротен, витамин Ц и фолна киселина. Каротеноидите како бета-каротен го намалуваат ризикот од развој на одредени видови на рак и ве штитат од срцеви заболувања. Можете да јадете печена тиква во каква било форма на пире или крем супа, дури и како десерт. Дури и семето е полно со хранливи материи, на 2-то место по кикирики со содржина на протеини, но исто така добар извор на цинк и омега-3 масни киселини, кои го намалуваат ризикот од срцеви заболувања. Но, обрнете внимание на количината! Чаша семе од тиква (околу 20 гр.) Содржи 100 калории! Тие можат да се јадат сурови, измешани во утрински житарки или како попладневна закуска. Тиква може да се јаде и како десерт после ручек.
Слатки компири се добар извор на енергија, што обезбедува здравје на срцето и кожата и го нормализира крвниот притисок. Слатки компири (76 калории/100 g) содржат многу витамин Е, 4 пати повеќе од RDA витамин А во една порција и се добар извор на калиум и железо. Тие се исто така богати со витамин Ц (една порција обезбедува 50% од RDA) и растителни влакна (3 g влакна/100 g). Тие се одлична замена за белиот компир (кој има висок гликемиски индекс и многу помалку хранливи материи).
Есенските плодови се добри и за здравјето. Дуња и сливи (57 калории/100 g) се богати со антиоксиданти, калиум, магнезиум, танин и пектин кои го одржуваат здравјето на срцето и дигестивната мукоза. Антиоксидансите од типот на витамин Ц се вистински непријател за слободните радикали, со што се намалува ризикот од рак.
Јадејќи наутро, на празен стомак, дуњите ги зајакнуваат непцата и помагаат во ременерализација на забите, истовремено отстранувајќи ги токсините од телото и ослободувајќи го заморот. Без оглед како ги јадете - сурови, печени, сушени или варени - дуњите ги задржуваат своите квалитети.
круши (58 калории/100 g) е храна богата со растворливи влакна (просечна круша обезбедува 4 g) што помага да се намали нивото на лош холестерол што се таложи на артериите и предиспонира за миокарден инфаркт и исхемичен мозочен удар. Тие се слатки, сочни и мирисна и можат да се јадат како такви, како закуска, десерт или во салата, но можат да бидат составен дел од пијалаците, пирето или пломбите.
грозје (80 калории/100 g). Во повеќето класични диети, грозјето, крушите и сливите се контраиндицирани, што не е многу добра идеја. Наместо тоа, треба да знаеме во кои количини можат да се јадат, за да имаме корист од квалитетните хранливи материи што ги содржат.