Есенски зеленчук Карфиол, пилула Б мобилен комплекс
Во однос на зелката, но многу порафинирана, карфиолот е принцеза на есента. Совршен во секоја комбинација, варен, суров, ау гратин, карфиол е полн со придобивки за организмот.
Почнувајќи од септември, карфиолот достигнува целосна зрелост, а милиони и милиони мали цвеќиња, кои ја сочинуваат нејзината соцветие, се подготвени да понудат сè што собраа во текот на целото лето.
По потекло од Блискиот исток, карфиолот се стекнал со слава во античка Грција, Римјаните го пробале со интерес и го однеле како трофеј во Рим. Осветувањето на карфиолот во Европа се случува само во периодот на Луј XV, кој донесе карфиол на својата трпеза.
Сортите на карфиол кои во моментов се одгледуваат се многубројни и прилагодени за секое време од годината. Има виолетова карфиол, рафиниран и симандикоаза, со специфичен вкус, а бојата ја даваат антоцијанините, категорија природни антиоксиданти, брокула, што всушност е зелен карфиол, но има и портокалов карфиол, со 25% повеќе витамин А., и секако, белата, најпозната од сите, и вистинска принцеза на видот. Карфиолите во боја беа создадени, преку контролирани крстови, од холандски земјоделци пред повеќе од 500 години.
Денес карфиолот се одгледува главно во Азија (Кина и Индија се најголемите извозници на карфиол), но тој често се користи во италијанската и француската кујна, пишува Кујна АЗ .
Карфиолот е многу нискокалоричен, тежи само од 20 до 100 грама и е, покрај тоа, потиснувач на апетит. Меѓу придобивките што карфиолот му ги носи на организмот се високата содржина на растителни влакна (3,35 грама на 100 грама зеленчук) и лаксативи на шеќер корисни за стимулирање на цревниот транзит. Тоа е резерва на магнезиум (11,16 милиграми) манган - ретко се наоѓа во зеленчукот во толку големи количини (0,17) и последно, но не и најмалку важно, калциум (22 милиграми) и калиум (178,1 милиграми), неопходни за здравјето.
И во однос на витамините, карфиолот е многу добар. Има витамин Ц (46 милиграми, 100 грама зеленчук покривајќи 77% од дневните потреби), витамин Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9, сите во пропорции што го прават вистинска пилула со Б комплекс.
Здравствени придобивки
Карфиолот содржи супстанции кои помагаат да се спречи карциномот, во смисла дека спречува формирање клетки на рак и ги елиминира таму каде што веќе се формирани. Растениот зеленчук, вклучувајќи карфиол и зелка, содржи изотиоцијанати и сулфорафан, супстанции што спречуваат и запираат разни форми на рак. Ефектите се многу важни против ракот на дојка, дебело црево и бели дробови, но исто така и против рак на јајници и простата.
Карфиолот помага во детоксикација на црниот дроб, а специфичните супстанции што ги содржи ги неутрализираат токсичните материи. Овозможува ефикасна заштита од полиартритис и го подобрува функционирањето на кардиоваскуларниот систем.
Наместо крај, еден совет: јадете карфиол, без оглед на неговата боја. Всушност, јадете огромен букет цвеќе!