Етнолог На плантажите за кафе во Бокет, Панама Блог
Неодамнешното откритие е дека екстракт од непечено Зрна кафе помага да се намали! Студиите од САД покажаа неверојатни резултати тука кај луѓе со прекумерна тежина. Позадината за ефектот на намалување на телесната тежина на зелениот дел од зрната кафе е Хлорогена киселина, бидејќи ја намалува апсорпцијата на шеќерот во крвта. Ова значи дека во клетките се складира помалку глукоза отколку маснотијата. Покрај тоа, хлорогената киселина го намалува ова Чувство на глад и заедно со 18 аминокиселини го намалува Ниво на маснотии во крвта, така триглицеридите и холестеролот. Од хлорогената киселина во Печено на кафето во голема мера се распаѓа, екстрактот од зелени, непечени зрна мора да се користи за намалување на телесната тежина. Секако, ова го користам и за моите „Капсули со зелено кафе“ и „Топ 20 на тенок формула“.
Во областа околу живописниот планински град Бокет, главно се одгледуваат висорамнини Арабаси, кои се карактеризираат со полно тело и фин, благ вкус. Неговата деликатна, слатка структура плени со цветни и овошни ароми. Многу важно: Ова кафе од Панама има многу малку киселина и затоа е особено kindубезно кон стомакот. За да се постигне добар квалитет, жетвата мора да се изврши рачно. По берењето, црешите од кафе се чистат и се отстранува нивната црвена кожа. Потоа се натопуваат во водена бања 24 часа, така што пулпата се одвојува од јадрото на гравот. Најдобрите грав се најтешки и затоа тонат на дното. Потоа, овие се вртат во тапан околу четири часа на температура од 60-70 ° C, така што полесно може да се отстранат рожестата обвивка и сребрената кожа. Последниот чекор е потоа печење, преку кое може да се развие одличната арома на кафето.
Откако се убедив во одличниот квалитет на зрната и методите на обработка, се возев долу во долината за да го пробам апсолутниот внатрешен врв од големите надморски височини на Панама во кафеаната Руиз, што е познато меѓу loversубителите на кафето: кафето Геиша - најскапото кафе на светот. Пупките за вкус се милувани со деликатни ароми од јасмин, бергамот и цитрус во ова меко кафе со полно тело. Тие му даваат извонреден карактер на ова кафе. Кафето гејша е навистина нешто многу посебно и уникатно - задолжително за сите убители на кафето. Ова кафе е толку неспоредливо со сите познати видови на кафе што морам да се согласам со американската авторка Михаил Вајсман, која во својата книга напиша за вкусот на кафето гејша: „Како да сум го видел„ Господ во шолја “! "