Евтина здрава храна - Ама Николае

Повеќе од еднаш бев прекори на блогот за готвење со скапи состојки. Покрај тоа, кога ставив линк на Фејсбук до статија што објаснува зошто не треба да јадеме маргарин и стопено сирење, многумина ми рекоа дека немаат пари за ништо друго. Треба да откриете дека и ние - како и многу други семејства од Романија - живееме со скромен буџет. Имаме рати и не се прават трошоци без пресметки и никогаш не правиме купувања без да обрнуваме внимание на цените. Сепак, во нашата куќа колбаси се реткост (и оние што ги консумираат само возрасни), а маргаринот или стопеното сирење со години не е на списокот за купување.
Да, имам скапи состојки на полицата, но ќе објаснам зошто изгледаат скапи, а всушност тие не се товар за буџетот.

Но, да разговараме на практичен начин и да претставиме неколку стратегии со кои заштедувам пари и ставам здрава храна на масата.
* со мало појаснување: Јас не сум приврзаник на ниту една нутриционистичка струја, ниту сурова, ниту веганска, ниту палео, се обидувам да јадам што е можно поразновидно, со највистинити состојки.

Јас секогаш, секогаш купувам сезонски производи

Сезонскиот зеленчук и овошје се најдобриот начин да се храните здраво, да заштедите и да научите да ги намалите трошоците. Купувам повеќе во есенска сезона и научив да наоѓам начини како да ги чувам.
Една од нашите најдобри инвестиции беше голем замрзнувач.

Купете во големи количини

Тука сакам да кажам дека овој совет е со две острици, ако не знаете како да управувате со него. Подобро е да се направи без него, ако не знаете/немате време да подготвите дополнителни производи. Но, има случаи кога нема потреба. На пример, можете да купите поголеми вреќи ориз или грав, 5 кг вреќа брашно, 3 кг вреќа пченка. Чувајте ги правилно и заштедете пари.

Кога купувате месо, побарајте два аспекта: ако имате замрзнувач, купете поголеми тави за месо, кои ги делите и чувате, и побарајте поевтини парчиња месо.
На пример, купете цело пилешко и гответе повеќе храна од тоа или купете цели нозе (со задното парче), кои се многу поевтини од рифовите.
Исто така, голема заштеда на буџетот (и исклучително здрав придонес во исхраната) беше фактот што почесто почнав да купувам органи: црн дроб, мозок, пипета, бубрег, јазик итн.

Давам се од себе за да ги елиминирам рафинираните масла од мојата исхрана. Јас исто така купувам сончогледово масло затоа што има моменти кога не можам да користам ништо друго, но сало е господар во кујната! А, маснотијата, покрај тоа што е поздрава, е и многу поевтина. Касапите често продаваат тави со маснотии, кои можете да ги стопите и да ги користите.

Ахх, сакам коски! И тие се толку ефтини и можете да готвите чуда од нив!
Коски од говедско месо (особено, но не одбивам свинско или летање), варено долго време нуди чудесен ликер. Супата од коски е полна со минерали, ароматична и ве става на нозе во случај на болест и во случај на замор. Заедно со неколку корени, а можеби и неколку јуфки, со неколку коски имате големо тенџере со супа.
Плус, коските што останаа се радост на кучињата!
(И да не заборавиме дека има говедско коски, имате највкусна срж да се шири на леб!)

Покрај придобивките дадени од фактот дека млекото не е осиромашено со сите својства, суровото млеко ми дава можност да подготвувам свои млечни производи дома. Јогурт, кефир, павлака, ретко путер, сирење.
Еден литар млеко е некаде на 2,5 леи и ретко одам во млечната област во продавниците (можеби по маскарпоне).

Не знам за вас, но скоро никогаш не јадам леб од цела продавница. И тоа затоа што следниот ден е како гума за џвакање. Бидејќи започнав да печам леб дома, тој е целосно потрошен и трошоците се екстремно ниски (само брашно и гас).

Со години не купив мешани зачини. Оние вегетативците (јас никогаш не ги купив тие!), „Специјалната“ мешавина за компири, пилешко, ќофтиња, свинско месо и многу повеќе, за да оставите впечаток дека не можете да готвите таков плик без рака. Всушност, купувам основни зачини (сол, бибер, црвен пипер, мајчина душица, тарагон, жалфија, рузмарин и сл.) И правам свои мешавини. Без хемикалии и многу поевтино.

Но, има и храна што дава лажен впечаток дека е исклучително скапа. Но, кога ќе ја погледнеме цената на производот, треба да видиме колку долго го користиме и колку е силен.
Еве два примери што навистина ми се допаѓаат.

*киноа
За мене, киноата не е модерно расположение, но едноставно ми се допаѓа вкусот и многу сум среќен што го открив. 500 гр киноа (органска) чини 25-30 леи и со тоа се исплашивме и избегавме јадејќи ја земјата.
Но, почекајте малку. Кога ќе го зготвите, таа киноа отекува со мала чаша што ја решивте вечерата. Очигледно, нема да јадете празна киноа: но со ореви, со салата. Само фрлете неколку киноа во супа од зеленчук и повеќе не ви требаат јуфки и топло збогатете ја.

* Кокосово масло
Тегла чини 30-40 леи. Кога првпат го зедов, имав и трн во срцето. Потоа, кога стигнав дома и го пробав, брзо купив уште еден, од страв да не завршам и да не престанам (!:))). Не истрчав, бидејќи е толку густа и сунѓереста, што иако ја користам многу често, само што ја завршив првата тегла. И може да се користи на илјада начини: пржено, смути, крем за кожа, паста за заби (!), Како дезодоранс. Тоа е чудотворен производ, ти велам!

Јас целосно ја заобиколувам полу-подготвената област. Не ме интересираат замрзнати компири (иако признавам дека некогаш имав слабост кон нив), ниту пити (било да се „природни“ и зеленчуци), ниту замрзната пица. Тие се уште поскапи и не знаеме ни што содржат базаконите.

Некој ми рече дека купува маргарин бидејќи не може да си дозволи ништо друго.
Јас велам дека маргаринот не е бесплатен, а путерот е посилен. Но, ако сепак сакате да намачкате парче леб со нешто ефтино, зошто да не направите пита со грав (зелена), леблебија, каков било зеленчук што ќе ви помине низ главата и ќе го имате дома, печурки итн. ?
Наместо колбаси, самоуверено користете јајца, сирење и зеленчук.

Еве список на ефтини и здрави состојки:

1. Јајца
2. Сурово млеко
3. Коски
4. Замрзнат зеленчук (особено во зима)
* покрај тоа, секогаш имајќи торба со брокула во замрзнувачот, многу е полесно да фрлите два или три букети во близина на стекот или во омлетот
5. Сурови ореви, лешници и семиња
* Наместо да трошите пари на закуски полни со сол и штетни масти или бисквити, подобро купете ореви, лешници и семиња. Изгледаат скапи, но со неколку ореви ќе бидете заситени (не истото што можеме да го кажеме за вреќа чипс, нели?) И ако ги хидрирате ќе имате големо изненадување со нив! 😉
6. Овесната каша е ефтина и вкусна, а може да се користи за правење гранола, едноставна во млеко, варена и мешана со овошје или мафини печени дома.
7. Просо
* некогаш многу популарно во нашата земја, просото за мене е брза алтернатива за подготовка на здрав гарнир
8. Грав
9. Рајс
10. Наутул

---