Есиг - порталот за органска и природна храна, здравје и исхрана

Дефиниција:

Оцет е зачинет вкус и конзерванс за храна.

Приказна:

Дури и Египќаните и Римјаните правеле оцет. Оставија вино или пиво отворено во топлите денови. Природно-настанатите бактерии го ферментираат алкохолот во оцет без човечка интервенција. Неговиот удар во водата за пиење обезбеди освежување и уживање без микроби. Оцет исто така традиционално се користи во медицината, на пример како оцетна обвивка за болки во грлото и треска (како обвивка од теле).

Производство и сорти:

Конвенционални производи:

Основата за оцет, односно грозје или вино и јаболка, доаѓа од конвенционалното одгледување. Конвенционалните сорти можат да бидат обоени со додаток карамел (Е 150c, г) и зачинети со вкусови. Понекогаш има и антиоксиданти кои содржат сулфур.

Биолошки производи:

Само органски одгледувани плодови се погодни за органски оцет. Зрната и виното направено од него не се сулфурни. Сепак, мали количини на сулфити можат природно да се појават за време на ферментацијата и зреењето. Не е дозволено повторно боење со карамела. Органскиот оцет се филтрира само со хартија, ако воопшто има. Не се загрева или пастеризира. Во продавницата за органски производи има голем избор, вклучувајќи природно облачни сорти, вински оцет рафиниран со билки, оние со концентрат од малина или калинка, дури и балсамичен оцет со какао нота.

Јаболков оцет има антибактериски својства и се вели дека помага во прочистување и детоксикација на организмот. За да го направите ова, пијте две лажици дневно разредени со вода. Поради својата киселост, оцетот има скоро неограничен рок на траење. Затоа нема најдобар датум.

---